莲藕能生吃吗？

藕是莲肥大的地下茎，可作食用，也叫莲藕。

最近有读者提问：莲藕能不能生吃呢？ 我们常吃的凉拌藕片是生的还是在开水里面烫过的？

那么，莲藕能生吃吗？

超哥今天来给大家说一说。

莲藕可以生吃的。

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

1、莲藕性寒，生吃能清热润肺。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

2、做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，如果我们每天这些营养素的摄入非常充足，对于延缓衰老、保持靓丽的肌肤来说非常重要。

蔬菜种类很多，有西兰花、紫甘蓝、菜花等十字花科蔬菜；有菠菜、生菜、茴香等绿叶菜；有南瓜、冬瓜、西葫芦等瓜果类蔬菜；也有西红柿、茄子等茄果类蔬菜。

不同蔬菜收获的季节，食用的方法也各不相同，有的蔬菜适合生吃、有的蔬菜适合熟吃。这取决于不同蔬菜的口感，和所含的营养素。