菠萝用盐水泡，到底好不好？

菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。

平常我们吃菠萝的时候，如果不是完全成熟的菠萝，味道就会很酸。这个主要就是菠萝蛋白酶的缘故。

当菠萝蛋白酶和身体皮肤比较细嫩的部位接触时，比如口腔黏膜、牙龈等，它就会分解一部分皮肤上的蛋白质，导致皮肤表面有一种灼烧、火热、酸痛、肿胀的感觉。

其实菠萝被用来治疗消化不良和减轻炎症反应已经有几百年的历史了。

在欧洲，菠萝蛋白酶还被用于手术后伤口的肿胀、发炎、特别是鼻窦炎手术后。

所以，其实菠萝蛋白酶是一种很健康的植物化学物，它对身体是有很大的帮助的。

菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，可以分解体内的蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛感，盐水可以浸出甙类。

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