百合有什么营养价值？哪些人群更适合吃？

百合除了观赏之外，也是一种常见的食物，一般用来煮粥，也可以用来炒菜。

查询营养成分表可知：每100克鲜百合含热量166千卡，碳水化合物38.8克（干的百合每100克含碳水化合物含量高达79.5g），蛋白质3.2克，膳食纤维1.7克，维生素C18毫克，钾510毫克。

由碳水化合物含量来看，干百合淀粉含量（含淀粉79.5%）比大米（含淀粉72.4%）、小麦（含淀粉75.2%）、小米（含淀粉75.1%）都高，可以算是主食类，因此煮粥、炒菜的如果加的百合多，要适当减少其他主食。

百合富含膳食纤维，膳食纤维含量远比白米（含膳食纤维0.6%）要高，百合替代部分大米煮粥当主食，可以摄入更多的膳食纤维，饱腹感更强，有利于控制体重，对预防便秘也是有帮助的。

鲜百合维生素C含量也很高，有蔬菜的特性，维生素C是一种有抗氧化作用的维生素，对抗衰老、阻抗自由基、促进矿物质吸收都是有益的。

百合的食用功效

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宁心安神

百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症。使用百合后会得到有效的治疗。

2

医用百合科植物主要有百合属，贝母属，葱属，天门冬属，黄精属等，除葱属偏温，贝母属天门冬属偏寒外，其余多为中性。百合科植物营养价值颇高，含有丰富的维生素，微量元素和矿物质。其中葱、蒜还是必不可少的烹调佐科。阴虚火旺体质不宜吃葱、蒜或少用当佐料可以。贝母偏寒、天门冬大寒阳虚之人不能用。其它基本显中性都可以吃。百合属、贝母属、黄精属具有清热化痰，平喘止咳，补肾养血，滋阴健脾，强身健体的特殊功效。没有啥邪味，可以煮粥或加点蜂蜜、红糖，泡茶喝也可以。（注意用药一定要找医生确定好阴阳体质。）

百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。其中药百合功效最佳，为药食两用百合。

食疗作用

1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

共20张

自古以来，百合花就是诗人骚客吟咏的对象，对她喜爱有加，尤其是百合花淡淡的清香，还有那清纯高雅的气息，都让人赏心悦目！

百合，因为它的鳞茎是由许多白色的鳞片层环抱而成的，就像白莲花一样，常被人们寓意百年好合的寓意。恋人之间，百合与玫瑰，就像感情保鲜剂一样，每逢情人节、七夕节，男人们都要捧一束鲜花送给他们的爱人，用玫瑰表达爱意，用百合证明情深！

百合花深受女人们的喜爱，也是男士朋友表达爱意的好帮手。

百合除了这些作用，在中医学里，也是一味好中药。中医学认为，百合味甘，性微寒。归心、肺经。具有养阴润肺，清心安神的功效。对于阴虚久咳、痰中带血、失眠多梦、精神恍惚，都有不错的疗效。

在春季，北方纷飞的柳絮，南方绵绵的细雨，很多人在不经意间就与咳嗽君撞个满怀。话说，咳嗽有多难受，只有经历过才懂得，那种咳得眼冒金星，感觉整个人都在旋转，好像骑在旋转木马上一样，只是骑在旋转木马上是开心的，而咳嗽却是痛苦的！