年夜饭里有什么菜，象征什么意义？

午夜饭：（又称团年饭、团圆饭）是指农历除夕（每年最后一天）的晚餐。目的是在过年前一家团聚并共度农历新年，中国习俗吃年夜饭后要守岁。家家户户准备肉类和蔬菜，守岁迎接新年，家人相聚饮酒，吃团年饭。
年夜饭的名堂很多，我是北方人，过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。
菜《年年有余》 鱼 《交相辉映》青椒和肉《大吉大利》 鸡肉《秀色可餐》 骨肉相连
《团团圆圆》 丸子

你好，我是悠悠。俗话说十里不同风 百里不同俗，各地年夜饭菜式不尽相同，所象征的意义自然也不太一样，但都有个共通点，就是年夜饭做顿好吃的，一家人整整齐齐地吃一顿饭，是一年里难得的温馨场面。

我家乡的年夜饭菜式，其实都是些平常吃开的食材，但一到过节，就会赋予美好的寓意，比如盆菜、鸡、鱼、虾、猪手、生菜或芹菜等。现在一起来看看吧。

过年家家户户都会吃一条全鱼，象征着年年有余，家家都会煲汤，里面放红萝卜，白萝卜，象征着红红火火，家家都会煮一只全鸡拜神，象征着明天会更好

大家好，我是云。我家乡年夜饭会煮很多好吃的。为什么会煮好多呢？是故意多煮吃剩的汤菜留到来年初一到初三吃。为什么呢？有几种寓意在里面，第一代表年年有东西剩余，生活过的好。特别是鱼这道菜剩下的留来年吃象征年年有余。还有面吃了象征长寿。还有很多菜寓意都很好，我就不一一介绍了，谢谢大家支持与关注我会继续努力加油哦！

作为传统家庭长大的孩子， 从小年夜饭的讲究就特别多。有几道菜是年夜饭必吃的，每道菜都有着美好的寓意。

1?【鱼】---寓意：年年有余

老家的年夜饭，除了炸好的鱼块，大年三十，妈妈还专门要去买一盘新鲜的鲫鱼煎着，做的时候还要留头留尾，寓意有头有尾。这一盘一般年夜饭不吃，一直要留到正月十五后。

2?【泡泡青】---寓意：一年四季人口清吉，平安如意

小时候喜欢吃肉不喜欢吃青菜，年夜饭上大人也会逼着吃口青菜。长大离家后，这口泡泡青现在却成了最想念的家乡味道。年夜饭上一桌的大鱼大肉，青菜反而成了最受大家欢迎的抢手菜。

作为南方姑娘的我，就让我给你说说我家里每年年夜饭桌上会有的几道菜是什么？意义又是啥吧？[呲牙]

鱼，这是少不了的！挑鱼还有讲究，那就是买鲢鱼，寓意就是年年有余！这个鱼上桌是千万不可以吃的，一般放桌上从初一放到十五[耶]，从头放到尾，这样就年年有余啦。

鸡蛋，鸡蛋做成五香蛋，年夜饭桌上的宝贝菜，鸡蛋圆圆的象征着元宝，吃了它，就是元宝滚进来！

豆腐果子，我们老家这边叫什腐果子，什腐什腐谐音就是生富[害羞]或者升富，年夜饭的饭桌上家家都会烧这到菜，好吃寓意又好！

东北年夜饭有几样雷打不动的菜样，猪爪和鸡爪是每年必备，因为形似，鸡爪和猪爪寓意搂钱的耙儿，也就是说啃的越多明年捞钱的能力就越强。年夜饭不能缺的另一样就是鱼了，不管是红烧、清蒸、还是油炸，家家户户年夜饭必须做条鱼，寓意着年年有余，日子越过越红火。我觉得东北比较有特色的是每年过年都要单上一盘蘸酱菜，然后绝对不能缺了生菜，因为生菜即“生财”，似乎每一道菜都被老百姓赋予了意义，寓意着新的一年更加美好。新年意味着团圆和幸福，只要一家人整整齐齐在一起就好。

年夜饭上的菜有很多的寓意和讲究，但是每个地方的风俗习惯也是不一样的，就像南方城市上海，年夜饭尽量不上豆制品，但是北方的话就没有那么的讲究，不要上咸菜和剩菜就可以，上菜也上一些比较有寓意和相对比较上档次的菜品。

大虾肯定是在年夜饭那天必须要上桌的，虽然没有什么寓意，但是过年期间家里面有老人和小孩子，要吃比较有营养和消化好的食物，大虾的话就营养价值比较高，能增强免疫力，抗癌症，还可以延缓衰老还可以补钙等很多营养价值，经常吃虾也是非常有好处的，而且不容易长胖，热量比较低。

鱼的话饭桌上也是必有的，象征着寓意吉祥，发财等好的寓意，鱼的话做法也是多种多样，年夜饭这顿饭基本上都是一定要是活鱼，新鲜的鱼，回家之后把鱼清洗干净，两面划上几刀，然后放些料酒腌制10分钟左右，锅中放入清水，把鱼放到盘子里面，加入点葱和姜，上热气蒸15分钟左右，要看鱼的大小，然后拿出来，把葱和姜扔掉，然后切一些葱丝放到鱼上面，沿着盘子边加入点豉油，然后锅里放油，冒青烟的时候平均浇到鱼身上就可以上桌了。

年夜饭我们都想做一顿非常丰盛的饭菜给自己的家里人，也希望家里人能开心的过大年，每个人都有新一年新的理想和愿望，都想在新的一年里面无论是什么愿望都希望自己和家里人更好，无论是做什么样的饭菜都代表了我们的心意，希望一家子和睦融洽。也希望在新的一年里面朋友都过的更好。

今天就为大家分享到这里，唯有爱与美食不可辜负，愿朋友们在忙碌的日子里面也不要委屈自己的胃，愿大家生活愉快！

如今生活节奏紧张，平日大家都各自忙碌，只有春节，大家才会尽可能的聚在一起尽享天伦之乐。所以，大年三十的年夜饭便显得格外珍贵。

年夜饭讲究的是要体现吉庆祥和、红红火火，所以按传统一般是12道菜（四凉八热、荤素搭配），人数少的话菜量可以少一些。同时兼顾老人和小孩的饮食习惯和口味。

我家年夜饭一般固定的会有这些菜品，可以选择不同的制作方法。

鸡：口水鸡、香酥鸡、红烧鸡块、三杯鸡、棒棒鸡丝……寓意金鸡报晓、大吉大利！

鸭：老鸭煲、酱爆鸭丝、啤酒鸭……寓意春江水暖鸭先知，有盼春的意思

过年。我们讲究的是满汉全席！

第一道菜，就是鱼。寓意着“连年有余”

第二道菜，就是鸡。寓意吉利，吃鸡起家，喻求生生猛猛

第三道菜，就是虾。在过年是一个吉祥菜式，寓意每天开开心心

第四道菜就是扣肉了，这是具有中国特色的一道客家菜。