炸东西要用什么粉才会皮比较薄和脆？

炸东西要用什么粉皮才会薄还会脆

既然能问出这么专业的问题，如果会答的不专业显然是有失身份的，咱好歹也是文化人外加美食爱好者。美食家就算了，一上升到家的程度，那都是大腕。咱既然不想被称之为“砖家”就得表现的低调一点，称美食爱好者就可以了。

炸东西是要油的，既然问什么粉，油的问题就可以解决了。这个粉呢，通常是分好几种的，原来也就是面粉一种，也就没有了没得选择，现在还有米粉，淀粉，红薯粉。

这么多粉，究竟哪一种是薄还脆呢，这个认真比较了一下，还是觉的面粉要薄点，脆点。

一圈忙下来还是很累人的，做油炸食品，也是个技术活啊！

生粉加鸡蛋。

还好我还是个厨子?

油炸食品虽然不健康但偶尔吃一次还是不错的！

炸东西时候外面拍点粉是基本做法，咱们经常用到的粉有普通面粉、玉米淀粉、生粉。如果追求脆的话建议用生粉，生粉会让食物更泡更脆！东北名吃锅包肉就是用的生粉和鸡蛋。

我很兴奋的进来以为你要炸什么重要目标，还查了资料弄明白黑火药跟硝酸甘油有什么异同，正准备告诉你用粉末状原料的炸药威力不大时，才发现你要做菜

最可怕的是这条提问是文化领域的，难道不该是烹饪领域的吗？

确实需要学学厨房技术了，还真的不明白这些技术，明天就向人学习去

备选之一面包屑