炸油条很简单，我的配方是：面粉200克、盐2克、白糖2克、发酵粉2克、色拉油2克、温水100克。

面和好后盖上保鲜膜，等其发酵，30度左右20分钟就可以开始炸油条了。

你好，这里是聪聪妈家常菜，很高兴能你的问题。油条，是一种古老的中式油炸食品，口感酥脆有韧劲，咸香适口，早餐界当之无愧的“杠把子”，也是我国传统的早点之一。

传统油条的做法做出来的油条都含有丰富的明矾，或者过程中产生铝，这些化学物质多少都会对人的健康造成伤害！随着现代科学发展进步，国家成熟生物技术实现了食品等高科技，大大的提高了人们现代生活的质量，油条的配方也逐渐改良。当前市场上我们可以买到的复合疏松剂（又称泡打粉、发泡剂、发酵粉）和无铝膨松剂。今天聪聪妈就分享自己用无铝泡打粉和小苏打，代替酵母和明矾做成的油条，一起来看看我是怎么做的……

所需材料：高筋面粉250克，鸡蛋一个，无铝泡打粉4克，食用小苏打1.5克，玉米油20克，盐2.5克，清水110克。

做法步骤，1、面粉，泡打粉，小苏打，鸡蛋，油，倒入大碗内搅拌均匀。

2、往大碗内分三次慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌均匀。由于面粉的吸水性各有不同，最后一次加清水时，可适量预留10克左右的水。

油条做起来并不难，只是有时候会嫌麻烦，懒得动手而已。油条相比其他早餐并不费时间，晚上想把面发好，放进冰箱里。早上起来先煮粥或做豆浆，再准备一点水果或小菜，然后坐锅烧油，揉面准备炸油条。用不了多长时间的，做三人份，20分钟就够。用我的这个方法做油条，油条蓬松香脆柔软又筋道，非常好吃，还节省时间，赶快试试吧！”

• 面粉300克
• 温水150克
• 鸡蛋2个
• 酵母3克

• 盐1勺
• 糖1勺
• 食用油适量

300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。

再加入150克温水，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在早上吃，可以把面团放在冰箱里发酵。

你好，很高兴你的问题。炸油条我觉得放小苏打的更适合我的口味。

炸油条

食材

1. 中筋面粉500克
   

2. 鸡蛋1个

3. 无铝泡打粉8克

自制油条，美味健康。自己动手，丰衣足食。宅家的这段日子，天天研究美食，特别是早餐油条，在家试了很多油条配方，其中最理想的是下面的这种:

用料:中筋面粉300克，盐5克，酵母粉3克，小苏打3克，无铝泡打粉3克，白糖10克，油20克。做法:头天晚上将以上食材加水和成比较松软的面团，醒发30分钟后将面团放入冰箱冷藏，第二天早上拿出面团放置30分钟后不用揉面，直接用擀面杖擀成长方形薄片，再切成2厘米宽的条，两条叠一起，中间用筷子压一下，锅里放多一些的花生油，油温五六成热，将面皮拉长放入油锅，用筷子反复翻动油条使之受热均匀，炸至表面金黄，油条整个膨胀起来就可以出锅了。再配上一碗五谷豆浆，那真是太美味了。

很高兴来您提到的问题:我们家的做法是这样子的：

食盐（一勺）,纯牛奶（250ml）,鸡蛋（2个）,酵母粉（一勺大约5克）一起和面（500g），再加上食用油不沾手，把面弄的软一点。放置等面发酵后就可以炸了

大家一起学习一下，也给朋友推荐。在过年过节时炸一批绿色环保油条享用不是很好吗，说的不好请见谅。

高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。

食材

高筋面粉 200克

酵母 5克

①300克面粉中放入5克酵母、一小勺盐、3克泡打粉、一个鸡蛋

②分次加入160毫升温牛奶，一边加一边搅拌

③揉成光滑面团后盖上保鲜膜，醒面1小时至两倍大。

④在面板上撒上面粉，直接擀成长方形。切成大小均匀的面块，再两个一叠，用筷子在中间压一下，把两端捏紧

⑤起锅烧油，油温要高，下锅炸至两面金黄即可

我是尽膳尽美，非常高兴能你的问题。希望对你有一定帮助。油条加豆浆就是完美的早餐搭配啊。今天分享一下家庭版如何制作美味又好吃的油条。

第一，准备好做油条的材料：普通面粉250克约半斤、盐2克、速溶干酵母粉3克、小苏打1克、食用油10克、炸制食用油。

第二，将面粉和酵母放在一起，放在桌面上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等面团进行发酵。发酵到两倍大左右，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来。再将10克食用油和面团放在一起揉匀。继续盖上盆子或者锅盖等大概20分钟。

第三，将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点点揉进面团里，要均匀。再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大。取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就可以了。

第四，用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，大约一指长的长方形。

用我的独家秘方，保证零失败，我会把注意事项和细节都写出来，下方还配有视频

一，面粉我用的是高筋面粉
500g面粉
10g盐
15g油条粉
300g水
40g食用油
1个鸡蛋
我们把上面的材料混合，揉成面团

二，面团醒发30分钟后揉面五分钟，然后再醒发30分钟揉面五分钟，第三次醒发30分钟揉面五分钟
这个步骤不能省哦

三，做好的面团整理成长一点的厚度三厘米左右的面片，盖上保鲜膜松弛一晚上

四，松弛一晚上的面不要揉，直接用擀面杖擀成一厘米厚的面片，切成长条，两个两条压在一起

五，锅里油热下锅炸，边炸边滚动油条，这个是油条鼓起的关键