最近想在家组织个火锅之夜，除了海底捞，还有什么好的锅底推荐？

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看心情了。今天想吃辣的话，用热油兑辣椒面做点辣椒油，炒点花生米，芝麻碎啥的，加上排骨汤。想吃啥随意唰，冬天里的一把火，熊熊火焰燃烧了冬季。不想吃辣的话，煲个筒骨汤或鱼汤，下点豆腐，肉片，萝卜，土豆……也别有滋味啊！不行了，流口水。

蜀九香，川渝火锅底料最贵之一，是贵的火锅底料里面比较有代表性和影响力的。

内部产品一览。从搭配而言，这个确实是针对家庭吃火锅设计的，不是其他那些单独一块牛可比的。250g牛油底料一包，香油4包，花椒包，辣椒包，辅料包。

从牛油底料的颜色，硬度，气味上可以判断，用的确实是特别好的牛油炒的（牛油气味淡的才是好的哦），缺点是火锅的香味不够，气味太淡了。总体而言，底料打8分。

辅料包比较差劲，主要就是鸡精。辅料包的作用是调汤底，因为香味都在油里面，而油又全部飘在水上边，那么烫菜的时候，其实主要是下边的水在烫菜，没有好的汤底，那么菜的味道就不会好。这也是为啥他们建议顾客熬高汤，也就是鸡汤或者骨头汤做火锅的汤底。没有呢，吃起来就是浓烈的鸡精水味道。总体而言，汤底打4分。

香油蘸碟，用的是12%的芝麻油加其他油调配的，个人吃起来感觉香油味太淡，一般火锅店是20%，感觉好像有色拉油的味道，不敢肯定。总体而已，油碟打6分。