我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

珍珠奶茶主要是由两部分组成，顺滑好喝的奶茶+q弹的珍珠，其中的珍珠就是以木薯淀粉为主料而制作的，没有木薯淀粉，我给友三个建议：1、去购买木薯淀粉；2、直接购买现成的珍珠；3、去掉珍珠只做奶茶。

为什么坚持用木薯淀粉来制作珍珠呢?

主要是木薯淀粉有遇热变透明、口感变q弹的特性，这个特性就决定了它特别适合制作芋圆、珍珠等比较q弹的美食，不建议以其他淀粉来代替。现成的珍珠主料也是木薯淀粉，比较适合没有木薯淀粉或者不想自己去亲手制作的伙伴。

下面分享一下我制作珍珠奶茶的方法，希望给伙伴们一些参考！

您好，我是每天更新一道快手菜的喵喵，很高兴您的问题。

珍珠奶茶如果没有木薯粉可以用别的代替，我自己用过糯米粉代替的，可能没有木薯粉Q弹，但是味道也不错，红糖小糯米丸子配上牛奶也很不错呢。而且如果给孩子或者孕妇吃的话，相对来说，糯米粉更好点。

糯米珍珠的做法：

1. 用少量水将黑糖融化，水煮沸后加入糯米粉，用筷子搅拌。
   

可以用玉米淀粉或者红薯淀粉代替

您好，如果没有木薯淀粉，也可以用其他的淀粉替代，一样能做出相同口感的奶茶珍珠。比如番薯粉。具体做法如下：

用料：番薯粉 60克、红糖 20克、水 50克、糖粉 若干

方法步骤：

1、用的是这种番薯粉。水里加红糖（有黑糖更好）煮开。煮开几秒立即倒入番薯粉中。我一般是先用筷子搅拌，然后再用手捏成团。

可以用红薯淀粉

因为超市都没有木薯淀粉卖，宅家又想喝，就用红薯淀粉试了下，个人觉得效果是一样的哈[呲牙][呲牙]