扁豆干和(猪肉)五花肉、排骨一起炖熟好吃。(适应喜欢吃猪肉的人)

谢请问答！

谢请：干扁豆角是一种错时干菜，最初种植人家是为了解决在采摘时节吃不完、卖不出去所采取的延长保存

期的办法，将鲜豆焯水晒干以后方便的时候吃。久而久之人们发现这种干豆角配肉还是独特的可口美味，一般的饭店如果不预定，还不一定能吃得到。干扁豆角扣碗、干扁豆角炒辣肠或炒腊肉，都是挺不错的美味。

干扁豆角炒腊肠。干扁豆角泡软，腊肠切斜片、干红辣椒切圈备用。

锅中热油，下入葱花、姜丝、蒜片爆出香味，下入主材翻炒，为使干扁豆角更好的软烂，翻炒时就要加入一些高汤，调味：食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、味精、鸡粉。继续翻炒，待调料充分溶化入味后点入香油起锅。

扣碗。与做海带扣肉基本相同，只是把海带换成干扁豆角。这里简单介绍一下：

感请，扁豆用开水煮后一定要晒干。晾干以后的扁豆容易储存，不易发霉长虫。把用袋子封紧，用真空包装。这样可以储存一年就不会坏，想吃的时候拿出来。泡一泡就好了，和肉一起烧，

改善生活非常不错。

能和扁豆一起烧的荤菜非常多，扁豆烧腊肉，扁豆烧排骨。扁豆红烧肉。扁豆香菇烧土鸡。

扁豆和五花肉炖起来也很好吃。

现在介绍一下做法，你可以把五花肉换成腊肉，排骨，猪蹄，红烧肉都可以。

做法：扁豆用温开水泡开。大约需要1~2个小时左右。然后在锅里加水下扁豆。洗净的五花肉。加入葱姜大料盐。小火煨，半个小时到一个小时左右就好了。扁豆有肉香味，而且肉也有了扁豆的香味。关键是他说他一点都不油腻。因为它的油脂已经被完全的炖出来了，被扁豆吸收了溶在汤汁中。非常的好吃有营养。平日生活里，偶尔炖一锅非常棒。

扁豆到采摘时，用温开水煮，然后晒干，和什么晕菜在一块烧出来好吃！扁豆本来，我不会种，想吃的时候，都是掏钱去集市上去买新鲜的。

我去年回家，也学着别人的样子。买了二十多块钱的扁豆回家自己用温开水煮，然后用露勺捞起来。把水空干，
本来没有经验，问别人说，把晒干后的扁豆放进冰箱里，过了十天半月等拿出来要做中午菜吃时，才发现晒干的扁豆都长白毛了。

变值的扁豆肯定不能吃，我用一次性的袋子装满全部都丢了出去。没有吃成，再也不想吃扁豆了。现在看见新鲜扁豆，就想起晒扁豆的全部过程，

再好吃的扁豆，也没有食欲感了。和什么荤菜一块烧出来好吃，还是以自己的口味为主，我喜欢吃的菜。不一定是你喜欢吃的菜！所以说，众口难调，还是吃自己喜欢吃的菜最好！

新鲜的扁豆吃不完的时候，可以做成干的存放起来。采摘完的新鲜扁豆把筋给抽出来，摘的焖的话没有多少筋，然后清洗干净。然后放开水里煮一下捞出来再用清水冲洗一下，然后摊开晒干。晒干的扁豆能储存很长一段时间

我家的干扁豆通常是拌面炸着吃，提前把扁豆用温水泡上。泡发之后捞出来把水分挤干，然后撒上面粉、盐、调味料、打入两个鸡蛋拌匀了。油温烧至七八成热，放锅里炸，炸到酥脆就可以了。

干扁豆的吃法很多，还可以炖肉，也是提前泡发，把肉炒一会放入干扁豆(扁豆可以稍微切一下)炖熟，炖烂一点更好吃。

感请。扁豆是一道非常美味的食材，营养价值也很高。扁豆结果的时候长的非常多，到采摘的季节，一般吃不完都会晒干存放起来，等到需要的时候再取出来吃。我认为干扁豆炖肉是最好吃的，接下来说一下制作方法。

准备食材:

猪肉，干扁豆，冰糖，生抽，老抽，料酒，葱，姜，干辣椒，盐，植物油，鸡精。

烹饪步骤:

1. 干扁豆需要提前放在温水中，泡发30分钟，然后取出再清洗干净，切成段备用。
2. 猪肉清洗干净，切成小块，最好是选用肥瘦相间的五花肉来做，这样味道更香。
3. 葱切成段，姜切片，干辣椒切段备用。
4. 锅里放入少许植物油，加热到五成熟，把肉块放入，转小火慢慢煸，直到把肥肉里面的油全部逼出来，五花肉微微变色的时候，加入几块冰糖。
5. 继续小火炒至冰糖融化，给五花肉上色，然后把五花肉推到锅的一侧，放入葱姜炒出香味。
6. 放入干辣椒，继续煸炒，倒入生抽，老抽，料酒，炒香以后加入干扁豆。
7. 继续翻炒两分钟，加入适量的清水，大火烧开，然后转小火，炖两分钟再转大火收汁。
8. 汤汁收完，撒上适量食用盐，加入鸡精，搅拌均匀即可出锅。

准备食材:

腊肠，干扁豆，白糖，料酒，生抽，盐，葱，姜，植物油。

在我國的南方大多数人并不喜欢吃干菜，为什么？因为南方气候温和，菜蔬极容易培植如扁豆，新鲜的炒肉，特别好吃，不但香还散发着一种新鲜的刺激嗅觉的味道，使你口水直流，饥饿或馋馋的感觉，如果碰上了季节不饶人，扁豆过剩迫不得以用温水捞出晒干储存起来，待冬季菜蔬紧张时，将干扁豆，干豆干子，干刀把豆，干酸菜等干菜用温开水发湿与五花肉，腊肉拌匀一起熬，待到香味浓郁，干货现出油腻状态时，味道极鲜和嫩滑时，是喝酒，派饭的下料菜和待客的极好佳肴，还是农户送礼和人情的好礼品。

谢谢！猪肉，五花肉，炖这个菜最好吃，以前吃过，现在不吃这个因为现在青莱很多。

扁豆要用开水煮过，而不是温开水，水不开焯不透，色青素要充分焯掉。

扁豆很少有晒干，一般家里都是吃新鲜的，有些家里种的多吃不完，也会晒干储存。干扁豆晒干味道也不错。

扁豆的营养也可以，里面含钙，铁，磷。还有健脾胃，消暑，益气和中等多种好处！

觉得还是吃新鲜的好吃，常见做法有扁豆焖面。扁豆排骨，红烧肉，最有特色还是东北大锅菜，他们做的很好吃，里面有扁豆，土豆，猪肉或者排骨，自己做过非常好吃！

我家就种的多，吃不完也会拿来晒干，用来炖排骨，骨头，五花肉等等

喜欢用干菜烧大肉，味道特别的香，透着原始自然之味，也常被叫做农家菜。这样做的红烧肉不油腻，肉菜间相互吸收，无论是肉还是干菜都特别好吃。感谢爱运动、性格...(展开)食材

• 主料

• 肥瘦猪肉

  500g

• 干扁豆

  50g
• 辅料

• 盐

  2g

• 西红柿

  1个

• 小葱