餐饮如何提升营业额？04:20回答: 餐创内参时间: 2020年11月06日获赞: 3次做好一家店并非一朝一夕，细节决定成败，一个小箭头也可以让店铺提升30%的客户。餐饮

自称为餐饮创业者，说明你是刚入行不久。

对于刚入行不久的餐饮创业者来说，要提升自己的营业额，就要从多方面来探索。

在这几个月，我碰到了部分神店，一不小心就做对了的餐饮人，一些别人没有注意的地方找到了突破： 在佛山有个叫高佬海鲜酒楼连锁，每一家都做得非常的火爆。

一听这名字，相信有很多人都以为是正统的酒鲜酒楼，主打是晚餐，随便照顾一下午餐，又贵又号不饱的感觉。但这个高佬海鲜酒楼，却是另一番操作法，他主打的是宵夜，他老板的理念就是，正餐的翻台率不高，而宵夜的翻台率非常高，从晚上八九点能一直做到早上四五点钟，而且在广东，用海鲜做主打的宵夜还是非常的少，因为这个品类给人第一感觉就是正餐，反其道而行之反而收到了奇效。

第二就是一定要想办法上线外卖，因为对于外卖来说，在堂食的基础上增加外卖的这个额外利润点，但所产生的额外成本都是非常非常的少的。既然已经把鸡养了，就不要小看鸡蛋的收入。

营业额只有持续增长的生意，规范化的管理，对于人员与原材料的合理应用，服务好，环境好，位置好，菜品好，偶尔对老顾客一些优惠

除了合理定位，最重要的是提高顾客体验感，适用体验经济发展的趋势。

鉴于很多人收藏和转发！我重新修改一下！以免不够详细和清楚……

做小餐馆是这样的！餐馆一般有几个高峰期【过年前后！1-5月份为旺季！6-8月份为淡季！9-12月份为旺季！而且过节前后生意都不怎么样！】而且和天气有很大的关系！如果这天很大的太阳！吃饭的人可能就少了！如果是阴天！也许生意会好！如果是雨天！生意又差了！所以要有天时地利的关系！做生意真难！

天气和人的胃口一样！天气热了！吃饭的人就少了！这个时候应该考虑搞宵夜烧烤等等的生意！

天气冷了！冷了人需要填充热量！这个时候吃饭的人就多了！

天气好菜市场的菜就便宜！因为太阳大！菜都长的非常快！

您好！

增加餐饮店的营业额，让餐饮店良性发展，这也是每一个做餐饮人追求的目标。

从经营环节来说，有开店时的合理的成本配置，适当的价格体系，稳定的服务体系，优质的菜品，有效营销手段等具体做法。这些环节都把握好，应该就会有一个营业额的增长。

提高营业额的方法有很多，

一，

可以通过菜单的设置来进行，

二

成本核算，原料采购，

三

开源节流，降低损耗，杜绝浪费

谢谢邀请！

你的情况基本了解一些，自己亲力亲为那两年生意应该是实体站最好的时候，之后两年因事离开而生意不好，现在重新装修过实体店生意也不理想，但是加上美团和饿了么的营业额好象每天的总收入比之前还要好些。现在是还想怎么提高实体店的营业额？

我认为15和16年你家实体店生意比现在好是因为那时侯美团和饿了么对线下餐饮门店的冲击还不大。现在外卖已让顾客形成了消费习惯，造成的结果就是此消彼长，线上外卖肯定会影响线下实体店，以前到你店里消费的顾客有些已转移在线上同时也在购买你的产品。

因为镇上人流量的局限，再加上从14年到现在，时间跨度有四五年之久，这个时期也一定涌现出来不少的竞争对手，特别是一些转移在线上的外卖店一直在分食整片区域的蛋糕，所在区域实体店整体生意下滑就是必然趋势。只要有美团和饿了么存在，实体店想回到之前的生意真是难上加难，这也是实体店长期的痛。

我认为不管是在线上还是在线下购买你产品的人都是你的客户。你唯一能做的就是打磨好你的产品和服务好你的客户，从提高品质和服务来征服你的顾客，占领顾客的心智，让顾客始终觉得你是为他而生并且离他最近的。