你们家乡的淡水鱼都是怎么做的呢？

今天介绍我们家乡的做法之一:清蒸！走起～

敲敲从小就喜欢吃鱼，于是妈妈就变着花样的研究各种鱼的菜肴，这道可以说是最省时省力，又十分美味的一个做法啦！今天推荐给大家！麻辣鲜香～蒜香十足～学会赶快做起来吧！

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淡水鱼的鲫鱼熬汤不错，滋补神器之鲫鱼汤，汤白如奶，味，美美的

大家好！我是大鹏！我们这边淡水鱼主要有鲫鱼，刁子鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼，黑鱼等有鲫鱼红烧，泥鳅干煸，鳙鱼炖汤，黑鱼做鱼片，草鱼做鱼块！

"吃在中国，寻味美食，分享美味"，让生活更精彩！一日三餐，而茶余饭后，看红厨美食为您解答。

家乡的淡水鱼除了青、草、鲢、鳙"四大家鱼"外，还有鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼等，品种特别多，平时大家都是以红烧为主，有时候也用其他的烹调方法，例如清蒸、油炸等做法，都非常美味。

每年的寒冬腊月，家乡的人们总是为腌制一些鱼，然后自然风干，制作成美味的腊鱼，草鱼就很合适做腊鱼，而鲢鱼大家就用来红烧，天气冷还可以做成好吃的"鱼冻"，那真是美味。

==[红烧鲢鱼的做法]==

制作原料:鲢鱼、大蒜叶、料酒、辣椒酱、盐、老抽、味精、姜、蒜;

第一步:首先把鲢鱼杀好去腮、去鳞、去内脏洗净，然后用刀在鱼身上划几刀，大蒜叶切段、拍姜、拍蒜准备好;

我们家乡素来就有鱼米之乡的称号，不仅有四大家鱼，还有很多种类的鱼类，比如黄骨鱼，刁子鱼，黑鱼，鲫鱼，甲鱼，鳝鱼，翘嘴鱼等等多种鱼类，现在就来介绍我们家乡著名的糍粑鱼，制作如下:

一，翘嘴鱼一般比较大，去鳞开膛剖肚，在背上从尾到头对开，用炒熟的椒盐(花椒和盐)均匀腌制全身，腌制一晚上，第二天用绳子从鱼背穿过，晾晒在阳台和晾衣服架上，天气好的话十天左右即成鱼干

二，要吃时取下鱼干用清水洗干净，把鱼切成快，再晾干后热锅凉油下鱼块煎至两面金黄，有的放豆辩酱，生抽，水，大火烧开，小火焖入味后，再收汁放蒜苗，起锅装盘，美味即成，有的不用放水，放点十三香，五香粉，孜然粉，辣椒面跟烧烤一样，起锅装盘，美味即成！

我家挨着中国最大的淡水湖鄱阳湖，这里的淡水到下半年简直不要太丰富了，关键是鱼肥价还实惠，对于爱吃鱼的人来说简直爽呆了，鱼的吃法有很多啊，比如红烧，清蒸，煮着吃，或是到了冬天晒干鱼。

下面分享一道酒糟鱼的做法，特别下饭

准备食材：干鱼一条、酒糟、白酒（料酒也行）、小米辣、豆豉、生姜、大蒜、酱油

做法及步骤：

大家好我是美加乐，淡水鱼类有很多种和做的方法也很多，湖南和江西一带经常吃淡水鱼，比如鲶鱼、罗汉鱼，桂鱼、大肚鱼，蛇鳗、牛尾鱼，罗汉鱼，大头鱼，草鱼，黑鱼等等很多。

爱吃剁椒，这菜是长辈做的我一般就是放青椒黄焖，一样鲜美，毕竟是野生鱼有黄骨鱼，桂鱼，

主料，淡水鱼，辅料，青椒适量，剁椒适量，姜，油适量，盐适量，家常黄焖野生河鱼的做法，

1.处理好的野生鱼，可以看自己吃辣的情况添加辣椒，2.锅里多放点油，倒入鱼稍煎一会，然后葱姜蒜辣椒暴香，3，加热水放剁椒，4..烧开放青椒继续炖，5.炖到汤汁余量到了你喜欢的程度，就可以试下味道做调整，出锅了，鸡精少放，野生鱼很鲜美～趁热吃。

大家好，我是晓镜。

在我们家乡，餐装上常见的淡水鱼品种是鲫鱼，鲢鱼，草鱼，鲤鱼、嘎鱼、黑鱼等几个品种，最常见的做法的炖、红烧和油炸。

鱼肉因其富含多种营养成分，脂肪含量低，蛋白质高，一直以来，都是人们喜欢吃的肉食之一，它的营养价值也是显见的，具有提高身体免疫力、保护视力、增强智力等多种功效，常听大人这样对小孩子说：“多吃鱼好，吃鱼长得聪明。”这就说明了吃鱼确实好处多，尤其是老人和孩子。因此，鱼肉成为了餐桌上必不可少的美食之一。

我们这里淡水鱼品种很多，市场上出售的鱼类一般有鲤鱼、草鱼和鲫鱼最多，个人感觉我们当地淡水鱼品种当中，论营养价值，清炖鲫鱼汤和黑鱼豆腐汤最高，论口感，红烧嘎鱼，酸香草鱼最好吃，其次是油炸鲤鱼块，油炸小鲢鱼。

风干后要先泡水，用温水泡8-12个小时，让细胞重新吸水泡软。

然后和正常鱼一样红烧，或者加豆豉料酒葱姜蒸米饭的时候蒸一下。

1、葱姜切丝，将他们铺于盘子上

2、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上

3、加入料酒和红辣椒

制作方法

做法一

主料：草鱼。

红烧草鱼

辅料：猪里脊、香菇。