炸鸡裹粉怎么做。

炸鸡裹粉怎么做。

炸鸡裹粉的做法：

主料：鸡胸肉1块

调料：新奥尔良腌料1勺、牛奶1勺、油500克、玉米淀粉2勺、普通面粉2勺、清水4勺

做法步骤：

1、鸡胸切成比小手指略细的条，往切好的鸡柳中加入牛奶和奥尔良腌料。

2、抓匀后腌制10分钟。

3、逐一挂糊（玉米淀粉和面粉加清水调成半流动的面糊）。

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求炸鸡的裹粉配方

香酥炸鸡制作方法：

腌制过程：

1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2、部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

3、放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。

裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）

1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

3、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

4、拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

5、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

6、详细制作方法视频佳薇 前面英文 B F T 后面数字 3 3 9

美味香辣的炸鸡翅：

所需材料：

新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋清、盐、料酒、面包粉。

制作方法：

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上面包粉。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

炸鸡腿怎么做裹粉才不会掉

鸡腿先用盐葱姜拍扁挤汁，再加入料酒均可去腥增鲜，腌制一下，之后沾蛋液再裹粉就不易掉了，同时也要注意炸时的温度。

肯德基的炸鸡裹粉是怎么做的

烹炸裹粉步骤和方法：

（1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

（2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

（3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

（4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

（5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 如有血水需要再炸1分钟。 本回答被网友采纳

炸鸡用的裹粉怎么做了

炸鸡腿原来是这样裹粉的

炸鸡怎么裹粉

拍粉拖蛋粘面包渣：先均匀拍上一层面粉再厚厚的裹上一层蛋液然后粘上面包渣用手压实再炸就能大了。