分享一个韭菜馅饼的做法。不用揉面，不用擀面，筷子一搅手一拍，做出来的馅饼非常的软，而且薄皮大馅非常好吃。大家也可以晚上活好面，放冰箱冷藏一晚，早晨起来做非常的方便。

【用料】

面粉 500克

盐 适量

水（稍微热点的水） 420ml

馅饼面怎么和面，才能松软？用温水和面，和出来的面软，做出的馅饼软软的好吃，

馅饼要想做的皮薄馅大，而且不漏馅，吃到嘴里口感很柔软关键在与和面，那么馅饼的面怎么和才比较软呢?，今天我就来告诉你，与采用的和面方法有很大关系，我今天教给大家和烙馅饼的面的方法和技巧。

发面我说的一共有两种：

全发面：发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀发酵。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。

发面的馅饼口感软，蓬松。所以，对于一些肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更建议吃发面。

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馅饼面怎么和面才松软？

馅饼和面做的松软，其实原理很简单。面粉中的面筋含量，直接决定了面团制作出成品的劲道程度和柔软程度。

制作馅饼或者肉饼，最好使用半烫面的做法。

半烫面有两种方法来制作，一种是用90度的水和面，然后和冷水和面一比一的揉在一起，制作成半烫面。另一种就是使用60度的热水和面，制作半烫面的面团来用于馅饼的制作。制作出来的馅饼或者肉饼，都会是那种松软的面皮。

把半烫面的面团制作面皮，包上心仪的馅料，像包包子那样，然后擀成馅饼。用平底锅或者饼铛烙制，制作成两面金黄的馅饼或者肉饼。面皮软软的，吃起来无比的幸福。

我和馅饼面的方法:

食材:一斤面、酵母、一颗鸡蛋、菜籽油

1、碗中倒入少许酵母，用温水把酵母化开。

2、把化开的酵母倒入面粉中，然后在面粉里打一颗鸡蛋，倒入少许菜籽油，拿筷子搅拌，搅拌完，用手和面，把面和的光滑后，拿保鲜膜包住发酵，两小时左右即可，发酵好就可以了。

小提示:如果大家的面和的还是很硬，还可以加水，进行二次发酵。

用料主料

• 面粉300克
• 滚水75克
• 凉水115克
• 牛肉250克
• 葱50克
• 姜10克

• 生抽2汤匙
• 麻油1茶匙
• 料酒1汤匙
• 白糖少许
• 淀粉1茶匙

面粉先倒入滚水，再倒入凉开水，一边用筷子搅成絮状

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟

牛肉剁成碎末

馅饼面怎么和面才松软？其实我觉得用柔软这个词更合适一些。馅饼有很多种，比如说有发面馅饼，烫面馅饼也有温水和面烙出来的馅饼。不论哪种馅饼，要想馅饼面皮柔软，最重要的一点就是和面一定要和得软。

不同的做法，做出来的馅饼都可以非常柔软，但是在口感上会略有差别。比如发面馅饼经过了长时间的醒制，形成了充分的面筋，所以它的口感相对来说比较有韧性。若想吃非常柔软的馅饼，那么我推荐做烫面馅饼。烫面馅饼，因为是加入热水和面，热水破坏了大部分面筋，所以烫面烙出来的饼最柔软。

烫面馅饼的和面方法和技巧：

一面粉加入盆内加少许食盐拌匀，三分之一至一半左右的面粉倒入80度左右的热水和面，水要多次少量倒入，直到把这部分面粉搅拌成面絮，没有干面粉为止，另一部分面粉倒入温水，搅拌成没有干面粉的面絮。稍微晾凉下手，将面絮揉成 柔软的面团，盖住饧15分钟左右即可。

几点技巧和注意事项

1、关于面粉和水的比例。水和面粉的比例大概在（0.6—0.7）：1左右，这个比例活出来的面柔软，适合做馅饼。

2、面团中烫面的比例大概在三分之一至一半左右即可。若烫面比例太大，面团中的面筋过少，面团的延展性就差，做馅饼的时候不太好操作，容易破皮。

你好，很高兴能你的问题。

馅饼是一款非常适合早餐的一道面食，饼软馅香，即好吃，又能填饱肚子，主要有猪肉馅、牛肉馅、韭菜鸡蛋馅、豆沙馅等，一般价格在2至5元。

关于馅饼面怎么和面才松软？

首先馅饼面是需要发面，发面煎出的饼才软，冷了也不硬。

用半汤面做出的馅饼，凉了也不硬

馅饼面怎么和面才松软