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麦芯粉与普通面粉的区别是什么
2021-04-16 02:45爱问
简介1 麦芯粉与普通面粉的区别是什么 2 麦芯粉和富强粉的区别 麦芯粉高级些,出粉率低且白,面筋值高,富强粉价格偏高,口味也好,但营养价值相对全麦粉低了很多。 麦芯粉又称为麦心粉,是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白,面筋质量好,是比特...
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麦芯粉与普通面粉的区别是什么
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麦芯粉和富强粉的区别
麦芯粉高级些,出粉率低且白,面筋值高,富强粉价格偏高,口味也好,但营养价值相对全麦粉低了很多。麦芯粉又称为麦心粉,是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白,面筋质量好,是比特制精粉加工精度更高的优质面粉,适合制作各种高档面点。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。扩展资料1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地。20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌,质量分别相当于原来的2、3、4号粉,富强粉因此得名。麦芯粉适用于酒店,宾馆等高级面点制作。适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。制品晶莹爽滑,口感劲道,麦香浓郁,营养丰富,久煮不烂,不混汤。
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麦芯粉与普通面粉的区别是什么
麦芯粉是提取麦芯的精华部分,中裕的面粉和挂面都是提取20%的麦芯精华,精致而成,口感劲道,营养丰富
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“麦芯粉”属于高筋还是低筋面粉?
是高筋面粉,比较适合做馒头,饺子,面条什么的。
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饺子粉,麦芯粉,雪花粉有什么区别?
饺子粉是饺子专用粉,擀皮不费力,皮嫩又耐煮,煮好后短时间不沾粘;麦心粉营养丰富,用它做面包很好吃,特适合老人和孩子;雪花粉有两种,一种是加工后的土豆粉,一种是厂家起的好听的名字的面粉。 本回答被网友采纳
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饺子粉,麦芯粉,雪花粉有什么区别?
饺子粉是饺子专用粉,擀皮不费力,皮嫩又耐煮,煮好后短时间不沾粘;麦心粉营养丰富,用它做面包很好吃,特适合老人和孩子;雪花粉有两种,一种是加工后的土豆粉,一种是厂家起的好听的名字的面粉。
以上是关于麦芯粉与普通面粉的区别是什么的问答
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