椰汁牛奶香芋西米露的芋头是蒸还是煮熟好？

我是桃姐美食，很乐意你这个问题。

用来煮椰汁牛奶香芋西米露的芋头，最好是煮的比较好吃，因为芋头经过加了冰糖水煮后口感香甜粉糯，非常好喝！要想芋头口感好，就要挑选粉的芋头，要看芋头的横切面纹理，如果横切面紫红色的纹路越多越密，通常就越粉，反过来空白之处越多则肉质越差！我为大家分享一下怎样挑选粉芋头的视频：

嗯，喜欢看煮芋头西米露更详细的视频，记得关注桃姐美食，谢谢大家！

你好！很开心您的问题

椰汁牛奶香芋西米露的芋头是蒸还是煮的好？我个人觉得是煮的更软糯入味。

椰汁牛奶香芋西米露我是这样煮的:

1.先准备半锅清水，开火把水煮开。

2.把西米倒入沸水中，轻轻搅拌，以免西米粘锅。

椰汁香芋西米露

材料：西米、香芋、椰汁。

做法：

1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火边煮边搅拌，约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用

2、煮香芋：香芋去皮，切小块，蛋不能太小以免都煮烂了。水开后小火15分钟左右就好了。

很高兴这个问题。

我们在头条上有专门的椰汁西米露视频教程，欢迎查看。

??香芋椰汁西米露，香芋用蒸熟的好。

??因为蒸熟的香芋比煮熟的水份少，成型效果好。蒸透的香芋也是细软香滑，容易切成型，放在西米露里，好看好吃。

??附上西米露的文字做法，祝您成功。

自己吃随便，开店用就要用煮的，你有没发现甜品店的芋头吃起来都很甜？因为芋头在煮的时候就把糖吃进去了。蒸的话就算泡糖水里吃起来也不甜。

建议蒸，这样可以最大程度保留芋头的香味儿。