馒头发黄是因为什么 馒头蒸出来为什么是黄色的？

馒头蒸出来为什么是黄色的？

　　原因是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。

　　正确方法：

　　1、取面粉450克，然后加一点糖，充分混合。

　　2、然后用30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。

　　3、将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

　　4、蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。

　　5、等大概一个小时。当面团变成2倍大的时候。 把面团取出再醒发。

　　6、在案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。

　　7、最后在蒸锅里放上屉布，将小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟，馒头就蒸好了。

蒸出来的馒头是黄色的！为什么？？

为什么馒头蒸出来发黄

蒸出来的馒头发黄，是为什么啊？

　　原因是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。

　　正确方法：

　　1、取面粉450克，然后加一点糖，充分混合。

　　2、然后用30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。

　　3、将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

　　4、蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。

　　5、等大概一个小时。当面团变成2倍大的时候。

把面团取出再醒发。

　　6、在案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。

　　7、最后在蒸锅里放上屉布，将小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟，馒头就蒸好了。

馒头蒸好后发黄为什么？

用酵母发面时要在面粉中加少许糖，糖的用量是酵母的两倍，糖可以为酵母提供发酵的能量，同时还可以改良馒头的口感，但糖要先和面粉拌匀，不然与酵母放在一起会杀死酵母菌，使酵母失效。我做馒头的方法是面1斤，酵母5克，糖10克，水半斤，我每天... 追问

我加糖了五十斤面，一把糖，可是醒发特慢，

为什么馒头蒸出来的是黄的？

为什么馒头蒸出来发黄