玉米粉，黑芝麻粉再加上小麦粉，怎么做馒头好吃？

感请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。玉米粉黑芝麻粉，再加上小麦粉怎么做馒头好吃？我的是:用玉米粉、黑芝麻粉、小麦粉来制作馒头，还是主要以小麦粉为主，因为玉米粉属于粗粮，它的粘性很低，如果单纯做馒头的话是没有粘性的，如果玉米粉太多做出来的就是窝窝头，吃起来没有那么细腻，有点拉嗓子的感觉，加入黑芝麻粉以后会使的面团变得更硬，而且发面也不容易，所以黑芝麻粉的用量也不要放入太多。这三种食材做杂粮馒头主要还是以面粉为主，玉米粉和黑芝麻粉为辅，这样做出来的馒头松软好吃，而且发酵也比较容易，长出来的个头比较大，很暄软。

~~【食材的准备】~~

面粉600克，玉米粉200克，黑芝麻粉100克，酵母粉7克，30度的温水适量，滚烫的开水少许。

~~【开始制作】~~

①做杂粮馒头之前，第一步先要把玉米粉用开水烫一下，先把玉米粉放入面盆中，加入滚烫的开水，边倒边搅拌，直到所有的玉米粉都烫成面疙瘩，没有一点干玉米粉就可以了，这时把它放凉一些，等降到50度以下之后，再把面粉放入，黑芝麻粉也一起放入，把这三种食材用筷子充分搅拌均匀。

馒头是北方人的主食，出生在70年代的人小时候想吃白白胖胖往往只能在春节会有，而如今馒头越来越白，但是营养素含量却无法与小时候黑乎乎的馒头相媲美。如今杂粮馒头越来越受消费者的欢迎。玉米粉、黑芝麻粉，如何掺杂在一起做成好吃的馒头？

玉米粉的加工度较低，也是最为常见的粗粮之一，小时候吃的窝窝头往往就是玉米粉与面粉做成的。玉米粉保留了较多的膳食纤维和B族维生素，同时黄色的玉米粉中还含有玉米黄素，这些营养物质对于身体健康都有诸多好处。

黑色食物是老百姓追求的养生食物，黑芝麻是黑色食物的代表。黑芝麻中钙的含量较高，并且因为是种子类食物，其含有的维生素E也较多。虽然黑芝麻中脂肪含量有点高，不过这些脂肪酸是以不饱和脂肪酸为主，同时黑芝麻中蛋白质含量也不低。

杂粮馒头，并不代表掺杂的杂粮越多越好。做玉米黑芝麻馒头，可以用150克玉米粉、50克黑芝麻粉和500克小麦粉。如果玉米粉放的量较多，和出来的面团会比较容易散，做出来的杂粮馒头口感太粗糙，馒头不筋道，很多人接受不了这样的杂粮馒头。

把芝麻九蒸九晒磨成粉