您好，很高兴来这个问题

豌豆炒腊肉这道菜在生活中很常见，做出来口感也非常好，事实上，它的做法也非常简单，下面就来说说我是如何做这道美食的。

1、首先将洗干净的腊肉放入锅里，然后加入适量清水，先煮十几分钟，至筷子能捅透这种程度就可以了。

2、把腊肉捞出后，切成肉丁或者肉片状，这个根据自己的喜好决定。

3、锅中倒入油，放入腊肉进行翻炒，待腊肉炒出油分后，然后再放入洗干净的豌豆再次进行翻炒。

谢谢提问，咱们先来认识一下它，豌豆营养丰富，含蛋白质，脂肪，碳水化合物，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等，还具有清热、解毒、利尿的功效，特别是对糖尿病和产后乳汁不下的患者有奇特药效。

其实在农村老家豌豆可以直接生吃的，只不过是要很嫩的时候吃起来甜甜的很爽口！也可以是等到四五月份豆荚饱满啦，水煮着吃，就像煮毛豆一样，也是下酒的一道好小菜。我认为还是要有肉搭配在好吃，于是豌豆炒腊肉就是这个季节的一道家常菜了。一斤洗干净的豌豆和切好的熟腊肉一小碗备用

起锅烧油爆香，葱，姜，蒜，干辣椒

加入切好的腊肉块或者片快速翻炒至金黄，

再加入豌豆翻炒3-5分钟，加点生抽，鸡精。由于腊肉本身自带咸味，就不加盐了。
一盘香喷喷的豌豆炒腊肉就可以享用了！ 不知道小伙伴们都哎怎么做豌豆？大家一起交流一下吧！

1、腊肉冼干净后，先用开水煮一下，放凉切成薄片。 2、豌豆也用水煮一下，水中加一滴青油，保存豌豆的青绿 。 3、热锅，放入肥瘦相间的腊肉，用小火炒出少量油，放入几片大蒜，青椒，再倒入豌豆炒5分钟即可出锅。

豌豆炒腊肉的做法其实也不难，但是要炒得好吃，颜色好看是需要技术的。

1.腊肉比较咸，首先要用水煮十分钟左右，然后再拿起来清洗干净，切薄片。

2.豌豆洗干净，锅里放水烧开，倒入豌豆烫熟，拿起来备用。

3.热锅，放少量油，把腊肉放锅里炒一会，把腊肉的油逼出来一点，然后放入蒜蓉，放豌豆翻炒均匀，加少量水，加两勺生抽翻炒均匀就可以出锅了。

炒这道菜的时候不需要放盐，因为本身腊肉就有咸味了，放点生抽，吃起来味道刚刚好，如果喜欢吃蒜苗的，放点蒜苗一起炒会更加香哦。

豌豆作为一种可食用豆类，营养价值比较高，经常食用豌豆有益于我们的健康。另外，新鲜的豌豆颜色看起来非常翠绿，常常用来做各种菜的配菜。

　　美容作用：《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

　治气血虚弱：豌豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱;

　富含带赖氨酸：豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。

　　增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

桃妹来解答。

豌豆炒腊肉这道菜非常简单，只是有的地方对豌豆的理解不同，比如说，在东北豌豆就是豌豆荚里面的豆子。但是桃妹居然在南方听说过，他们所谓的豌豆实际上是嫩生生的荷兰豆，他们管这种东西叫豌豆。

这样差距就大了，其实相对来说还是荷兰豆炒腊肉最好吃。脆生生，清清爽爽的荷兰豆搭配上油亮喷香的腊肉。真的是没问题了。但是一般的炒法，可能会导致肉皮，像橡皮一样根本咬不动，那么有没有办法处理呢？

准备食材：辣肉200克、豌豆半斤、蒜头2瓣、姜片适量、京葱适量、豆瓣适量、辣椒酱适量。

制作方法：

1.腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用。

2.豌豆洗干净，在锅里汆一下，取出凉水冲一下待用，葱切段、姜切丝、蒜切片后待用。

3.起油锅，倒入少量油，待油热后，倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒酱，炒出红油后，倒入腊肉翻炒。

主料2种

五花肉

100g

豌豆

250g