鸡蛋汉堡面浆配方比列 鸡蛋汉堡面浆配方比列

鸡蛋汉堡面浆配方比列

你知道鸡蛋汉堡面糊的配方比例是多少么

鸡蛋汉堡的面糊怎么做，鸡蛋汉堡面浆配方比列

鸡蛋汉堡制作方法：

面糊：面粉200克；盐4克；五香粉适量；鸡精适量；水280克；食用油适量；小苏打适量。

馅料：鸡蛋4个 ；肉沫适量；火腿肠适量；盐适量。各种小吃商用开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。

1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。

2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。

3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。

4、涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。

做法可以根据自己的口味进行改良，比如，面糊可以加糖或者鸡蛋，也可以加酥油，为了蓬松可以加酵母发酵，也可以加入泡打粉。

鸡蛋汉堡面浆配方比列

原料:鸡蛋2个，面粉1000g，泡打粉1袋，抹茶粉1袋，牛奶1杯

制法：

(1)先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡

(2)另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉搅拌(不加水)

(3)蛋黄打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了

(4)把加入料的(2)+(3)中，搅拌

(5)把(4)+打散的蛋青内，搅拌均匀

(6)把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯

(7)然后微波炉高火3分钟

(8)出炉 本回答被网友采纳

鸡蛋汉堡的面糊怎么调，比例是多少

把中粉放入盆里，加入少许椒盐粉、白胡椒粉，加入适量清水后，搅拌成面糊即可。

中粉和水的比例是：10：1，调味料可以根据个人口味决定。

鸡蛋汉堡的做法，准备材料：

中粉：300克、鸡蛋：4个、猪肉泥：100克、芝士片：2片、植物油、盐、料酒：少许、白胡椒粉：适量、葱花：少许、椒盐粉：少许。

1、把中粉放入盆里，加入少许椒盐粉、白胡椒粉

2、加入适量清水后，搅拌成流动的面糊

3、猪肉泥加料酒、盐、美极鲜味汁、白胡椒粉、葱花拌匀

4、这是准备好的主要食材

5、这里的铸铁锅是有4个孔，往里加入少许植物油后加热

6、先在一个孔里舀入一勺面糊

7、在面糊里加入一个鸡蛋和少许猪肉泥

8、在左边的孔里，也舀入一勺面糊

9、等到左边的面饼底部可以转动，就把左边的面饼用工具取出，反扣在右边有鸡蛋的面饼上

10、如果喜欢芝士的口感，可以加入适量芝士片，要用小火慢慢加热至熟，来回多翻几次面

11、完成。

扩展资料

鸡蛋的营养成分通常一般主要就是蛋白质，脂肪，微量元素以及各种维生素矿物质等。鸡蛋含有相当丰富的蛋白质，这些蛋白质在搅拌过程中能捕集到大量的空气而形成泡沫状，与面粉的面筋形成复杂的网状结构，从而构成蛋糕的基本组织，同时蛋白质受热凝固，使蛋糕的组织结构稳定。

由于蛋黄中含有较丰富的油脂和卵磷脂，而卵磷脂是一种非常有效的乳化剂，因而鸡蛋能起到柔软作用。

最贵汉堡

一家伦敦餐厅宣布打造出世界上最昂贵的汉堡。这种汉堡售价1100英镑，饰以金箔，龙虾和鱼子酱。据悉，这家餐厅花三周时间设计出这份世界最贵汉堡。汉堡的肉饼是220克神户牛肉和60克新西兰鹿肉切碎混合而成，以平衡脂肪含量。

肉饼的调味则使用了喜马拉雅盐，并佐以经过伊朗番红花煮过的加拿大龙虾。汉堡中还加入了涂着枫糖浆的培根、白鲸鱼子酱和山胡桃木熏制的鸭蛋。

此外，汉堡的两块面包也颇有考究。面包中加入了日本抹茶和奶油蛋黄酱，还覆盖了一层金箔。在汉堡完成制作后，主厨还加入了芒果和磨碎的白松露进行点缀。

参考资料来源：百度百科-鸡蛋

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鸡蛋汉堡的做法和比例？

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

－ 准备食材 －

肉末适量鸡蛋3枚五香粉少许盐少许面粉适量水适量

－ 步骤 －



1.面粉加盐，五香粉，加水，调成流动的糊状，静置15分钟



2.五花肉加盐，生抽 ，淀粉腌渍30分钟或过夜



3.鸡蛋3枚



4.锅热放油，打鸡蛋进去



5.肉末摊平最好，放鸡蛋上



6.翻面



7.最好煎熟些，毕竟有肉，继续翻面



8.煎好的肉蛋放盘子里，锅孔内倒入面糊，放入肉蛋，在浇面糊，盖住肉蛋即可



9.少许油，勤翻面



10.边角可以浇点面糊修补下



11.成品



12.好吃的鸡蛋汉堡

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