猪大肠可谓是很多人的最爱了，吃起来更是香嫩柔软，口感很好。

当然了，猪大肠的吃法也有很多，蒸煮焖炸卤，每种做法吃起来都有不一样的滋味。那么，怎样做出来的猪大肠才香嫩柔软，不难嚼呢？下面我给大家推荐一种猪大肠的做法——红烧猪大肠

食材：糖 、盐、 白醋 、老抽 、姜片 、生抽 、料酒 、猪大肠、 洋葱 、青红椒。

操作步骤：1.将洗干净的大肠冷水下锅，加姜片，料酒，白醋和盐。

2.大火沸转小火煮，煮到筷子可以插进大肠为止。煮好后，把大肠捞出来用温水冲洗干净控干水分，然后滚刀切小块。

这个很简单。

方法一，最快捷的方式就是放好配料用高压上气后煮10分钟。保证不难嚼。

方法二，用砂锅小火煮25-30分钟左右即可！

1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，再放入淀粉花生油用力抓把那个滑残去掉。2、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。这样做的猪大肠不会太难嚼哦！

您好！我是阿荣，很高兴能和您分享我的经验，猪大肠要挑选好，做一道酸辣肥肠，不但酸辣美味，还不难嚼，爽脆可口。

酸辣肥肠，首先挑选新鲜的猪大肠，用盐和生粉清洗2遍，再反转猪大肠，清除肠内油脂，加入姜、葱、料酒开水煮20分钟后，捞出切小块备用，姜片、姜片、酸辣椒、豆瓣酱下油锅爆香，下大肠爆炒五分钟，然后下料酒、酸豆角、耗油、酱油、鸡精、胡椒粉、青椒爆炒五分钟，再焖十分钟，最后加入葱段翻炒一分钟出锅。

我们开始吃了，我搭档一入口就说火候不够，然后焖的时间不够久，所以她一直再吐槽，第一次做是有点失败，但是总体来讲还是可以的，味道跟较劲还是可以接受的，还有一点原因是，我们这里用的是电子炉，所以火候肯定不够的，所以我建议要学做酸辣大肠这道菜的朋友一定要用煤气，然后焖久一点。

你好，很高兴你的问题。

红烧猪大肠、猪大肠500克、青椒片、红椒片各10克、洋葱片5克。

蒜泥5克、葱段、姜块各3克、豆瓣酱1小匙、鲜汤2小匙、绍酒、精盐各1/2小匙、味精、白糖、香油、水淀粉各少许、色拉油适量。

1.将猪大肠洗净、放入锅中、加入适量清水、葱段、姜块煮至软滑熟透、捞出切段、再用清水冲净异味备用。

2.坐锅点火、加油烧至五成热、下入猪大肠段炸一下、捞出沥油待用。

你好！我是爱美食的羽言，很高兴为你这个问题。猪大肠怎么做才不难嚼你？?二种方法：

一、生炒猪大肠，将猪大肠洗干净后切小块，用盐花生油，生粉腌制片刻，用大火热油后下猪大肠必须掌握在20秒内的火候。有人说会不熟不敢吃，有人说生炒猪大肠爽脆可口是不可多得的美食。

二、卤煮猪大肠，用卤料小火慢卤出来的猪大肠吃着就不会难嚼。

你好，希望可以帮助到你

我是哩哩，是一个吃货，说到猪大肠那绝对是我们广州人的最爱~仿佛猪大肠可以跟一切搭配一样，难嚼的话要注意以下几点，看看是不是没做到位。

1. 洗猪大肠的时候有没有翻过来把肥油彻底洗干净，洗猪大肠简直是人生第二大难题，仅次于今天吃什么哈哈哈~

2. 卤猪大肠的时候够不够时间，如果太心急没卤入味的话会有嚼不动的可能哟~

3. 卤完以后有没有把外皮煎脆~

你好，猪大肠烹饪之前先煮一下。

现在的煮大肠都比较嫩，不像自己家养的猪养那么久。所有随便煮一下就不会很难嚼。

猪大肠买回来先把里面的脏东西清理干净，用白醋泡半个小时再清理会好弄一点。然后锅中加水，冷水的时候放入料酒，盐，姜片，葱段，卤料，还有处理好的大肠上锅煮。煮个十分钟左右就行了，煮太久了会煮烂，吃的时候会没有大肠的韧劲。

关火后让大肠在汤汁里面再泡一个小时，让它更入味一些。一个小时后捞出切成小节，这时候就随便怎么吃法都可以。大肠一般都是爆炒的比较多，因为可以盖一下它本身的味道。

下面说一下爆炒大肠的做法:

• 锅中烧油，下蒜瓣，豆瓣酱炒香
• 倒入大肠翻炒
• 放鸡精，生抽，蚝油，青红辣椒，花椒继续炒
• 最后放蒜苗炒香即可

这样炒出来的大肠不会难嚼，但是也稍有它的那种韧劲。吃起来麻辣，再加上大肠那一点点臭可以说绝对的一道下酒菜。

你好，我是吃痴的太二，很高兴为你解答问题。

猪大肠是不错的美食，但有些人总是苦恼，为什么很难把它煮烂，不管住多久感觉都还是难嚼，而且不够入味，现在我教你小诀窍，让你下次煮猪大肠的时候，煮得软糯好吃。

首先，把猪大肠处理干净，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。

如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行，或者先用清水放在锅里煮20分钟，捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下。 然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟即可。