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自家菜园子里种的黄瓜,吃到尾部时有点苦是什么原因?

2021-04-20 11:16爱问

简介黄瓜发苦能吃吗,自家菜园子里种的黄瓜,吃到尾部时有点苦是什么原因?:自家院子里种的黄瓜,吃到尾部时有点苦,那这很有可能是你的哪一方面的管理方法不到位,黄瓜才会吃起来有点苦。农村人都有这个习:-菜园子,黄瓜,尾部,吃到...

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自家院子里种的黄瓜,吃到尾部时有点苦,那这很有可能是你的哪一方面的管理方法不到位,黄瓜才会吃起来有点苦。


农村人都有这个习惯,喜欢在自家的房前屋后留点空地出来,种上果瓜蔬菜。吃起来也方便,顺手就能摘一个吃,又新鲜又健康。我家的院子就种植了一些黄瓜,吃的时候偶尔也会遇到你说的情况,吃到尾部时味道有点苦,那这是啥原因?

黄瓜苦味的发生,是黄瓜果实内部积累了过多的苦味素造成的。

影响黄瓜苦味素过多的原因有两个,

1是在给黄瓜施肥时磷钾肥不足或者氮肥量过多引起的营养不均衡导致。

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黄瓜是很多人喜欢吃的蔬菜,脆甜可口的黄瓜才好吃,种植的黄瓜发苦,可能是以下几点原因造成的。

1、品种原因

黄瓜有很多的品种,有一些是野生苦瓜,野生苦瓜原产地是印度,吃起来非常的苦,像黄连一样。现在的很多黄瓜品种是野生苦瓜驯化而来的,在种植条件不好的情况下,就会出现一些返祖的现象,出现苦味。

2、营养不足

黄瓜结果以后是需要足够的营养供应果实生长的,如果在种植期间,没有足够的营养供应黄瓜生长,黄瓜生长不良,就会出现发苦的情况。

3、温差过大

我们都知道温差会积累糖分,但是对于黄瓜来说,积累的并不是糖分,而是苦味素,大棚种植的黄瓜,温差大的情况下苦味素多,就会有发苦的情况。

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黄瓜是否有点苦,并不会因为是长在自家菜园子里。

黄瓜苦不苦多数不基于品种、光照、水肥等多方原因。只能说自家菜园子可能会比大棚、基地种植的统一控制环境稍差点。出现苦味几率大些吧了。

生活中也是遇到超市购买的黄瓜整根都苦,所以遇到了不吃它好了。

如果大面积种植可能确实需要专业技术赖解决这个问题了。偶然遇到并不需在意。

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就是有点老了 才会苦

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我家后院也种过黄瓜 有秋黄瓜 水果黄瓜有时也会发苦我总结以下几点,

1、正常发苦的情况

(1)黄瓜有微微的苦涩感是很正常的现象,不用担心。黄瓜的苦味素,发涩发苦的口感主要来自黄瓜中所含的丙醇二酸,这是其它一般蔬菜不含的成分。丙醇二酸和唾液融合会有点儿发涩的口感。但是,丙醇二酸是个好东西,黄瓜中所含的这个丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。

(2)还有则是品种原因,黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株,苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。如野生黄瓜含有较多的苦味素,这种黄瓜和正常黄瓜进行杂交,其产品都带有苦味,这和遗传性有关,属于品种不同。

(3)还有一个原因,可能黄瓜吃起来发苦仅仅是因为采摘时未成熟(成熟度过低)。

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黄瓜苦还是和它的生长环境有一定关系的,记得小时家里种的黄瓜两头都不苦,或许我们这边阳光照射之类更充足一些,每个地方生长黄瓜不一样,所以会导致黄瓜口味不一样。


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曾经遇到过买到的黄瓜,丝瓜会有苦味,如果是在自己家的菜园里,有的苦,有的不苦,就注意看看旁边是不是还种有苦瓜之类的瓜果,听别人说过如果混种这类瓜的话,在开花期的时候,由于蜜蜂,蝴蝶之类的昆虫授粉的时候串杂了,所以有的黄瓜,丝瓜会带有苦味。

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