很开心可以你的问题，希望我的对你有所帮助。

中筋粉和高筋粉最大的不同点就是蛋白质含量不同，做出来得面点口感就有所不同，个人分析如下。

一、中筋粉

中筋面粉也就是我们平时在超市见到的普通面粉，袋装面粉无特殊说明或散装面粉。营养成分表里，它的蛋白质含量大概是9%－12%之间，这种蛋白质含量和面点的嚼劲密切联系，所以中筋面粉适合做包子、馒头、饺子皮、刀削面、煎饼和烧饼等。在前不久疫情期间，我买不到低筋粉了，用500克中筋粉配70克玉米淀粉烤了蛋糕也可以。

二、高筋粉

高筋面粉，这种面粉的蛋白质含量比中筋面粉高，一般在12%以上，有些好一点的高筋面粉还可以高达15%，这种蛋白质高的面粉就比较容易起筋，颜色也比中筋面粉偏黄一点点。所以:①平时想吃拉面就用高筋面粉，容易拉长。②还有就是做面包，我们平时在外面买得吐司面包吃得时候用手撕着吃有拉丝的感觉就是因为这个高筋面粉的蛋白质。③也可以做包子和馒头，只过和面的时候别揉太狠，蒸出来的包子也是非常不错的。

这个面团就是我用高筋面粉做包子揉的，不用揉的太光滑，醒发到两倍大拿出来排气捏好，再包上自己喜欢的馅儿料上锅蒸熟就可以了，吃起来包子皮还稍有嚼劲，浓浓的麦香味儿。

你好，很高兴你的问题。中筋面粉可以用来做包子。作为一个爱吃面食的南方人，给你分享一个好吃多汁的肉包子做法。

用料:面粉250克，糖3克（促进发酵）酵母2克，猪肉280克，鸡精适量，白糖3克，生抽10克，老抽7克，温水120克，食用油5克，生粉2克，胡椒粉1克，食用油25克（烧热）

步骤1

250克普通面粉倒入盆中，加入2克干酵母 ，3克白糖，冬天最好把酵母用温水化开。加入温水，边倒边搅，搅成絮状。

步骤2

用手揉成团，再加入食用油继续揉至光滑的面团，然后放入盆中盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2倍大。

步骤3

面团发酵的过程我们来准备肉馅，鲜肉包子想口感好的话就买五花肉最好。剁好的肉馅里加盐胡椒粉、葱花、姜未、生抽、老抽、生粉、糖，然后浇上烧热的食用油用筷子搅拌均匀。肉馅用筷子顺时针搅拌，可以多搅拌一会儿，肉馅上劲以后，吃起来更紧致更嫩。

面粉是按照面筋和矿物质的含量分为特一，特二，标准粉和普通粉。面粉按照用途分为通用粉和专用粉。

蛋白质含量9%到12%的面粉叫做中筋面粉，精度中等，延伸性和弹性各有强弱，适合做中式面点包子馒头。

蛋白质含量在13%以上的面粉叫做高筋面粉，劲度高，延伸性和弹性都很高，适宜做包子面条。面包口感好的馒头等等。

高筋面粉可以做包子，不过口感上会发生较大的变化，生活中惯用高筋面粉做饼干，中筋面粉做包子，高筋面粉做出来的包子比中筋面粉注册的包子更有嚼劲更有弹性，中间面粉做出的包子口感较松软细腻。高筋面粉的蛋白质量含量比较高，相对来说营养也会更加丰富一点。

高筋面粉也可以做馒头，自然也就可以做包子了，生活中惯用高精面粉来做。饼干。中筋面粉适合做包子，然后低筋面粉适合做蛋糕，高筋面粉可以做中低筋面粉。能做的食物，只不过风味上会发生变化。用高筋面粉可以做包子，也可以做蛋糕，高筋面粉做蛋糕并不常见，一般只做高成分的水果蛋糕。

可以的，包子，馒头花卷。都没问题。面发好了，怎么做你说了算！

爱家爱美食我是家小厨!希望可以帮到你！记得留言点赞哦！

中筋面粉，和高筋面粉是两种面粉的分类，区别在于蛋白质的含量。

中筋面粉非常适合做包子。

中筋面粉，其蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。

高筋面粉，其蛋白质含量平均为13.5%左右，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

可以的啊！??！

可以做，只是效果没有那么理想。

要是家里只有中筋高筋面粉了，那就用中筋吧！

这个问题在我学习营养之前，也傻傻分不清。

先说面粉的筋指的是什么？指的是面粉的筋度，也就是面粉中蛋白质的含量，通常根据蛋白质的含量面粉分为高筋粉、中筋粉和低筋粉，它们蛋白质的含量依次为12%以上，9-12%和9%以下。

在知道中筋面粉和高筋面粉适合做什么之前，我们需要先知道中筋高筋面粉的区别。

中筋面粉：它是介于高筋面粉和底筋面粉之间的，含有约9.5--11.5%的蛋白质，筋度和粘度比较均衡，体质半松散。一般就是我们最常见的，使用最多的那种普通面粉。它的颜色是乳白也是介于高筋和底筋之间的颜色。普通面粉包装上没有特别说明的话，我们可以看作就是中筋面粉。

高筋面粉：颜色较深，手抓不容易成团状，含有约11.5%--14%的蛋白粉，筋度最强，粘性也很强，所以又叫强力粉。

可以做包子只要不是低筋面粉