湖南什么菜比较好吃？

在湖南，吃的菜很多，各区市不一样，口味也不同！各地区的特色也不少，也关键看自己的口味！但是都有一个共同的特点——辣！

长沙有臭豆腐，益阳有黄闷鸡，怀化有血鸭，常德有肠子钵等等！这些都是有名的特色菜，今天我就和大家说几道平常而口味好，便宜的家常菜！

1.鱼腥草炒腊肉，在我们这边田埂上很多的鱼腥草，挖点回来就可以！但是在我们这边去买的话，鱼腥草可真的还有点贵！

2.烧茄子辣椒，这是很土的方法！原来是把茄子辣椒直接放在烧热的火灰里（现在都用锡纸），利用火灰把它闷熟，在拔出来弄干净用锅铲把把它捣烂，撒上盐，烧上点热油拌匀就可以吃了！3.笋，不管是冬笋还是春笋！在我们这边都有，很少花钱去买，都是自己去挖点，用来炖腊肉是非常好的食材！

4.田螺，在城市的餐桌上很难看得到，而在农村，有很多！自己花点时间去找，去摸，一顿吃的是绝对没有问题的！我们做的香辣田螺，说着都会流口水！

谢请，给您介绍十道湖南特色菜，其中大部分是辣的！

1、毛氏红烧肉

色：色泽红亮

香：属于复合型的味道，它集八角、桂皮、辣椒、草果、葱、姜、蒜等多种香味为一体

湖南菜又称湘菜，是我国历史悠久的传统菜系，有着香鲜辣美的地方特色，深受国内外许多人的追捧和热爱。那么在这里，我就为大家推荐几道我自己十分喜欢的湖南菜。

剁椒鱼头

剁椒鱼头系选用上好的胖头鱼鱼头，加上剁椒和葱姜蒜等配料经过烹饪制作而成。成菜后的剁椒鱼头色彩鲜红，鲜香麻辣，鱼头的鲜嫩美味融合在剁椒的鲜辣之中，让人尝起来食欲大增，口感极佳。

湖南小炒肉

1. 烟熏鱼；可以加甜酒，辣椒粉蒸着吃，也可以用白辣椒炒或者煮鱼汤喝，家常美食必备。

上面都是家常美食，接下来讲讲我们当地的名吃

湘菜受广大人民的喜欢，尤其是湘菜馆子随处可见，我常吃的辣味十足的就是下面两个两道菜：农家小炒肉和剁椒鱼头，配上这两个菜，可以吃上好几碗米饭

1、农家小炒肉

其实这道菜说白了就是辣椒炒肉，但是在长沙，这道菜无人不爱。湘菜馆里点菜率最高的绝对是这道菜。

我是刘木木，作为一个去湖南上学两年的人，我也想一下这个问题！我觉得最好吃的菜有三道，当然除了这三道别的也很好吃！只是这三个几乎每次吃饭都要点哈哈
第一就是辣椒炒肉，尤其是里面的白辣椒简直是点睛之笔，而且猪肉炒的一点都不腻！
第二就是凉菜里的佼佼者，辣椒擂皮蛋，这个菜非常优秀把辣椒和皮蛋的味道完美融合，辣椒擂皮蛋盖码饭也是很好吃的！
第三就是干锅牛蛙，去湖南怎么能不吃牛蛙，牛蛙肉实在是太嫩了，干锅牛蛙的味道也是极佳。

湖南菜系，简称湘菜。 特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。 代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等

在湖南好吃的的菜实在是太多了，下面列举20款经典湘菜，分享给大家。

1，湘西雷打鸭，2，宁乡口味蛇，3，攸县血鸭

4，毛氏红烧肉，5，辣粉蒸草鱼，6岳阳茶油鸭

7，竹筒蒸粉排骨，8，剁椒鱼头，9湘西外婆菜

10，辣味合蒸，11，油炸臭豆腐，12蒜苗炒腊肉，

湖南菜有很多菜系

北方有常德菜，中部有长沙菜，湘潭菜，南部有郴州菜，有衡阳菜，有邵阳菜，有永州菜。还有娄底菜和湘西菜。

东部还有小分支，有浏阳菜，有醴陵和攸县菜。

衡阳菜里又有衡东土菜有名。

岳阳的鱼，衡阳的土菜，常德的钵子菜，肥肠和米粉，长沙的冰火楼的炒菜，湘潭的鱼，永州的血鸭，邵阳的猪血丸子，郴州的栖凤渡的鱼粉，叫鸡公。

无论你是来自何方，湖南最好吃的是四季时蔬。春有野芹，夏有藤蕹，秋有丝瓜，冬有冬苋。当然，品种十分丰富，制作相当简单，原汁原味，风味独特。若是无肉不欢者，则推荐虎皮扣肉，黄瓜鳝鱼，油炸泥鳅，水煮活鱼，茶油土鸡，永州血鸭，津市牛杂，石门肥肠，等等。