多宝鱼怎么做？属性是凉还是热？

多宝鱼属性是凉还是热？

多宝鱼，是我们不太常见的一种鱼类，也许这样说在南方的和海边的不会认可，因为在南方和海边都是比较常见常吃的鱼，而在我们北方和尤其是大西北，多宝鱼真的不常见，要是见到的也是外地运来的，还是冰鲜冷冻的，所以，它是属于凉性鱼类。

干货分享——多宝鱼的特点

多宝鱼别名是漠斑牙鲆、南方鲆， 又叫欧洲比目鱼，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。我国的多宝鱼是在1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入养殖，现在是我国特别是北方地区的主要养殖品种。尤其在山东养殖最为多。它属于冷温性鱼类，而且属于底栖杂食性鱼类，可在1℃~28℃的水温中活动，它具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点。

多宝鱼是属于海鱼的，偏凉性的鱼；但其营养是极高的，在吃的时候再搭配热性的食物就可以互补了；多宝鱼怎么做都好吃，就是处理鱼鳞比较的费劲，因为它的鳞与其他鱼的鱼鳞有所不同，用刀不好刮的，叫你做清蒸多宝鱼

制作步骤：

1:鱼肚切开，刮出内脏鱼鱼鳃；然后放入70温度的热水中浸泡下，然后再刮鳞，这样就很容易的把鱼鳞刮掉了，不然你看过去刮干净，其实鱼鳞还在鱼背上。

2:在鱼的两面交叉切上十字刀，盘里铺上大葱片，然后码上鱼，再在鱼上放上两片生姜，倒入少许料酒，上锅蒸熟。

3:蒸好后拿出，沥去盘中的水，然后倒上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油就可以了。

私房秘制烤多宝鱼

多宝鱼

1000g

小贴士

1、我用了多宝鱼，因为多宝鱼刺少肉质细嫩，其实也可以换成草鱼或鲢鱼，这个随个人喜好，家里买啥鱼就用啥鱼，不过淡水鱼要去腥线 2、多宝鱼表面一层粘液，洗的时候可以用刀子刮几下，多宝鱼腹部有个小孔，顺着这个孔用剪刀剪开，就可以去除鱼的内脏和鱼鳃 3、烤鱼要用到蔬菜，我用的是家里现有的几种，还可以用藕、蘑菇之类之类的~~家里有啥就用啥 4、烤鱼一定要用锡纸，好清理好方便，炒料我用了郫县豆瓣酱，不过在炒料时可以加点糖提鲜 5、最后那勺油不可少，谁试谁知道，想想水煮鱼，香啊~~~

很高兴为你，多宝鱼是属于海鱼的，偏凉性的鱼；但其营养是极高的，在吃的时候再搭配热性的食物就可以互补了；多宝鱼怎么做都好吃，就是处理鱼鳞比较的费劲，因为它的鳞与其他鱼的鱼鳞有所不同，用刀不好刮的，叫你做清蒸多宝鱼

制作步骤：

1:鱼肚切开，刮出内脏鱼鱼鳃；然后放入70温度的热水中浸泡下，然后再刮鳞，这样就很容易的把鱼鳞刮掉了，不然你看过去刮干净，其实鱼鳞还在鱼背上。

2:在鱼的两面交叉切上十字刀，盘里铺上大葱片，然后码上鱼，再在鱼上放上两片生姜，倒入少许料酒，上锅蒸熟。

3:蒸好后拿出，沥去盘中的水，然后倒上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油就可以了。

多宝鱼属于凉性

多宝鱼怎么做？属性是凉还是热？

做法

一：将多宝鱼洗净，在腹部划三刀，以便入味。

二：放入盐拌匀，料酒一勺腌制十分钟。

三：姜切片，小米辣切圈，葱白切段，葱叶切丝。

你好 很高兴你的问题 多宝鱼是海鱼所以多宝鱼是属于寒性食物。多宝鱼有很多做法比如清蒸 红烧 椒盐 还有过桥多宝鱼等 我自己比较喜欢清蒸多宝鱼 因为清蒸比较方便而且更大程度保持了鱼肉的鲜嫩，下面具体介绍一下清蒸多宝鱼的操作步骤，1 把多宝鱼内脏腮去掉 鱼表面有些小疙瘩也要去掉，然后用水把鱼清洗干净 用刀在鱼背上划几下 这样鱼更容易更熟。2 把鱼放盘子里 鱼下垫几段大葱去腥 鱼上放几片姜 再浇上蒸鱼豉油撒上盐鸡粉胡椒粉 。3 锅里烧水 水开把鱼放蒸屉上蒸八分钟就熟了，鱼熟后再放上葱丝姜丝用热油浇下就可以了，鱼非常鲜嫩原汁原味很好吃。

清蒸红烧都可以但是我更喜欢清蒸因为这样可以更好的品尝多宝鱼的鲜

1多宝鱼去除内脏洗净，用盐涂抹多宝鱼全身，腌制十分钟。

2姜切丝，香菜切段，蒜拍扁，葱切段，葱白切丝，放入盘中，取一个盘子放入一半姜蒜，放入多宝鱼，在撒上另一半姜蒜，锅中烧开水，把鱼放入锅中，大火蒸十分钟，用筷子一插就过就是熟了，取出夹掉姜蒜，放入葱，香菜，淋上蒸鱼豉油，锅内倒入适量油烧热，浇在多宝鱼上即可。

主料：

多宝鱼半条；

辅料：

姜丝若干，葱丝若干，剁辣椒适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉一丁点，蒸鱼酱油适量，苹果醋几滴，芝麻油几滴；

在多宝鱼正反面各划三条口子，然后摸上料酒，再将以上所有配料放入盘中。把鱼腌10分钟。

多宝鱼是海鱼所以多宝鱼是属于寒性食物。多宝鱼有很多做法比如清蒸 红烧 椒盐 还有过桥多宝鱼等 我自己比较喜欢清蒸多宝鱼 因为清蒸比较方便而且更大程度保持了鱼肉的鲜嫩，下面具体介绍一下清蒸多宝鱼的操作步骤，1 把多宝鱼内脏腮去掉 鱼表面有些小疙瘩也要去掉，然后用水把鱼清洗干净 用刀在鱼背上划几下 这样鱼更容易更熟。2 把鱼放盘子里 鱼下垫几段大葱去腥 鱼上放几片姜 再浇上蒸鱼豉油撒上盐鸡粉胡椒粉 。3 锅里烧水 水开把鱼放蒸屉上蒸八分钟就熟了，鱼熟后再放上葱丝姜丝用热油浇下就可以了，鱼非常鲜嫩原汁原味很好吃。