请问里脊肉饼的肉是怎么腌制的？

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猪里脊肉 适量 、 发面小饼 3-4个 、 黄瓜 一个 、 蚝油 适量 、 味极鲜酱油 少许 、 白糖 少许 、 盐 少许 、 玉米淀粉 少许 、 蛋清 少许 、 黑胡椒粉 少许

烹饪步骤

步骤1/3

将猪里脊肉洗净，切成一公分左右的厚度，再用刀背拍散，加蚝油，味极鲜酱油，糖，盐，黑胡椒粉，水淀粉，蛋清抓匀腌制4小时以上。我一般是头天晚上腌制，第二天用。

分享下我的经验吧，我平时是放一些香菇粒、少许麻油、蒜蓉、白糖、少许鸡精以及鸡蛋青倒入切好的里脊肉里面，搅拌均匀，然后盖上盖子腌制30分钟左右，鲜肉即可入味。用来炒或者蒸，都能散发出里脊肉的鲜味，让人更有食欲。

取新鲜里脊肉，切大小均匀的薄片，然后将盐，料酒，生抽，少许白糖，少许胡椒粉，味精调匀，倒入切好的里脊肉里面，腌渍2小时，就入味啦

我是闲人小乐，我给大家介绍一下里脊肉的家庭腌制手法，新鲜里脊肉清水洗净，切条，少许料酒，葱姜，鸡蛋搅拌均匀，少许淀粉抓匀，少许生抽腌制半小时即可