老母鸡汤要怎么炖才营养美味呢？

我家孩子不爱吃猪肉，偏偏喜爱吃鸡肉喝鸡汤，所以我家会隔三差五的炖上一锅老母鸡汤喝，上桌就光盘。只有你做到恰到好处，不仅有营养美味，还好喝不油腻。鸡汤的炖法以清淡易消化为主，炖鸡的时候我喜欢放些香菇、红枣和枸杞，这样做的汤水清味道可口，还有补血养颜、益精明目的作用。

食材:老母鸡、干香菇、红枣、枸杞、生姜食盐、料酒

步骤一:把老母鸡清洗干净，然后用刀剁成适当的小块，用清水清洗干净，沥干水分放入砂锅中。

步骤二:干香菇、红枣用水进行泡发，枸杞清洗干净 ，生姜切成片。

步骤三:放有鸡块的砂锅中加水适量的清水（一次性加够水），倒入料酒，放入香菇、红枣、枸杞和姜片。

老母鸡汤营养价值非常高，大人小孩都可以常喝补身体，下面看看它的做法吧

【用料】老母鸡，葱姜，枸杞，红枣

【烹饪步骤】

1清洗老母鸡（包括内脏一定要清洗干净）洗净老母鸡切块

2葱姜洗净切大段，姜切片，枸杞，红枣备用

老母鸡汤

老母鸡因为生长周期长肉质紧实而较老，鸡肉中所含的鲜味物质、营养价值要比嫩鸡高很多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。老母鸡要经过长时间的熬制+搭配适当的药材才能发挥出最佳的营养功效，老母鸡熬出来的汤味道浓厚、鲜美，特别适合孕妇、产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

做老母鸡汤选用哪种烹饪方式最好？

大家好！我是租客厨房，很高兴可以这个问题。老母鸡汤怎么炖才好吃？我认为放大葱、大姜、盐炖出来的汤最好喝。

人们常说炖个老母鸡汤补补，可见老母鸡汤的营养价值很高，深受人们喜欢。而很多人做这个菜喜欢放玉米、山药、冬瓜等食材一起炖，我总认为这样尝不出来鸡汤的那种原汁原味。

下面我就和大家分享下我做的清炖鸡的做法，欢迎大家评论指点。

清炖老母鸡汤

食材：老母鸡、葱、姜

调料：盐

老母鸡用来煲汤很好，老母鸡煲汤放点姜，花椒，桂皮，丁香，茴香。一次性放水要足够，中途不要加水。只要能用筷子扎进去就好了，喝鸡汤时，放点盐，味精，葱花，香菜就好。老母鸡的肉也可以炒吃。放点青椒和土豆块一起炒。很好吃的

您好!我是丑小鸭(老母鸡怎么做好吃)，在此我想说一下，我是个十足的吃货，尤其喜欢喝鸡汤。至于鸡，可以说品种多到你数都数不清，我就来讲一下我吃过的一种我们家自养的土鸡，散养，几乎不用喂，都是自己在外面找点虫子，吃点青草类的食物，好吧!跟我去逮一只鸡炖汤给你们喝…走起

费了九牛二虎之力，终于把这只会飞的鸡捉住了，敢快拿回家

烧水，杀鸡一气呵成!水烧至九成热就行，把准备好的鸡，放入菜盆里，淋上刚烧的热水，翻几个面，趁热拔毛，热胀冷缩的原理，凉了就不好拔了，好了，好一只肥美的光着身子的鸡，把鸡剁成块状，备用，

像这种家养的土鸡，以原汁原味为美，所以不用准备过多的调料，备点葱，姜，就好。

鸡块凉水下锅，大火烧开后撇去浮沫，因为这种鸡本身没有多少杂质，也不腥，所以不用过水，后放入姜，葱，转小火，至少2一3个小时，因为是老鸡，所以要炖的时间长些，时间慢慢的过去了，鸡也炖好了，香味四溢，连勤劳的小蜜蜂都招来了。

老母鸡怎么炖汤才好喝?

很高兴您的问题,老母鸡炖汤的话,选择一个合适的砂锅炖很重要,还有就是鸡的处理,我说下我自己炖的方法

第一步:处理老母鸡,毛清理干净,清洗干净,然后焯水,整只老母鸡冷水下锅,放入几片姜片,焯下水。

第二步：焯过水的老母鸡直接放入砂锅中，炖老母鸡一定要用砂锅，加水没过老母鸡，水要一次加足，放入党参，黄芪，姜片（党参和黄芪和老母鸡绝配，都起到补气养血的作用），盖锅慢炖一小时。

第三步：拆鸡，把慢炖一小时的整只老母鸡拿出来，把鸡腿拆下来，把鸡身上的肉也拆下来，然后把鸡架子和鸡腿继续放入砂锅中慢炖一小时,出锅前加少许盐调个味.鸡汤就好了，把拆下来的鸡肉做成鸡丝，配上浇汁这样鸡肉更好吃。

不油不腻，口感最佳的砂锅炖老母鸡，最简单，最好吃！

1老母鸡清理干净绒毛，内脏彻底清洗干净，最关键的一步是把老母鸡胴体上的脂肪清理干净，一点也不留，否则会很油，影响口感。

2斩成块，放入锅中，锅中注水，大火烧开，倒掉血沫，鸡块儿再用清水冲洗干净，然后放入砂锅中。

3葱切段，姜切片，大茴花椒粒，用纱布包起来。

4砂锅中一次性注入大量的清水，最好一次性加足，二次加水会影响口感。放入料包，大火烧开，除去漂浮的泡沫。

用砂锅，水开之后小火慢熬大约3小时，为了保留原汁原味，只放姜片即可，根据个人口味也可酌量添加几颗红枣、几粒枸杞。

你好，我是悠悠。炖母鸡汤可搭配不同的食材进行，如茶树菇、虫草花、山药、栗子、海底椰等，甚至是猪肚，煲成闻名的猪肚鸡汤，也是可以的。猪肚鸡汤之前已介绍过，今天因应干燥秋季介绍一款滋阴润燥的汤水——玉竹红枣老母鸡汤。

另外，若想鸡汤滋味鲜甜不油腻，注意两点窍门：第一是将鸡肉的肥膏及较肥腻的鸡皮去掉，这样煲出来的汤水才没有厚厚的浮油；第二是将鸡肉先焯水去除肉腥味再煲汤，做到以上两点，鸡汤就会变得浓郁鲜香了。现在一起来看看做法吧。