炒卷心的家常做法？

我是沈小怡，非常荣幸能这个问题。

最家常的做法莫过于卷心菜炒粉丝啦！

卷心菜洗净切成细丝，粉丝泡发，大蒜剁成蒜末。锅里倒油，先爆香花椒粒、蒜末和干辣椒段，把花椒粒捞出，把卷心菜丝倒入锅里煸炒，待卷心菜丝稍微变软之后，再把粉丝倒入锅里翻炒，倒入少许酱油，撒盐，翻炒均匀出锅。

卷心菜如果可以换成牛心菜，口感会更好哦。粉丝建议用红薯粉丝。酱油建议用淡色酱油。

您好，我是烨子，当下我家菜园还有卷心菜，看到您这个问题，顺便来解答一下炒卷心菜好吃的家常做法。

做法和食材准备都特别简单：卷心菜一个，麻椒10粒，两瓣大蒜，适量耗油，适量的油。首先，在油温五成热的时候放入麻椒粒炸香，然后放入切碎的蒜末，接下来大火放入手撕的卷心菜，爆炒几分钟，放入适量的耗油和盐，炒制的时候稍微加点清水，这样做是为了使汤汁更加的入味到卷心菜中，然后出锅开动哈！这样做出的家常卷心菜，有点麻麻的口感，吃起来特别的好吃，有兴趣的可以试试，保证您能爱上这道菜！

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很高兴你的问题。炒卷心菜的家常做法。

第一种：卷心菜炒虾酱

材料：卷心菜，洋葱头，小米椒，虾酱

做法：

1、将洗净的卷心菜切成细丝（这样做是为了比较好的入味，节省烹饪时间，菜的颜色好看），洋葱头切成条，小米椒切成段备用

卷心菜俗称“大头菜”最家常的做法之一，头菜炒粉，今天?上传视频也是这道菜，接下来分享一下头菜炒粉制作过程。

食材：大头菜1个、粉1把、葱、蒜、红干椒，大料（八角）

做法：

1.锅里烧热水粉丝泡软捞出

2.大头菜用手把叶子撕成大块，清水冲洗，沥水备用

巧食为天的：卷心菜，东北人都会叫它大头菜。现在有那种小一些的会叫青橄榄菜。小一些的青橄榄菜吃起来口感脆嫩，炒起来也比较容易入味。所以现在也就多会选这种卷心菜。卷心菜我们一般都会做成火爆大头菜，这种做法特别香辣入味。再就是配上土豆粉炒也特别的入味好吃。其实卷心菜要做到入味是不容易的，都要用到附着力强一些的调料~

火爆大头菜：

食材准备：

大头菜300克，干辣椒5个，大蒜1头头，盐适量，酱油适量，蚝油适量，鸡精适量，青椒1个，胡萝卜1小节，花椒。

卷心菜家常做法之呛炒卷心菜。

卷心菜在我们这又称为圆白菜、包菜。

我们这里有很多做卷心菜的做法如凉拌、干锅但我们这做卷心菜最家常的做法还是呛炒。原料:卷心菜380克、肉片适量、花椒15粒、盐10克、鸡精8克、生抽6克。蒜片适量将卷子菜撕成小片，如果是北方种植得卷子菜撒些水，北方种的卷心菜水分少，炒的时候容易糊。热锅放20克油，油热放蒜片、花椒煸香，下入肉片煸香下入卷心菜开小火慢慢煸炒这时候放点盐，可以杀一下卷心菜里的水分，可以更快的断生，卷心菜炒至断生当鸡精、生抽翻炒均匀就可以出锅了。

呛炒卷心菜是我们这里最简单的家常做法。

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卷心菜具有抗衰老，提高免疫力的作用！经常吃卷心菜对胃溃疡、胃炎也是有好处的。而卷心菜炒粉条也是有预防糖尿病的功效。今天就给大家介绍一道简单下饭的家常菜卷心菜炒粉条。看看我是怎么制作的吧？

食材清单：

包菜

粉条

泡椒炒包菜，把洗净的泡菜包菜切成小片，灯笼泡椒放入小碟中，备用炒锅放油烧热，倒入蒜蓉爆香，放入包菜片，用大火炒至断生转小火加盐，鸡精调味，放入灯笼泡椒，翻炒至食材入味，加入少许淀粉勾芡翻炒至入味，淋上芝麻油翻炒均匀，出锅盛入盘中即成

你好!我是小乐。很高兴这个问题。炒卷心菜的家常做法有爆炒卷心菜，做起来快捷，简单。

所需材料:卷心菜300克，干红辣椒10克，盐，酱油，鸡精，醋，食用油，蒜片各适量。

做法:

1.卷心菜洗干净，切成2厘米左右的块，干红辣椒切小段。

2.把锅烧热，放适量油，放入干红辣椒和蒜片炒出香味。

卷心菜又叫大头菜或者包菜，最家常的做法就是手撕大头菜了，做法非常简单，说一说我们家的做法：

1.大头菜用手撕成小块，去掉中间的梗，然后放到盆里淘洗干净，沥干水分备用；

2.接下来准备调料，大葱切成小葱花，姜切小片，蒜切末，干辣椒切断，花椒

3.锅里放油，油温七成热下入所有调料，炒出香味后，加入生抽和耗油炒开；

4.然后放入洗好的大头菜，快速翻炒均匀，炒至断生，调入盐，沿锅边滴入几滴香醋，翻炒均匀，撒上鸡精或胃镜翻炒均匀出锅即可。