鳎目鱼、比目鱼、龙利鱼到底有什么区别？

鳎目鱼

鳎目鱼（tonguefishes）是脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、鲽形目的1科。通称鳎目鱼，又名舌鳎。

比目鱼

又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。

(文/海鲜进出口since1993 )

刚完“怎么挑选比目鱼”。再来一下区别比目鱼、鳎目鱼、龙利鱼。

比目鱼是一种俗称、统称，就像“三文鱼”。

广义三文鱼包括了大西洋鲑鱼、太平洋鲑鱼、鳟鱼，狭义三文鱼特指大西洋鲑鱼。

鲽形目鱼类的最大特点是两眼在身体的一侧，因此又称比目鱼；鲽形目鱼类又分为鲽亚目包括鲽科和鳎科鱼类，和鳎亚目包括鳎科和舍鳎科鱼类。舍鳎两眼长在鱼体的左侧，龙利鱼是舍鳎科的地方名，鳎属于鳎科鱼类两眼长在身体的又侧。

“龙利鱼”，又叫鳎目鱼、踏板鱼、舌头鱼等等，是近海底层鱼类，外形很有点酷似比目鱼（眼睛都长在一侧）。最近龙利鱼好像有点火，主要是说其营养和保健价值较高……。之前，在超市里面看到一种冷冻的无肌间刺儿、无中间大刺儿的鱼柳，以为是“龙利鱼”，价格十多块钱一斤，就买回家用来清蒸，口感肉质非常嫩滑好吃，没有刺儿、很适合儿童食用。由于喜欢上了这种鱼，连续买了几次才发现买的这种鱼其实不是“龙利鱼”，而是越南产的“巴沙鱼”（注意：买大超市正规渠道达标进口的）。随后，网购了6条半斤重一条大的真正“龙利鱼=鳎目鱼”，在家几次烹制，遗憾的是，无论是清蒸、煎制、还是做香酥鱼，一是口感嫩滑度差、二是刺硬刺多（尤其是两侧鱼鳍小刺太多，类似于带鱼，但带鱼的可以去除掉，而这种鱼无法去除掉），或许是我的加工和烹调技术欠佳的缘故，总之都不太适合儿童食用。