刚刚晚餐才炒了一盘生菜来吃，脆嫩可口，一点苦味也没有。唯一有点遗憾的就：炒太少了，炒了一盘不够吃。

很多人炒的生菜可能会苦，主要是做错了一点，只要纠正了，炒出来就不会苦了！纠正错误其实也很简单。因为生菜是一种含有很高水分的蔬菜，因此，下锅的时间不宜太长。咱们再炒生菜的时候，力争一气呵成，快速出锅。咱们一起来看看，具体怎么做吧？

《家常炒生菜》

准备食材：两颗生菜、几瓣蒜、植物油适量、盐和味各一点。

制作方法：

• 1、把生菜摘一下，洗净，过滤掉多余的解释水分。蒜切片。
  
• 2、热锅，先把锅烧的非常热，下适量的植物油，煎熟。让锅内的温度保持高温状态。
  
• 3、把圈片放入锅里，炝称黄色，放入生菜，快速翻炒，放入盐味炒匀，出锅装盘即可。

《家常炒生菜》简单说明：

• 1、保证生菜下锅到出锅，前后也就不到2分钟。要在生菜带有一点翠绿色的时候出锅，9成断生就可以了。
  
• 2、全程高温，简单一炒就行，一点也不苦。有人做的有苦味，就是因为在锅里炒太久，把生菜彻底炒淹掉了。
  

在春夏里就行美容减肥，还要健康。能选择的蔬菜其实并不太多，生菜作为一种优质的减肥菜，可是非常受欢迎的。而且，春夏太燥热的时候，睡眠质量不好，隔三差五的炒盘生菜吃就可以提高或者改善睡眠质量了！

生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。它传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多。生菜的学名，叫叶用莴苣，属于菊科植物中的莴苣属，是一年生草本植物。它口感脆嫩甘甜，因为适合生吃而得名。现在全国各地都有种植，它也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。我们一般餐桌上吃的最多就是属于皱叶生菜。

生菜的营养价值很高，第一：能提高免疫力，这主要是生菜中含有一种干扰素，能够提高人体抵抗病毒的能力，对于人体健康有很大的好处，免疫力比较弱，建议还是吃点生菜吧，健康营养又美味。

第二；能提高视力，生菜属于绿色蔬菜，其中含有较多的维生素 E quot;，这种元素对于眼睛视力的保护户有很好的作用，特适合经常看电脑以及玩手机的人群多吃。

生菜的吃法有很多种，涮着吃、生着吃等，如果要炒生菜就没那么简单了，一不小心炒出的生菜就会发苦。那么如何炒生菜呢？我介绍下我炒生菜经验，希望对你有所帮助。

1.选生菜的时候要选那种很嫩的生菜。

2.生菜要先在滚烫的开水里焯一下，然后立马捞出沥干水分。

3.出锅前再加盐，防止生菜出水。

4.控制好炒菜时间，时间太长的话：

你买的生菜是苦的，怎么炒都苦，切段后焯烫一下可能会好点。生菜发苦有两个原因，第一，生长时间过长，采摘迟了。第二，施肥不当，氮肥缺失。我家去年种了一拢地的生菜，吃到最后就苦了，就是生长期太长的原因。市场上大部分的生菜都很新鲜的，不苦的，挑选时要拣嫩些的。

用料

蒜蓉生菜的做法

1. 生菜洗净。

2. 蒜剥去外皮，切成碎末，锅烧热放油，放入蒜末，煸炒出蒜的香味来。

3. 放入生菜翻炒放入盐、生抽翻，最后炒放入鸡精调味。

热油猛炒加蒜蓉，绝对不会苦

生菜想要不苦，最好是先用水焯一下。其实很多蔬菜都有不同程度的苦涩味，但是通过高温过油、过水，能把苦涩味去掉很多。生菜如果不焯水直接炒的话，确实有点苦，所以我的做法是，把生菜洗净之后，烧一锅开水，水中加一点盐和油，然后把生菜放到水中焯一分钟左右，捞出的生菜苦涩味减少，并且绿绿的很漂亮。

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生菜本来也不苦啊，如果炒着吃，放一些蒜蓉和耗油提鲜，味道会更好.

感觉生菜没怎么苦，有点理解不了。不过正常情况先用水煮过应该就会好很多的样子。

这个我一般加一点糖会好一点