糖醋脆皮茄子怎么做？

谢请，茄子去皮切稍微厚一点的片，放水里浸泡一下捞出晾干表面水分，两个鸡蛋打散加少量盐和水，加入面粉搅拌均匀成糊糊状，茄子挨个裹上面粉糊糊下入八成热的油锅里炸，炸之两面金黄捞出，锅里留底油，下入番茄酱和白糖加少量水炒出小泡泡，倒入炸好的茄子翻炒均匀出锅，撒上葱姜末，糖醋脆皮茄子就做好了，酸甜可口，想要了解更多家常美食，关注我吧，有更多家常菜的视频供你观看、参考?

糖醋脆皮茄子是一道下饭菜，可以说是人间美味，特别是女孩子爱吃，堪称素食中的精品菜肴。


这道菜看似简单，其实并不好做，如果没有经验很难做出这道菜的真谛。这道菜必须做到外脆里嫩，酸甜可口，不油不腻，色香味形俱佳。

下面我来分享一下我做糖醋脆皮茄子的方法步骤，希望爱美食的宝宝们能够喜欢！

需要的食材；

茄子500克、生粉100克、鸡蛋1个。植物油、盐、耗油、白糖，香醋，番茄酱各适量。



做法步骤；

1、茄子洗干净刮去表皮，用刀切成滚刀块儿或条状。

2、把切好的茄子放入容器内，撒一小勺盐搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。

3、腌制好的茄子去除水份，用手轻轻挤捏让茄子里面的水分慢慢流出，然后放入容器内备用！

谢请

暂没做过这道菜根据菜名字可以看出做法

1，直接切块过油炸

2，裹面粉炸一下

3，过鸡蛋淀粉或面炸

谢请

需要使用的主辅料和调料:

1:茄子，芝麻。

2:番茄沙司，白糖，白醋，盐，面粉，淀粉，鸡蛋。

，没做过。

感谢您的，现在教大家做糖醋脆皮茄子；

准备长茄子，洗净备用，话梅用温水泡一下，长茄子一切为四半，去一点中间的心，然后切成菱形备用，取一个盆加入一把面粉，一把淀粉，一把脆炸粉，加适量的水，调成糊，把切好的茄子菱形块加少许盐拌匀，这样是为了茄子有底味。然后放到糊里搅拌均匀备用。起锅烧油油温五成热，下入茄子炸定型，定型后在复炸一下（这样做为了茄子更脆一些）。起锅烧油，加入蒜末，加入番茄酱一勺，白醋一勺，白糖一勺，比例是1；1；1。加入少许盐味精鸡粉调味，调成汤汁，下入炸好的茄子和泡好的话梅，翻炒均匀就可以装盘了。一道糖醋脆皮茄子就做好了。

谢请：

糖醋脆皮茄子做法：1 将茄子两根切成4厘米长的条用水洗干净控干水放入盆中，撒入干淀粉粘匀放入小筐漏掉多余的淀粉备用。

2 锅内加油，烧至五六成热，放入粘匀淀粉的茄条，炸至金黄色时捞出，

糖醋茄子你试试我这种

茄子切条裹淀粉（一定要裹厚点）过油炸至金黄捞出

锅内放水，番茄酱，白糖，白醋，少许盐

水和白糖比例1:1

茄子切滚刀块，裹淀粉糊，下油锅炸至金黄，另起锅，放底油，放番茄酱，蚝油，生抽，盐等调料，加炸好的茄子快速翻炒出锅