黄油说到底也是一种【食用油】，用于烹调、烘焙、佐餐等，但不同于我们中餐中常用的大豆油、花生油、菜籽油等植物油，黄油来自于动物，从牛奶中分离出来，因此除了含脂肪外，黄油还含有胆固醇，此外，黄油中的饱和脂肪酸含量占一半以上，富含维生素A、维生素E，还含有少量对人体有益的共轭亚油酸、丁酸。

胆固醇对心血管存在威胁，而且现代人长期受高热量饮食、缺乏运动、睡眠面不规律等不良因素影响了，心血管中早已埋下隐患，大量摄入胆固醇势必会危害健康；关于黄油对身体好还是不好，还是要从分情况讨论的：

• 如果您已经存在高血脂、冠心病等心血管问题，还同时喜欢进食肉类尤其是肥肉、鱼虾的话，不建议经常吃黄油，因为您本身饮食中就胆固醇超标，如果不能控制好总胆固醇摄入的话，“爱上”黄油会让您原本就不堪重负的心血管面临更多风险，因此还是谨慎为妙。
  

• 如果您身体健康，没有三高问题且体重正常，适当吃点黄油完全没问题，就如同换了一种炒菜油一样，有何不可呢？【中国居民膳食指南2016】中推荐：每天食用油摄入量控制在25~30克；因此将黄油以及其他植物油的总摄入量控制在这个范围内就好啦！
  

最后提醒大家，黄油只要不过量食用对人体健康是没有负面影响的，但现在黄油被大量应用于烘焙食品，添加量非常高，且各种糕点中富含大量糖分，综合来看还是少吃为妙！

黄油对身体并无害处。黄油对于西餐，就好像植物油对于中餐一样，都是无法绕开的食物调料。植物油吃多了对身体也不好，所以我们通常会抵制油炸食品。同样的道理，黄油只要适量，都是可以接受的。

黄油，通俗讲就是一块脂肪。是牛奶加工出来的固态油脂，是把新鲜的牛奶充分搅拌，取上面的泡沫部分过滤掉水分后的产物。所以它的大部分成分是脂肪。但是也不用过分担心，网友在我们生活中出现，通常都是作为食物的辅料。在中国很少有人来直接吃黄油。

下面细数一下我们日常吃到的哪些是必须要用到黄油的。

西式甜点几乎都会用到黄油。

比如蛋挞。

比如蛋糕。

黄油有很多种。有做烘焙的也有平时做菜用的。一般是分植物黄油和动物黄油。

动物黄油是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。动物黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油，超细黄油，细质黄油。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。黄油味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。黄油还是高级烹调和日常烹调不可缺少的配料，在一定意义上已经被贴上了高级的、奢侈的、纯洁的标签。

植物黄油一般都是人工合成的，当然不如动物的黄油。

目前市场上的一般用的大黄油都是人工合成的。相当于转基因大豆油。

所以吃黄油是有好吃的，但要吃对，而且要适量。

牛奶熬制成的黄油营养极为丰富，营养是奶制品之首，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，烤馍片，做麻饼，做月饼，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

无非是脂肪高、热量大，减肥呗。

其实相对于植物性油脂来说，是不建议吃太多动物性油脂的。但是动物性油脂又是餐饮，尤其是西餐绕不开的原料。

动物性油脂烹饪味道是植物性油脂无法比拟的，更加的香，但是奶油之类的要注意不饱和脂肪酸，这种奶油会残留在肠道中，诱发癌症。

辛苦遭逢起一经，干戈寥落四周星。山河破碎风飘絮，身世浮沉雨打萍。惶恐滩头说惶恐，零丁洋里叹零丁。人生自古谁无死？留取丹心照汗青。

霜归来辞，珍翠。

感觉黄油一般都是做蛋糕、饼干等糕点经常使用的，或者是煎牛排做牛轧糖，没有直接食用的，个人觉得毕竟也是脂肪含量很大的，还是不要多吃的好