家里的小麦粉可以用来做蛋糕。不，怎么会？

做蛋糕应该用低筋面粉做，要用小麦面粉做，最好把小麦面粉放锅里蒸20分钟，取出放凉，在搓一搓后过筛，这样蒸过滴面粉就没筋性了，也就成了低筋面粉了。

如果要做8寸蛋糕滴话就用鸡蛋5个，筛好滴面粉90g，白糖80g，纯牛奶50毫升，玉米油50毫升。

蛋清蛋黄分离，放蛋清盆一定要无水无油，打发蛋清时先放几滴柠檬汁，或者几滴白醋，去除蛋腥味，打发成大泡倒入20g白糖，剩下40g白糖在分2次倒入，把蛋清打发到提起打蛋器有小尖脚就可以了。

把剩下20g白糖倒入蛋黄里在加油，牛奶搅匀，在把发好蛋清分3次倒入蛋黄搅匀，不要画圈搅拌，要用z字形搅拌，在倒入8寸模具里，模具不能刷油，刷油会影响蛋糕启发，倒入模具后在面板墩几下震出里面大气泡，把烤箱提前预热5分钟，放入中成，上下火150℃烤50分钟，要观察烤箱里面蛋糕，如果看蛋糕表面色泽好了，可以把蛋糕盖上锡纸，防止蛋糕烤糊，出炉以后把蛋糕在震一下，然后放两个小碗把蛋糕倒扣，防止蛋糕回缩，放凉取出蛋糕即可

小麦粉可以做出蛋糕来，但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。

市面上大多是中筋面粉，如果我们没有买到低筋粉，我们可以在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可。

小麦粉中有低筋小麦粉，也就是低筋面粉。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广，所以，一般我们买的小麦粉大多属于中筋面粉。

在《小麦粉国家质量标准》中，是这样分的：

本标准按照小麦粉的筋力强度和食品加工适应性能分为三类：

当然可以,不过你自己的小麦粉筋度高低不好掌握,一般制作蛋糕的使用低筋粉最好。你可以先试验一下小麦粉的筋度高低,如果感觉筋度高可以往里面少量的加入炒菜用的淀粉,降低筋度以后使用。欢迎到的关注我的头条号,里面有很多我自己制作蛋糕的经验介绍,让我们共同提高烘焙技艺。”

小麦面粉当然可以做蛋糕，但是要看看面粉的蛋白质含量。蛋白质含量低，做蛋糕就很容易了，只需加入鸡蛋，糖一类的，就可以做出很松软的蛋糕。如果蛋白质含量一般，也可以做蛋糕，就像普通蛋糕房里的那样，加点速发蛋糕油，蓬松性能也非常好。如果是蛋白质含量很高的，属于高筋粉，建议用高筋粉来做面包吧。

大家好我是萍儿很高兴这个问题【家里的小麦面粉可以做蛋糕不，怎么做】我的是家里的小麦面粉是可以做蛋糕的。假如我们家里是普通小麦粉的话需要加入1/5的玉米淀粉，今天就来给大家分享小麦面粉蛋糕的做法:

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

1、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离，用打蛋器打蛋清，这样更省力。为了突出甜，放一点点盐一勺糖，有点稠时再放一勺糖，继续打，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，

2、蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉6勺牛奶搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清，注意：上下搅拌而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

3、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅，倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

小麦粉可以做出蛋糕来，（后面附流程）但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。

市面上大多是中筋面粉，如果我们没有买到低筋粉，我们可以在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可。

小麦粉中有低筋小麦粉，也就是低筋面粉。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广，所以，一般我们买的小麦粉大多属于中筋面粉。

方法/步骤

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可以啊！只是蛋糕用低筋面粉做才可以蓬松，软嫩。

可以做蛋糕

可以做，做蛋糕一般用低筋粉，做好的蛋糕会更蓬松一些，家用面粉一般是中筋粉，可以炒熟或加一些玉米淀粉，降低其筋度。