蒸一个鸡蛋放多少水？

蒸鸡蛋有两种，一种是整只鸡蛋放蒸笼里蒸，就像水煮蛋那样，这种没什么技术含量，对放水量也没什么要求，只要不干锅，水放多少没有明确的要求。当然你也不能整满锅水吧，费水费煤气嘛。

另外一种就是“水蒸蛋”了，有的地方也叫“鸡蛋羹”，这种就需要一些烹饪技巧了，我想题主想问的就是这种吧。

要想蒸出嫩滑的鸡蛋羹，水和鸡蛋的比例，以及在蒸制过程中，还是有小窍门的哦。只需要多多注意一点，就可以蒸出嫩滑入水的蛋羹。

水与鸡蛋的比例

多加水不成型，少加水质地硬，所以掌握好蛋水比例是非常关键的一步。

一个鸡蛋与水的比例是1:1.5为最佳，水过多容易在蒸制过程中析出水分，对口感产生影响。

感请。蒸鸡蛋羹是大家都特别喜欢吃的一道美味食材，尤其是很多宝妈都会给自己的小宝宝去蒸来吃。主要是因为蒸的鸡蛋羹比较软嫩，很好消化，小孩的肠胃又比较娇嫩，很适合吃这种软软的食物。但是平时不太喜欢蒸鸡蛋的朋友，蒸出来的鸡蛋不是软了就是硬了，有时候还会结块，不知道是什么原因。其实很多情况下是因为蛋和水的比例做的不对而导致的。我在问答板块也已经坚持问题一个多月了，前几天也有网友我怎么做鸡蛋羹的问题，所以我就录制了一只蒸鸡蛋羹的视频，如果想看的可以点击我的头像去查看，找不到的可以问我要链接。接下来我就说一下制作鸡蛋糕的方法，水和蛋的比例最好控制在二比一左右，这样蒸出的鸡蛋羹最软嫩。说一下详细步骤，希望对你有所帮助。

首先准备食材:

鸡蛋，盐，温水，小葱，生抽，香油。

烹饪步骤:

1. 小葱清洗干净，去掉外面的干叶，切葱花备用。
2. 在盆里磕入四个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 放入一勺盐，继续搅拌均匀，倒入鸡蛋液量两倍的温开水充分搅拌均匀融合。
4. 取一个蒸鸡蛋羹的汤碗，用过滤网把搅拌好的蛋液过滤到碗中，去除搅拌蛋液的时候产生的气泡。
5. 在碗口铺一层保鲜膜盖住，用牙签在保鲜膜上扎上几个小孔。
6. 锅里加入适量的水，煮沸以后把鸡蛋液放入隔水蒸十分钟，再虚蒸三分钟即可出锅。
7. 把保鲜膜掀开，表面倒入生抽，香油，撒上葱花即可食用。

烹饪小提示:

1. 如果没有过滤网的，可以用小勺把打好的蛋液表面的气泡去掉，如果不去掉气泡，蒸出来的鸡蛋羹会有很多小蜂窝，也会导致蛋羹受热不均匀进而影响美感。
2. 如果是给宝宝吃，在打鸡蛋的时候放入一点盐就可以不要太咸，因为最后我们放入生抽就有咸味。
3. 在整个蒸蛋的过程中一定要保持火的旺度不要变，不能一会儿大火，一会儿小火。这样很容易导致鸡蛋羹蒸的不均匀，也容易出现结块的现象。
4. 蒸蛋羹的水一定要用熟水，不能用生水，先把水烧开，冷到一定温度之后再用来搅拌蛋液，太烫的也不行容易烫出蛋花，这个是一定要记牢的。前几天做了一次肉末蒸蛋，味道也非常好，大家有兴趣的也可以去做一下。

蒸一个鸡蛋放多少水？

大家好，我是希妈厨房，我的是：蒸鸡蛋嫩滑如果冻，很多人都喜欢吃，但是蒸鸡蛋羹虽然简单，做起来也有些难度，很多人甚至说，我从来就没有把蒸鸡蛋羹做成功过，这是为什么呢？因为蒸鸡蛋羹对放什么水、放多少水这两个方面很挑剔，如果把水的问题解决了，蒸鸡蛋羹可能就成功了一半。

蒸一个鸡蛋加多少水，是鸡蛋是否嫩滑，是否能成型的关键：加太多水，鸡蛋怎么蒸都是水，成不了蛋羹，加水太少，又不嫩滑，口感不好，那么蒸鸡蛋羹应该加多少水呢？一起来看看。

蒸鸡蛋做法：蛋：水比例1:1.5（以一个鸡蛋为例教你具体做法）

【材料】：

1个鸡蛋、温开水（30度左右）、食盐、生抽、芝麻油

【工具】：

蒸鸡蛋水量的多少没有固定，水多水少蒸出来的鸡蛋口感是不同的。

试验过很多次，最终我认为蛋液与水的比例1：1.5最合适，这个比例蒸出的水蒸蛋厚薄适中，口感是最好的。因人而异，如果喜欢吃结实点的水蒸蛋就减少水量，反之喜欢嫩点的口感就增加水量，总之多试验几次，就会找到适合自己喜好的比例。

想要蒸出一碗合格的水蒸蛋除了水量添加合适以外，还要掌握一定的技巧和方法，这样蒸出来的成品平滑水嫩，组织细腻，并且无气孔。

下面把我的经验分享给大家：

1.鸡蛋最好用常温蛋，蒸鸡蛋兑入的水大约30℃左右的温水。

您好，为了更详细的您这个问题，特意做了一个蒸鸡蛋视频，把蒸鸡蛋的各个详细步骤都录制了下来，希望对您有帮助

我是二姐，我来下蒸一个鸡蛋放多少水的问题。

相信大家都喜欢吃蒸出来的鸡蛋羹，并且二姐也很喜欢给家里人做蒸鸡蛋羹吃，上面也可以点缀一点海鲜或者直接放点酱油再加上一点香油就可以了，很简单的几个步骤就能做出美味的蒸鸡蛋羹出来。

那么我们做鸡蛋羹的时候希望鸡蛋羹做出来有形状而且还不能做出软塌塌的效果，那么做出来的口感才好吃。有时候我们在蒸鸡蛋羹的时候一般会遇到这几个问题，首先就是我们有时候发现蒸出来的鸡蛋羹在外表上面都是坑坑洼洼的而且还有有时候大一点有时候小一点的气泡孔，这样做出来的口感就不会特别好而且在美观上面也会打折扣的，而且我们在吃的时候有时候会发现在里面偶尔还会漏出鸡蛋清出来，在里面会有发白的鸡蛋清，这些都是我们在蒸鸡蛋羹的时候需要注意的。另外一点我们需要注意的二姐认为就是如何让鸡蛋羹在做的时候是比较紧实而且有弹性的，有时候我们做完的鸡蛋羹发现鸡蛋羹虽然完整但是感觉软塌塌的，还出了很多的水，这样吃的时候有时候用筷子压一下都不太成型，所以这个就是我们放进去的水分出了问题，那么如何做鸡蛋羹的话才能让我们做出鸡蛋羹的嫩滑好吃的口感呢？二姐认为有几个做鸡蛋羹的注意问题需要大家掌握，就比如二姐刚说的这几个小问题也就是大家常见的问题了。

二姐现在下蒸一个鸡蛋需要放多少水呢？

首先我们放进去的水和鸡蛋的比例是要比较合适的，正常情况下我们放进去的鸡蛋液和水的比例大概在1比1即可，最多不能超过1:1.5。

否则做出来的蒸鸡蛋羹就会出水分，并且这个水分在蒸鸡蛋羹的时候还会渗透出来，那么做出来的鸡蛋羹的效果就打折扣了，所以正常来说做鸡蛋羹的水分要有一定的控制，否则就会出现二姐上面说的那样比较软塌塌的不成形状了。

那么二姐说下具体的步骤：首先就是我们在做鸡蛋液的时候，需要打入一个鸡蛋，将鸡蛋充分的混合好时候加水再继续混合上，然后需要找一个滤网，过滤一下我们没有充分融合的鸡蛋清，这一步骤不光是去掉有的不能搅拌均匀的鸡蛋清，更能过滤一点在搅拌鸡蛋中出现的泡沫，那么做出来的蒸鸡蛋的效果就好，这一步过滤二姐觉得是在蒸鸡蛋羹之前很主要的一个步骤，另外我们在过滤完之后要晃动一下这样能充分把气泡孔给去掉了，这样蒸出来的鸡蛋羹效果就非常不错了，在上锅蒸的时候我们要防止蒸锅中的水分掉到鸡蛋羹上面，这样做出来的蒸鸡蛋羹就很嫩滑而且还没有一点蜂窝一样的小孔，那么做好的蒸鸡蛋羹就会很受欢迎了。

总结

以上就是二姐写的蒸一个鸡蛋需要放多少水的，二姐认为这里面放进去的水是很主要的一部分。

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蒸一个鸡蛋放多少水？

大家好，我是乡村雨航，我的是：“蒸一个鸡蛋”应该放多少水才好吃呢？鸡蛋羹是每一位宝妈都做过的一道美食，它的口感嫩滑，易入口，入口既化，是一道人人都喜欢吃的一道美食，深受人们的喜爱，下面乡村雨航就给大家来分享一道正宗的鸡蛋羹做法，步骤详细，干货满满。

用心做好每一篇问答，我是乡村雨航，一个相对爱吃又爱进厨房的80辣妈，想获取更多美食知识，请点击红色加号关注我，乡村雨航非常感谢您的观看。

“蒸鸡蛋羹”--这是一道不分地域的传统美食。主要以鸡蛋、水为主料，搭配小葱、盐、味极鲜、香油等配料一同拌匀制作而成，口感嫩滑，营养又美味深受大众喜爱，目前鸡蛋羹也是一道大众的家常早餐之一，下面就跟随乡村雨航了解一下吧

【蒸鸡蛋羹--正宗做法】--特点：细腻嫩滑、入口既化、营养丰富、做法简单、一次成功。

【主料】：鸡蛋7颗、水750克

【配料】：香葱适量

蒸一个鸡蛋放多少水？

大家好，我是悠悠妈妈，我的是：鸡蛋羹是大家很喜欢的一道美食，但是要做好其实不容易，很多人做出来的鸡蛋羹会有回缩或者蜂窝状，其实就是水与鸡蛋的比例没有掌握好。今天我给大家分享一下我做鸡蛋羹的心得，希望能对你有帮助。

用真心去做好每一篇问答，让生活变得有趣，我是悠悠妈妈，一个爱美食又很有趣的美食博主，用最简单的食材，烹饪出最可口的美味佳肴，我是悠悠妈妈感谢您的观看。

做鸡蛋羹其实说起来很简单，就是将鸡蛋打散然后加入适量的水，然后上锅蒸一下，吃的时候加点生抽，或者配点虾仁超好吃。

【嫩滑鸡蛋羹】

配料：鸡蛋 2个、温水 250克、盐 少许、食用油 少量、葱花 适量、生抽 一勺

>>>>>【鸡蛋羹制作】<<<<<

①将鸡蛋放入碗中，用手动搅拌器将鸡蛋打散，打成鸡蛋液，要有起泡的那种，然后加入温水。——（注意：温水一定要是鸡蛋的两倍，而且一定要用温水，这样挑出来的鸡蛋羹才更嫩滑。）

蒸鸡蛋是一个营养比较高，口感也比较好的美食，很多家长小孩做蒸鸡蛋羹补充营养，蒸鸡蛋也可以作为一道菜，饭店里卖的虾仁蒸水蛋价格都要二三十元，我们自己在家里就可以做。很多人在制作蒸鸡蛋的时候都控制不好水量，蒸鸡蛋能放些水是为了稀释蛋液，这样蒸出来的鸡蛋不会很老。因为我们吃蒸鸡蛋就是吃嫩嫩的口感，但是如果你不小心把水放的多的话，可能就会导致蛋液过稀，就不容易凝固，而且还会有很多的水而影响口感。所以我就给大家分享一下蒸鸡蛋到底该放多少水？该用热水还是凉水？

很多人在蒸鸡蛋的时候，经常会出现一个问题，就是水和蛋呈现分离，用勺子一舀有很多的水，而蒸好的鸡蛋没有多少。普通人看到蒸鸡蛋有很多的水。通常都会认为是没有蒸熟或者是水放的多了，然后减少水量，蒸出来的鸡蛋又会变得很老，而且会有很多的气孔。

蒸鸡蛋的比例，通常是要在一份鸡蛋，两份水左右，水多了容易出现气孔，水少了就会出现蛋水分离。我们再来说一下蒸鸡蛋该用热水还是凉水？有点经验的都知道，肯定是不能用热水的，热水一冲鸡蛋就熟了。但也不是用自来水里直接接出来的凉水，蒸鸡蛋最好使用凉开水，因为生水中含有矿物质，会影响鸡蛋的细腻感，自来水中含有氯气，加热之后的气体排出，就会造成鸡蛋出现蜂窝状。