奥尔良烤翅的配方是什么？怎么制作能和麦当劳的一样好吃？

新奥尔良烤鸡翅，在中国是对烤鸡翅味道的一种叫法。实际上它是一种烤制方法，一般简称“奥尔良”。

新奥尔良，美国南部的一个城市。濒临墨西哥湾，是路易斯安那州一个重要的港口城市。在新奥尔良的菜系当中，辣椒是必不可少的主要成分。这源于辣椒是该地区的主要盛产作物之一，更源于新奥尔良人对辣椒的偏爱。在新奥尔良，辣椒有更深的内涵，代表着一种文化。

除了辣椒， 新奥尔良的肉汁烩饭和烤肉也成为当地人的专宠。番茄，青椒，洋葱，百里香，西芹，月桂，蒜，胡椒，糖，辣椒粉林林总总的调料 构成了它的骨架，搭配各种食材，成就各式美味。

印第安人的原始烤肉，也在后来发展的过程中与当地饮食文化相融合。他们坚持保留肉的原汁原味儿。各种调味食材的加入也都是为这一宗旨服务的。新奥尔良的烤肉，辣中带着甜香，肉中的香气能萦绕整个的餐厅。而在其中，新奥尔良烤翅就是它们中间最受欢迎的烤肉品种。

鸡翅是鸡身上最好吃的部位，非常的嫩。鸡翅受到很多人的喜爱，特别是儿童。鸡翅不但好吃，而且营养价值也很高。而且做法多样，可炸可烤。

不得不说烤鸡翅真的是百吃不厌的东西，以前想吃了就去KFC买个翅桶解馋，但是自从有了一种叫新奥尔良腌肉料出现后，就开始在家自己动手烤制，毕竟自己买了鸡翅做的还是实惠多了，而且味道也不差！” 用料

• 鸡翅10个
• 新奥尔良烤肉料1袋

• 蜂蜜少许

鸡翅洗净沥干水分

用竹签在鸡翅上戳孔以便入味

奥尔良烤鸡翅有好多做法，我最喜欢用电饭锅做，特别好吃。今天我们就跟大家分享一下具体的制作方法。

我觉得做法其实非常简单，只需要一个电饭锅就行，绝对是手残党的福音，烹饪出来的鸡翅外香里嫩，香气四溢，今天我来给大家简单分享制作过程：

1、准备鸡中翅十个，用刀划两刀备用。

2、放入35g奥尔良鸡翅腌料，加入同等比例的清水，拌匀腌制一个小时，一定要抓拌均匀。

3、电饭锅底部刷一层油，把鸡翅平铺锅底，腌料汤汁也一起倒入。

奥尔良烤翅制作方法：

腌制：

1.主料 鸡翅两斤洗净开花刀

辅料 啤酒 姜 葱 蒜 盐 糖 蚝油

奥尔良烤翅腌料（原味或麻辣）

以上是商用配方，自己在家做的话，超市有奥尔良烤翅腌制调料，买回家按上面说明操作即可，味道也不赖

准备食材：鸡翅200g，生抽50g，盐10g，鸡精10g，胡椒粉10g，奥尔良腌料100g。

步骤1：鸡翅洗净放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、奥尔良腌料，均匀腌制。

步骤2：鸡翅洗净放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、奥尔良腌料，均匀腌制。

步骤3：将鸡翅放入烤箱中，烤至两面金黄即可。

你好，我是“小谢谢的一日三餐，”很高兴能您这个问题。

正宗的新奥尔良风味，甜、辣、香，烤出的产品外观十分诱人，表面富有光泽，气味鲜香逼人，迷人的甜味与诱人的辣味得到完美融合，使得产品整体口味十分饱满。下面我给大家分享一下我是怎么做奥尔良风味的烤鸡腿烤鸡翅。

第1步，首先我们准备配料。

生抽老抽，糖，鸡精，红酒，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，生粉，姜粉，和少许番茄酱腌制一宿，烤箱200度烤约10分钟，中间刷两次蜂蜜。

第2步，拌料

奥尔良烤翅鲜香逼人，表面富有光泽，不仅外观诱人，甜味和辣味的完美融合是的口感也非常独特。那么奥尔良烤鸡翅的配料是什么呢？

奥尔良烤鸡翅配料：蜂蜜、酱油、盐、红酒（没有红酒的话可用料酒代替）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

制作方法：

1:鸡翅用水冲洗干净。

介绍一下奥尔良鸡翅的配方

食盐35克、味精粉（99%）14克、I+G 0.7克、柠檬酸0.4克、酱香鸡肉膏状乳化类香精香料0.6克、蒜粉10克、辣椒精（1%）0.3克、白砂糖2.1克、子弹头辣椒粉9克、黑胡椒粉3克、辣椒红色素（10色价）0.5克、强化厚味鸡肉粉状香精香料20克、麦芽糊精13克、热反应鸡肉粉状香精香料10克、增鲜剂3克、乙基麦芽酚0.2克，搅拌均匀后密封入冰箱冷藏4个小时，中途拿出来上下翻拌两次，以便使味道能更加的腌透。

1原料：鸡翅中500克、奥尔良烤翅腌料一袋。

　　2清水泡10分钟后洗净。

　　3装盘用牙签仔鸡翅上扎满小洞、以便入味。

　　4倒入新奥尔良烤翅腌料、抓均是每个鸡翅都能粘到料、入冰箱冷藏最好12小时以上。

　　5腌制好的鸡翅均匀的摆在烤架上、下面一定要放一烤盘、中层200°、10-15分钟就可以了、不过没几烤箱不同、根据自己的烤箱自行调节、中间可反面在鸡翅上刷油，那样考出来更亮。