萝卜条怎么腌制？

切，晒，腌，密封，不能有油

主料，象牙白萝卜一个，配料；小米辣2-3个，美极鲜酱油75克，东古酱油35克，白糖100克，米醋80克，凉白开水500克，辣鲜露25克 1.白萝卜去皮切成刀背一样厚的半圆片，然后加40克白糖腌制4个小时，腌好以后用自来水冲洗的没有臭萝卜味了备用即可， 2.把小米辣椒切成小段放一个保鲜盒里然后放500克凉白开水，美极鲜酱油75克，东古酱油35克，白糖100克，米醋80克，辣鲜露25克调至腌萝卜汁，（口味：酸甜咸鲜微辣） 3，把腌好冲洗好的萝卜放到萝卜汁中用保鲜模密封好放保鲜柜里8-10小时即可食用

1. 准备好萝卜，妈妈准备的是白萝卜，我们南方晒萝卜干都是用白萝卜，也可以用红萝卜或者青萝,将整个萝卜洗干净，不用去皮，去了皮的萝卜干就不大爽脆，吃起来就大打折扣了，洗干净把萝头和尾部都切去。

2.然后把萝卜切成小段的粗条，千万不能太细，如果切得太细的话萝卜晒完就缩没了，也不好吃了,将切好的萝卜条放进一个大的容器，撒上盐，撒好之后，把容器拿起来把盐抖均放，腌制4个小时左右。

3.腌制好的萝卜条发软，白萝卜水分比较多，把萝卜挤干些水分。

4.挤干水分之后把萝卜干平铺在匾箩上，一定要平铺哈，这样晒起来可以缩短时间，容易晒干。

5.挤干水分之后把萝卜干平铺在匾箩上，一定要平铺哈，这样晒起来可以缩短时间，容易晒干。

工具/原料：

干萝卜条 (200g)

油 两小勺

辣椒面 适量

盐 适量

1.将萝卜洗净，切成筷子粗的刀条，在通风处晾晒四到五天。

2.用温开水洗去浮尘，加入少许食盐和白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面、芝麻、香油和匀。

3.装入土陶坛内，用保鲜膜和棉线封紧坛口，放置阴凉处十来天以后即可食用。

萝卜洗净后切小条或丁。放盐拌匀腌制半小时，中间翻动一下，去除生味。然后沥出水份。倒入一小袋泡野山椒（野山椒需切开），盐，花椒，红醋，冰糖少于拌匀放置一晚上即可食用。酸甜微辣口感很好。

谢谢平台，大家好，我是廖妈，有网友问我，萝卜条怎么腌制？我来跟大家分享一下萝卜条的腌制方法。

闽南萝卜干的腌制：

步骤一：白萝卜洗净去皮，切成大小均匀的条。

步骤二：充分日晒，晒到萝卜变样。

步骤三：倒入盐巴，用手充分搓挪到入味。

步骤四：加适量辣椒，醋，适量冰糖

首先，萝卜表皮经常带着一些泥土，所以在我们开始腌制它之前，要像萝卜进行充分的清洗。因为带皮的萝卜干更加的具有脆甜的口感，因而腌制萝卜干是不需要去皮的，所以我们必须保证萝卜的绝对干净。洗净之后，将萝卜的头和尾都去掉，切成一条一条的形状。小编还要告诉大家一个小秘密，萝卜叶子千万不要丢掉，它也是可以做出多种美食的原材料，或者你可以把萝卜叶放在一起腌制。

第二步，我们要开始腌制了。在你已经切好的萝卜条上，均匀的撒上食盐。小编建议最好是用手将食盐抓均匀，以便于萝卜能够充分的吸收，排出水分，大概腌制三个小时就可以了。

第三步，是晒干的步骤。将已经排出水分的萝卜条放到太阳底下。要注意环境的清洁，通风的顺畅，以及阳光的强烈，晾晒三天即可。

第四步，开始调味。经历晾晒之后的萝卜条，基本上已经没有水分了，剩下的只是萝卜干，然后我们要对经历了风吹日晒的萝卜干进行清洗。清洗之后沥出水份，在已经干透的萝卜干里，加入自己想要的配料，比如可以加入花椒粉，五香粉，辣椒油等。小编的小技巧就是加入一勺白糖，这个方法会让萝卜干更加的具有滋味。

正确进行这四个步骤，你就可以收获到美味的萝卜干了。如果一次性吃不完，可以将其它的密封起来，记得要真空哦，要不然会坏的，不需要反复腌制，想吃的时候拿出来即食即可。小编友情提醒，如果有不吃辣的小伙伴可以选择放入香油来代替辣椒油，这个样子做出的萝卜干不会特别辣，而且富有香味。

萝卜条的腌制非常简单。首先将萝卜洗净，晾干，然后将萝卜切成拇指粗细的长条，，搓上盐，腌制一天，沥水，晾晒四五天，感觉很有韧性就好。吃的时候用水一泡，放入味极鲜调味即可。