雪燕真是个好东西，雪燕并非传统意义中的燕窝 他不但有十多种人体所需的氨基酸，微量元素，还含有丰富的钙和钾，以及多种有益的微量元素，而且极易被人体吸收，我自己本身也总泡这些东西吃

雪燕建议泡发至少8到12个小时，期间换水三次 皂角米浸泡十小时，期间最好换水两次

桃胶浸泡十小时，换水两次洗净，挑出杂质

泡发时间短，会影响口感会偏硬或煮不开

雪燕，桃胶皂角米这三样东西泡发之后有很多，所以一次不要泡太多，一般一人份，桃胶皂角米各五粒，雪燕也差不多几块就行

桃胶、雪燕、皂角都是需要泡发的食材，必须经过充分泡发才能炖煮。对于爱美的女性来说，常吃这三种食材能够补充皮肤胶质，滋润养颜。

今天就和大家分享一下我自己的泡发经验。

燕窝的泡发

1、燕窝泡发最好使用纯净水，杂质较少的条件下，能有效的让燕窝得到膨胀，也不会和燕窝中含有的水溶性蛋白产生反应，造成凝结、相互吸收等情况。

2、燕窝的泡发不要用热水，常温水就好。高温会让蛋白质受热凝结变性。别忘了燕窝的正确炖法都是要隔水炖的。

桃胶和雪燕都属于树木的凝结生成物，凝固后非常坚硬。

建议泡发在八小时，全部泡发开，不要有硬的部分，不然炖煮时影响口感。

我一般炖煮三十分钟左右。

桃胶喜欢Q弹口感的话，中火炖煮20-30分钟。

喜欢粘稠胶质口感可以炖煮一小时以上，把胶质物全部炖化炖出来。