蚂蚱菜就是我们农村常见的马齿苋吧！因为马齿和蚂蚱音近而得名。在农村人眼里，这可是宝贝呀，它是天然的廉价的保健品，不仅在农村的田野中多见，就是在自家的院子里，也非常多见。

每年夏天，母亲在院子里种菜，菜地里总会长出许多马齿苋莱，采挖一茬后又长一茬，源源不断，总有我们吃的。

母亲告诉我们，马齿苋有清肠的作用，能通便也能止痢，吃了马齿范对肠胃好，对皮肤也好。

农村中有专门种植蚂蚱菜的吗。常吃蚂蚱菜有什么好处？

题主所说的蚂蚱菜和我们一样，属地方方言，蚂蚱菜学名马齿笕，大多地方的农村人叫它蚂蚱菜、马齿菜、死不了或者是晒不死，是农村田间地头、果园菜园里最常见的一种杂草，全国各地均有分布。

马齿苋虽然是一种可食药同源的植物，但却因其遍布区域之广泛，对生存环境适应能力强，喜欢在我们农民菜园、果园肥沃的泥土里肆意生长，吸收着农作物的营养，因其及其难处理影响作物生而遭受我们农民的嫌弃。在农村这种植物是不需要专门种植的，它就像打不死的小强一样，有着顽强的生命力。且繁殖力极强，一棵马齿笕的薹上，能结出好几十个蒴果，而每一个蒴果里孕育着成百上千的种子，也就是说一棵马齿笕能生几百上千个“马齿苋孩子”。就像荠菜和蒲公英一样，种子随风飘动落到那里就会在那里生根发芽长大，它们的本质就是杂草，是挖不尽吃不完的。

有生活经验的人也都知道野菜只有与自然融合，才有价值和生命力。 所谓野菜，顾名思义，就是自然生长于野外，受天地灵气滋养，顺四时而发，只有经历过大自然风霜雪雨的肆虐，那才能称作野菜，吃起来才有“野”味。因是顺四时而发，所以许多野菜都有其最鲜嫩好吃的时候，属于大自然的赐予，吃了也最有营养。 比如说，就像题目中的蚂蚱菜一样，北方眼下这个季节也正是蚂蚱菜萌发的生长季，六月份才是蚂蚱菜生长旺盛期，那时候的蚂蚱菜吃起来才是营养最全面的。

蚂蚱菜吃起来口感脆嫩，酸酸滑滑的，要是做为蔬菜食用，它的味道不说太好，但做为营养保健的食品它的价值却是相当的高。蚂蚱菜中富含多种人体所需的钾盐、维生素、蛋白质、脂肪酸和碳水化合物以及胡萝卜素、硒元素等营养物质。这些物质成分具有止渴利尿、将压通便的性能。马齿苋适宜多数人食用，特别是患有三高病症的人群，适当的食用点蚂蚱菜能有效缓解高症的发展。对于爱美的女性食用蚂蚱菜可延缓衰老，促进新陈代谢。当然见效最快的当属便秘，所以大便不通畅这样群体的人，可在六月蚂蚱菜应时季节里采挖点食用或是采挖一些晒干留着慢慢食用，蚂蚱菜通便性能还是比较不错的。

蚂蚱菜又叫马齿菜，听过这种菜名的朋友可能不多，但是要是说起它的学名，我想只要是生活在农村的朋友都会认识它的，它就是大名鼎鼎的马齿笕，是我们农村分布最广的一种民间小野菜，不光是味道鲜美，而且是营养丰富，吃法也是非常的多，但是个人认为这种小菜用来摊煎饼是最好不过了。那么蚂蚱菜在农村现在有没有人种植呢？常吃蚂蚱菜有什么好处呢？下面我们大家就一起来简单的讨论一下！

马齿笕在农村有专门种植的吗？

据我所知，随着社会经济的发展，这几年人们对野菜的需求量也是越来越大，以前很多不知名没人吃的野菜，现在都成了香饽饽，就说前段时间我们农村的槐花盛开了，经过网络的宣传，很多城市里面的人专门来我们想乡下收购这种槐花，五六块钱一斤的收购价格，放到饭店的餐桌上就卖到了二三十一份，而且还有供不应求的迹象。

所以马齿笕这种野菜肯定有人已经专门种植了，不过由于野菜的受众面不是太广，目前还属于冷门市场，专门种植野菜的人不是太多，前段时间在一家超市就看到有零售马齿笕的，8块多一斤，销量还算不错，我想这就是种植马齿笕配的货，不然野生的话怎么会长的那么匀实漂亮呢？

题主讲的蚂蚱菜在我们这里叫马齿苋，马齿苋是一年生草本植物，喜欢生长在湿润肥沃阴凉的环境中，在农村的菜园、房前屋后及田边地角都是它生长的地方，是一种常见的药食两用野菜，大多数人喜欢食用。

马齿苋株形矮小，一般匍匐在地面上生长，分枝较多，叶圆卵形，叶腋处着生花系，花小呈黄色，每个花瓣中生长十数粒细小种子，因此，马齿苋繁殖力非常强。

马齿苋性凉味酸，含有丰富的维生素C和E，具有清热解毒，润肠降血压的作用。马齿苋可鲜食，也可以制作干菜食用，但无论是鲜食不是制作干菜都必须淖水去掉所含过重的酸性物质。

马齿苋因作用大，生存能力强，现在除野外自然生长外，人工种植也正在兴起，只是种植面积因爱市场需求制约面积还不是很大，因此，扩大推广还尚待时日，不可盲目发展，以便造成不必要的损失。

首先我先说一下咱们这个问题当中的“蚂蚱菜”其实这个蚂蚱菜还有一个统称的名字叫做“马齿苋”在我的老家看一辈人经常叫它为“马蜂菜”，这种菜到了春天以后遍地都是，为此农民朋友们可是想尽了很多的办法也没有剔除干净。

其实这种菜的价值非常高，用这种菜做出来的味道可以说比“曲麻菜”和“灰灰菜”都美味，现场这种菜已经有人在大面积种植，都是销往大城市的商超里都可以看到它们的痕迹，那么今天咱们就介绍一下“马齿苋”这种野菜，看到后希望对你有所帮助。

“马齿苋”又叫“蚂蚱菜”和“马蜂菜”

马齿苋这种野菜平常喜爱生长在农村的田间地头，河堤两边，河沟渠道以及空旷荒野的土地上，总之只要有土壤的地方就一定少不了马齿苋这种野菜的存在，可见这种野菜的生命力有多强，但是在农村采挖这种野菜的时候一定要注意的事项

大家也知道农田里也是经常要打农药的，因此我们一定要尽量的选择在离农田有一定距离的地方，这样采挖的野菜才起来也比较安全，再一个就是刚才我们也讲到这种野菜还有一个名字就是叫“马蜂菜”那么既然叫做马蜂菜一定是个马蜂有关系的，是的，在农村如果不小心被马蜂蛰了，就可以用这种野菜的汁涂抹到被蛰的地方可以缓解疼痛。

马齿苋这种野菜如何做才最好吃

切记马齿苋这种野菜千万不要炒着吃，最好吃的做法就是“凉拌”和“蒸着吃”首先凉拌的话就要先用热水搓一遍让菜，然后捞出再用凉水冲一遍，接着就可以放上咱们日常生活中所用到的调味品根据个人口味可以随意凉调了。

蚂蚱菜也就是马齿苋，在农村很常见的一种杂草，也是一种野菜，菜地里、路边等都长有，有些人爱吃，有些人却不爱吃；而要说农村有没有专门种植马齿苋的，这个也是要看地方的，种来卖也是有可能的。

乡居小菜的老家是山区农村的，村里的道路旁边，菜地田埂旁边就长有不少的马齿苋；像我家靠近水渠旁边的菜地边就长有，妈妈除草的时候也没有把它当杂草除掉，都长到菜地来了；而妈妈之所以不除掉那马齿苋也是有原因的。

因为马齿苋特别容易生长，耐旱、耐涝，刚开始可能才长一小根，过段时间就长一大片了，跟木耳菜一样，生长很旺盛的；而马齿苋是可以用来喂猪的；小时候妈妈养猪多，菜地里的蔬菜不够喂猪，妈妈就经常割马齿苋还有其他的野菜切小段煮来喂猪吃。

题主所说的蚂蚱菜应该就是我们胶东农村口中的马齿菜，这种野菜在农村随处可见，根本不用种植，想吃的时候随便找一地块，就能挖一篮子。

农村人最讨厌的就是这种马齿菜了，因为它在农田中就是一种杂草。人们在除草的时候，碰到马齿菜都很头疼，因为别的野草你只要是连根锄起，杂草在阳光下就会死掉。而马齿菜不能，它有一个名字，叫“晒不死”，即使是晒上几天，如果遇到下雨，雨水一滋润，立马便有了精神，又活了过来。

所以，马齿菜以其顽强的生命力而著称。人们在锄草的时候，都要将其锄起以后，还要清理出去，扔到地头的沟里，这样才能防止雨后在地里成活。

马齿菜作为农村常见的一种野菜，人们吃法多样，可以拌着吃也可以晒干以后留着烧肉吃。其中干吃有一种梅干菜的味道，干吃的话就要将马齿菜蒸熟后晒干保存，留作以后做菜时使用。

食用马齿菜能够清热解毒、凉血止血，但要趁着马齿菜还未开花的时候采摘，如果一旦开花那就说明马齿菜已经老了，不能吃了。

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现在五月时节了，正是吃蚂蚱菜的最佳时节了。蚂炸菜，就是我们常说的马齿苋。它是乡间比较常见的野菜，最初拔掉丢在路边无人问津，用它来做菜饼，实属乡村家常美味。蚂蚱菜不知从什么时候开始，人们却爱上了这种野味，尤其在农村的餐桌上更是常见，而在农村的大集上也变成了争先购买的疏菜。还记得第一次吃蚂蚱菜煎饼的时候，我问家人，它真的能吃吗？吃了一次后，发觉它真的很好吃。那么，在农村中有专门种植蚂蚱菜的吗？常吃有什么好处呢？作为“三农”领域民间观察员的【乡村关中】给大家介绍如下：

第一，可以当野菜食用。

"蚂蚱菜"学名马齿苋，它在夏季红杆绿叶，肉质较厚，杆和叶都能吃，能凉拌，也能拌馅包饺子吃，也可以炒食。乡村关中一带的农村，更多的是用它来拌上面粉，蒸疙瘩菜吃。把蚂蚱菜挖回来洗干净，沥去水分，去掉根切碎，拌些小麦面粉，入蒸笼蒸十分钟就可以吃了。蚂蚱菜生命力极强，给点水分就狂长。当野菜吃时需要把握好时机，在马齿苋开小花之前就挖着吃。否则，等它有了花蕾，或开花了，那就有点儿老了，吃起来很柴。

蚂蚱菜的学名就是马齿笕的，这是在农村里十分常见的杂草。其生命力很顽强，在割马齿笕的时候，如果根部不拔出来，那要不了多久又会长出来一大片。在以前，家里养猪，我们这里就常去地里割马齿苋，然后洗干净之后用来喂猪。

近些年在网上看到不少地方吃马齿苋的，但是在我们当地是没人吃的。不仅过去不吃，现在也很少吃。所以在我们这里是没有人种植马齿苋的，相反看到马齿苋了，也会马上把它除掉。

前几天去超市里买菜，就看到了很多我们农村里很常见的一些野菜，像紫苏、折耳根、马齿苋这些都有的，并且将还不低。像马齿苋居然一斤能卖到5块多钱，而紫苏的价格更贵，要十多元一斤。

去姐夫家里吃饭，在他家的小区门口就总有几个老头老太太在哪里卖蔬菜，无论刮风下雨，基本上天天都来。而有一次也看到老人家的菜篮子里，装的就是洗干净了的马齿苋，并且还有不少人购买呢。既然在超市里、菜市场都有人售卖，那就表示这些都是有人种植的。

马齿苋的适应能力很强，在国内南北方都分布的。这种植物最喜欢在肥沃的土壤生长，像农村的一些菜园子里里、马路边上，甚至房前屋后的一些空地上都有的，它就是一种生命力如此顽强的杂草。

题主所说的蚂蚱菜应该是农村常见的一种杂草“马齿苋”，一般的菜地里比较常见，因为菜地的土壤比较肥厚。马齿苋虽然是比较受欢迎的野菜，但是农村种植的还不多见，至少在我老家没见过。

死不了的杂草“蚂蚱菜”

蚂蚱菜（马齿苋）的茎叶特别肥厚，有点儿多肉植物的特点，很容易锁水。它的茎杆红色，叶子绿色，开黄色的小花，还挺好看的。但是农民比较讨厌它，长在庄稼地里忒难清除了。

蚂蚱菜（马齿苋）也被叫做死不了，通常把它拔出来之后，太阳下晒了很久，然后一淋雨，一着地儿（泥土），它就会复活了。一个朋友曾经拍被扔到电线上的一些马齿苋，不找地儿的那么晒了好些日子，没想到在雨季的时候居然又活了。