馒头干怎么炸，吃着外酥里嫩？

莉莉小妙招，馒头切块用水浸泡一下，裹上鸡蛋液，就这样直接炸，色泽金黄，外酥里嫩，鸡蛋的香气混合着面香，小孩儿馋哭了。

馒头干裹上鸡蛋汁，加少许盐葱花，上油锅半煎炸金黄色即可。

馒头片需要选用硬馒头，也就是放了一夜的冷馒头，这种馒头不轩软，不会吸收太多的汁水，炸制也不吸油，所以，炸馒头片或者炒馍花都会选用冷馒头。

冷馒头切片备用，淀粉，鸡蛋，一点清水，盐，五香粉，搅拌均匀。油烧7成热，馒头片在蛋糊里面裹匀，放油锅里炸至两面金黄色，捞出即可。馒头裹的蛋糊在油的炸制下，水份遇热油，变成水汽，水汽又被馒头片包裹住，所以馒头片的内部会松软，而馒头表面有蛋液和淀粉，经油炸定型，会变得焦脆。外焦里嫩的馒头片做好了，想做的赶快试试吧。

感请。炸馒头片是我小时候经常吃的一道美食，现在却很少吃了。记得小时候爸妈都在外面打工，时间特别紧张，所以如果早上起晚了，或者是中午时间很短，在家吃午饭，妈妈就会炸一些馒头片来给我们吃。基本上炸了面馒头片就不需要再做菜了，所以非常方便，非常省时，我们也特别爱吃，因为馒头经过炸制以后，会有特别酥脆，所以我从小也就学会了炸馒头片，接下来说一下炸馒头片的具体步骤。

准备食材:

馒头，鸡蛋，盐，清水，植物油。

烹饪步骤:

1. 馒头切成薄薄的片，切的大小均匀，厚薄适中。
2. 鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，然后放入一小勺盐，继续搅拌均匀。
3. 锅里放油加热至四成熟。
4. 馒头片放入鸡蛋碗中，在鸡蛋液里搅拌一下，均匀的裹上一层薄薄的蛋液。
5. 放入油中小火慢煎，两面煎至金黄色，取出。
6. 放在筛子里控油，然后摆盘即可食用。如果喜欢吃甜食的，可以在表面再撒上一层白糖。

烹饪小提示:

步骤：

1、将馒头切成薄片，备用

2、将鸡蛋打入碗内，用筷子或搅蛋器将鸡蛋搅匀成鸡蛋液

3、电饼铛（或用电饭锅等都可）烧热，放入稍多一点花生油

很高兴来您的问题，我是吾爱烘焙，专注于美食的制作

馒头片是特别好吃的一款小零食 ，

1、馒头切片备用

2、锅里放油，烧热到6、7层热 ，就可以把馒头放锅里炸一会捞起

3、然后再次放入锅里炸第二遍，捞出来沥干油，表面就会很脆

这个馒头片呢，我小时候我妈妈做的，我就觉得特别好吃。后来我发现我妈妈会先把馒头片切了以后用盐水稍蘸一下，然后晾一晚上。到第2天早早上再蘸鸡蛋液，然后再下油锅炸，炸过以后特别的酥里头还特别的嫩。我觉得可能就是蘸一下水，这个起了关键的作用。！

配料：馒头鸡蛋食用油

1.将馒头提前一天放入保鲜，炸馒头片之前拿出

2.用刀切成薄片

3.将鸡蛋打入碗中，加入盐

4.将馒头片加入鸡蛋液中

5.上火炸，炸至金黄即可捞出

切片沾蛋液炸至微黄时出锅撒上白沙糖即可。

用鸡蛋液裹着馒头片，炸出的非常好吃