香油炒菜有生味，您是如何解决呢？

答:香油在我们日常生活中很常见。香油的做法压榨的方法不同，香油会有不同的味道。

去除生味的方法:把香油放锅里烧热，微微冒烟，这样就可以有效的去除，香油里的生味哦！

把香油到锅里撒点盐

香油是用芝麻提炼而成，具有醇厚特别的香味，故称之为香油。榨取方法有压榨法、水代法和压滤法，我们在菜市场买到的香油大都是通过压榨法得来的。

题主说的香油炒菜有生味，那榨取香油用的芝麻是生的，用熟芝麻榨取的香油是不会有生味。

香油炒菜有生味，怎么去掉？本君知道有两种方法，供参考：

1、把带有生味的芝麻油倒入锅中加热，油温控制在7、8层，千万不要烧滚，因为高温下会发生化学反应，那么芝麻油的成分也改变了。

2、同样把有生味的芝麻油倒入锅中加热，油温6、7层时把火关掉，根据香油的多少加入适量的香丁，即可。

我做了二十年的厨师个人见解是：炒菜可以放香油但是要少放滴几滴就好了。香油有分好多种，如果买散装的我们就要区分生炸的，还有熟炸的(炒制后再炸的)；生炸的生味就比较重，熟炸的就比较香。再买的时候也很关键，千万不要买便宜的，因为便宜的大多都是混合油，就会吃出怪味了。如果是家庭用就买贵一点的小磨香油小瓶装的就好了，这样也不会吃到过期而产生你所说的生味和其它怪味了。希望我的能帮到你！

香油在锅里多烧一会，有清烟在放菜就没有味道了。

大家好，很高兴这个问题其实香油有很多地方的人吃不惯就感觉有种怪味，以我从厨的经验处理香油的味道很简单的。一.锅烧热香油放下去煸一下就没有其它的味道闻起来很香。二炒菜香油不能太多，大多了影响菜的本身原味，所以当菜差不多起锅时放几滴香油在锅边里煸一下这样的菜做出来色香味俱全每个人都喜欢。

您好！我看了您发的图片您这个不应该叫香油，叫料油。我们通常说的香油也就是芝麻油。拌凉菜或者炒菜做汤最后来上几滴即可。您发的这个是用香料跟葱姜焅出来的料油。可以在菜品出锅的时候添加少于第一菜品出来后色泽好看发亮第二就是由于用了香料和葱香能提到增香的效果。

希望对您有帮助

这里你所说的香油其实是菜籽油，小时候经常看到奶奶炼油，在锅里烧到冒油烟 几粒花椒、两小片姜和一根葱！炸一下就没有生油味道了……