除了炖汤之外，冬瓜怎么做好吃？

大家好，我是咖啡，我来这个问题。

冬瓜除了煲汤还有什么别的做法？

?冬瓜，减脂清单的必备食材。

冬瓜是咖啡减脂清单上的重点食材，原因何在呢？含水量很大，热量低，无脂肪。另外，冬瓜含有两种物质，一种叫丙醇二酸，另一种叫葫芦巴碱，能够有效地防止人体从食物中摄取的多余糖分转化为脂肪，防止脂肪在体内堆积，而且还可以有助于已经形成的多余脂肪慢慢消耗掉。冬瓜还有利尿消肿、清热解毒的功效，夏秋多为家人烹制冬瓜菜肴，可以补水、清热、下火、润燥。

?冬瓜的吃法

冬瓜的吃法很多，冬瓜薏米龙骨汤、冬瓜老鸭汤、冬瓜绿豆汤、冬瓜海带汤、清蒸冬瓜、红烧冬瓜、冬瓜炒虾仁、冬瓜酿、还有一种过年必备的小甜品冬瓜糖。我们家吃冬瓜，除了煲汤之外，最喜欢蒸冬瓜，最开始是清蒸，后来越来越不满足，又发展到混蒸，一盘蒸菜，用了4种食材，口感加分，营养加分，颇得家人的青睐。

冬瓜由于喜温耐热，产量高，耐贮运，各地均有栽培，因此是我们餐桌上很常见的蔬菜之一。冬瓜还具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效，除了煲汤其实还是有很多种做法的。

比如比较简单，只需要一些调味料即可的红烧冬瓜。话说这道菜在上世纪五十年代“大跃进”时期，这个菜就是红烧肉的替代品了，皆因不管是外形还是口感，都和红烧肉蛮接近的。做法是：冬瓜切块，然后热锅下油翻炒，煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边或者舀出，再下少许白糖，炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。为了让冬瓜均匀上色，放盐之后加适量生抽翻炒。最后加一小碗水焖熟冬瓜，加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

还有一道也是很下饭的冬瓜烧虾仁，冬瓜借了虾仁的味道会变得清香和独特。虾仁剥好，去虾线，放入适量盐、水淀粉，料酒、胡椒粉腌制10分钟。另外，冬瓜切成小块，可在每块冬瓜表面横竖切几刀纹理，方便入味。切好的冬瓜块热锅下油放葱末煸香，倒入虾仁，略炒再放入冬瓜，然后像第一道菜那样放老抽上色，加水焖煮，汤汁收干，冬瓜变软即可出锅。

还有就是冬瓜烧肉，五花肉和冬瓜都洗净切方块，大蒜去皮，拍扁，备用。锅里放油烧热，爆香大蒜、姜片，倒入五花肉翻炒变色甚至出油后，放入老抽，冰糖、料酒、生抽翻炒5分钟使其上色。加入能没过肉面的清水量。大火烧开转用小火炖45分钟。最后放入冬瓜块煮15分钟，待冬瓜入味后，调成大火收汁即可。

冬瓜除了煲汤最常见的做法就是红烧了，今天和大家分享一个冬瓜的新吃法，既不煲汤也不红烧，咱们来清蒸

【冬瓜蒸虾仁】

[食材]：冬瓜 鲜虾 大蒜 红辣椒 香葱

[调料]：耗油 生抽 盐 鸡精 料酒

[步骤]：

还可以清炒，切成薄片，加点肉沫，非常爽口。当然，炖汤似乎是更合适的，奉上前段时间做的冬瓜肉圆汤，味道很棒，浓淡相宜，荤素相间，特别滋补。

冬瓜除了煲汤，还可以做清炒冬瓜，红烧冬瓜，冬瓜炒虾仁或虾米，做冬瓜肉丸子，都非常家常，易于操作，冬瓜润肺清嗓，做成冬瓜柠檬茶，超润。

清炒冬瓜虾仁

红烧冬瓜排骨

冬瓜焖豆腐

冬瓜擦细丝挤掉水分，与肉末加蛋加淀粉一起揉成冬瓜肉丸子，隔水蒸熟，十分鲜美

冬瓜，清热解暑，利水利尿，我们广东人的吃法，老鸭冬瓜汤，除了煲汤，清炒冬瓜，虾米炆冬瓜，肉丝炒冬瓜，香菇炖冬瓜，酿冬瓜，还有一种广东特有的糖果~~冬瓜糖

清炒，切薄片，干辣椒，蒜末，味极鲜，少许醋

冬瓜烧着吃，很不错

多请，我们老家喜欢冬瓜焖鸭。

冬瓜除了炖汤还可以红烧，油焖冬瓜，凉拌冬瓜，本人最喜欢的还是油焖冬瓜