碳水化合物也就是我们平时吃的主食，从营养学上讲碳水化合物统称为糖类。两者之间的区别可以参考以下几点。

加工方面：

复杂碳水化合物经过粗糙加工，比如将整粒谷物压扁，不损失任何营养；而简单碳水化合物则经过精细加工，打磨，将谷物中谷皮和胚芽以及糊粉层去掉，只保留胚乳。

营养素方面：

在这个问题前，我们先了解一下什么是碳水化合物。

碳水化合物就是指糖跟多糖类。从分子结构上来说，就是由碳、氢、氧这三种常见的元素组合而成，碳水化合物所含的氢氧元素的分子比例为二比一，跟水的分子结构一样，所以被称为碳水化合物。

碳水化合物是为人体提供热能最基本的物质，同时也是人体中最不可或缺的营养素。

简单碳水化合物就是指我们平时食用的一些简单的糖类，较为容易吸收、消化的物质，它们是吃下去就直接被人体吸收的。我们平常吃的一些蔬菜水果中都是含有一些简单的碳水化合物，是我们身体最直接的能量的支撑。

而复杂碳水化合物是指一些不容易被人体消化的一种物质，只有当身体感动饥饿时，这些能量才会被释放出来填补饥饿感。我们平时吃的面食、土豆等都是含有复杂碳水化合物比较丰富的。

碳水化合物是食物中的三大产能营养素之一，是我们食物能量的主要来源之一。碳水化合物是糖的总称，细分可以分为：单糖、双糖和多糖。简单碳水化合物指的就是进入人体之后可以迅速消化、吸收、释放能量的单糖和双糖；复杂碳水化合物指的是结构复杂的多糖，需要一段时间消化吸收，缓慢释放能量。

简单碳水化合物有哪些？

食物中的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，多糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖。水果中的糖分一般是以果糖、葡萄糖为主，各种糖果、蜂蜜、红糖、白砂糖等本质都是简单碳水化合物，吃完之后会迅速引起血糖波动，如果有糖尿病、或者想要减肥的话，简单的碳水化合物要少吃，尽量不吃。

复杂碳水化合物有哪些？

食物中常见的多糖有淀粉、膳食纤维。人体中也会合成多糖，叫做糖原。淀粉在人体内会进一步分解为葡萄糖，释放能量。这里要强调一下膳食纤维，膳食纤维大部分是不会被人体吸收，会排除体外，但是会促进肠道蠕动，减慢胃排空的速度，延长饱腹感，是很好的哦。

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简单的吸收快，复杂的需要更多消化酶来分解，需要更多时间来吸收消化。