你好，很高兴回答你的问题。秘制红烧肉如何烧制更好吃？我的国答是：红烧肉是很多朋友都比较喜欢吃的一道美食，但因各地的饮食习惯和口味不一样，所以它的制作方法也有一些不同。但不管如何制作，我认为肉的选择很重要，我们在制作前应选用那种三瘦两肥肋骨处的五花肉，因为这个部位的肉肥肉紧实不松垮，肉皮结实皮毛干净，肥瘦肉的比例刚刚好，是制作红烧肉的上乘原料。

很多朋友在制作红烧肉焖煮时会加入适量清水或开水，但今天熙阳跟朋友们分享的这道秘制红烧肉，在制作过程中，我会用到一种很少人用到的配料，那就是啤酒。为什么我会加入啤酒再里面呢？那是因为加入啤酒有以下几个好处。1、去油去腥解腻。2、可以增加肉的鲜香。3、增加肉质润滑的口感。那下面熙阳就来和朋友们一起制作这道秘制红烧肉吧，希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【秘制红烧肉】

特点：色泽红润、味道鲜美、口感润滑、肥而不腻

需要食材

谢邀回答。红烧肉应该也属于一道网红国民菜，和上一篇讲到的糖醋里脊一样，几乎每个菜系都有收录。虽然菜系不同，但是制作流程都相差不大，都是以猪五花肉为主要原材料，采用红烧的烹调技法制作而成。

红烧是将切配好的原材料，经过焯水或者油炸、煸炒等方法制成半成品，放入烧菜专用的器皿中，加入鲜汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再加入调味品后改用中火或是小火烧透至熟，最后勾芡(或是不勾芡)收汁成菜的烹调技法。

由于地区差异，同技法的口味和色泽也不同，例如北方的红烧肉大多是用糖色和酱油调味调色，南方的红烧肉多是用海鲜酱、海天酱油调味调色。但是不管哪种红烧肉成品都讲究：入口即化、香甜松软、肥而不腻、瘦而不柴。

其实做红烧肉并没有什么秘制方法，有的只是制作中的一些细节和技巧。想要红烧肉烧制的更好吃，我认为制作时要注意以下五个技术点：

1.肉的选择：这是整道菜的制作重点，大家都知道做红烧肉必须用五花肉，其实确切的说应该选择带皮的猪下五花肉作为原材料。

五花肉一般指的是猪的腹部，脂肪组织中间夹带肌肉的部分。严格来讲，五花肉根据位置不同又分为上、下两种五花肉。上五花肉指的是靠近猪背部的部分，这部分肥肉厚，并且没有夹带瘦肉，有瘦肉只是上层的里脊，用这种肉做红烧肉，肥肉多，太腻口。下五花肉指的肚档部分，肥瘦夹杂比较均匀，呈五花三层状，这种肉做红烧肉不油不柴，最适合红烧。

提起红烧肉就会想到我妈妈做的，香儿不腻，吃一块总想在吃第二块。我是不爱吃肥肉的，妈妈做的红烧肉肥肉我吃。

小时候最盼着的就是过年，可以吃红烧肉，想想真的是很怀念小时候过年吃红烧肉的感觉。

直到现在妈妈还有过年做红烧肉的习惯。

每次妈妈做红烧肉我都会带着老公孩子一起回娘家去蹭饭，红烧肉的味道没变，感觉却变了。

因为妈妈高血糖，红烧肉从不放糖，味道却要比放了糖的好吃。

秘制红烧肉如何烧制更好吃？

红烧肉是一道中华传统美食的代表菜之一，从南北朝开始就有记录红烧肉这道菜肴的记载。在中国任何一个地方，只要提到红烧肉，一定是招牌硬菜。

红烧肉最经典的地方就是色泽漂亮，Q弹美味，软糯香甜，肥而不腻。红烧肉富含胶原蛋白，经常吃能保持肌肤的弹性，是美容美颜的好帮手。

红烧肉虽然好吃，但是高糖高脂肪，却是三高患者的克星，好吃却不要多吃，浅尝即可。

红烧肉讲究色香味俱全，首先就是颜色，颜色好不好看，直接关系到红烧肉的品质。能炒出漂亮的颜色，红烧肉就差不多成功了一半了。

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

看到红烧肉这三个字，都会觉得口水直流，更别说用筷子夹起一块吃到嘴里了，那简直是色泽诱人，香味四溢，唇齿留香。红烧肉的做法有很多，不同的菜系，不同的地区都有红烧肉，甚至每个家庭都有自己特别的制作红烧肉的方法，秘制红烧肉如何才能好吃哪？

秘制红烧肉

秘制红烧肉是一道深受人们欢迎的菜品，是一道硬菜，我们家人都很喜欢吃红烧肉，隔几天就会做一次，虽然现在猪肉不便宜，但是也挡不住吃货的胃在召唤。制作原料主要有五花肉、玫瑰腐乳、冰糖食材，成品口味鲜美，营养丰富，肉色泽红亮，入口即化，超级下饭。

今天我刚好买了一块五花肉，有九两重，我打算用它做一个秘制红烧肉。这次做法不同往常，跟一位多年资深经验的大厨朋友学的，不加一滴水不加酱油。

红烧肉是特别受欢迎的家常美味，基本家家都会制作，而且都有自己独到的调味的方法。但是不论如何制作红烧肉，这四点都是关键:

1. 味道:红烧肉的味道，就应该是咸甜口的。因为红烧肉不可避免的要加糖和酱油，这两味调料就是一甜、一咸，所以红烧肉的基本味不论如何做，都应该是咸、甜口的。
2. 火候:火候是制作红烧肉的关键点，只有火候到位才能制作出“肥而不腻，瘦而不柴”的红烧肉。
3. 颜色:红烧肉的颜色要红亮诱人，引人食欲。如果发黑不亮或者颜色过淡，那就有些失去红烧肉的意义了!
4. 选料:红烧肉的选料一定是五花肉，最好是五花三层的下五花，这样的肉才能体现出红烧肉的口感。

分享一下我经常制作的【红烧肉】

【主料】带皮猪下五花

【配料】葱姜蒜

【调料】盐，生抽，老抽，冰糖，八角一瓣、花椒粒、桂皮、香叶、紫苏料酒

【做法】

猪肉是我们中餐里面最常用到的肉类，而红烧肉更是非常受欢迎的家常做法，在全国各地的家庭餐桌上，几乎都有红烧肉的一席之地。虽然各地的红烧肉做法不尽相同，但是一份上好的红烧肉都是色泽红润、口感软糯、肥而不腻的，就连菜汤拌饭都无比诱人。

但若要说到怎么做更好吃，这就很难以一家之言让人信服了，有道是“食无定味，适口者诊”，说的就是这个道理。每个人的口味偏好是不一样的，越是家常味道的菜，大家就越是会以个人习惯为首要评判标准。因为我也是红烧肉的忠实拥趸，所以这次就来分享一下外观诱人、肥而不腻，但是又略有不同的红烧肉做法。

到底什么才是“红烧”？红烧肉和一般的炖肉有哪些区别？

红烧肉的做法中虽然也会有炖煮的步骤，但是红烧肉和炖肉的区别还是很明显的，简单举例两个。

操作上区别：红烧肉需要经过煸炒或者油煎先进行处理，这样可以去除多余的油脂，也能让肉块更好的保持形状。而且一般家庭制作的上色步骤也是在此阶段就可以通过炒糖完成的，这样烹饪出来的肉块久炖不散、肥而不腻，色泽红润。

【红烧肉】

红烧肉是一道传统名菜，在全国各地都较为受欢迎，做法家常美味，红烧肉的做法有很多种，但基本都是大同小异，怎样做的美味那就需要懂得小技巧了。做出来的红烧肉味道香甜浓香、口感软糯，大人小孩都喜欢吃的一道菜，具体的制作方法下面分享。

红烧肉怎么做更好吃？

红烧肉吃起来的味道是香甜、入口软糯，吃起来不觉得油腻，这道菜之所以如此美味除了加入香料外主要的调料就是糖，用糖炒成糖色不仅可以给红烧肉带来更好的色泽，而且糖色还给红烧肉带来浓浓的焦糖香味。

糖分在煮的过程中汁水会收汁变的浓稠味道会变的浓缩，加入香料的搭配使做出来的红烧肉甜中带甘，入口软糯。很多人做出来的红烧肉味道不够好主要原因就是糖的使用不对，而且加入的香料也有讲究，详细做法下面分享。

【红烧肉的制作方法】

●【食材】：五花肉750g

●【配料】：生姜、蒜头、大葱、花椒、八角两个、香叶3片、陈皮一小块

您好，很高兴回答您的问题，红烧肉怎么烧好吃？下面给大家分享下我做红烧肉的方法，食材简单易学，希望可以帮助到您！

食材准备

带皮五花肉500g，葱，姜，冰糖，八角，香叶，生抽，老抽，盐

制作过程

1.五花肉切成方块，葱切段，姜切片，备用。