鸭子的做法很多，各有风味。现推荐几种做法，供朋友们参考。

一、香酥鸭

原料：北京填鸭一只，绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱、姜、花生油。

做法：

1、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中。

①鸭子的做法非常多，下面说说我的做法，首先，我们来做一道红烧鸭肉，先准备好材料，鸭子一只，大蒜去皮拍扁，姜切成大片，干辣椒洗净备用。

②鸭肉切块，冷水下锅，加入姜片，焯水一遍，然后捞出，温水洗净。

③将锅中倒入少许油，放入冰糖出糖色，再放入鸭肉，炒到鸭肉上色，放入葱姜、八角、辣椒、香叶、小茴香、然后，调入适量的料酒和老抽，大火翻炒均匀，再加入适量的水，水要漫过鸭肉，大火烧开再转入砂锅中小火炖1小时，1小时后再加入适量的盐和枸杞，再继续炖30分钟，香喷喷的红烧鸭子就完成了。

对作者提问，“鸭子怎么做好吃？”而且提问的口味喜欢香辣味的。我分享一道干锅鸭的做法。又香又辣，非常好吃。

首先准备食材鸭子一只。

配料，姜片，蒜头，葱段，小米椒。

香料：八角，香叶，桂皮，干辣椒。

调味料：盐，白糖，味精，生抽，蚝油，料酒。

鸭肉一直是大众都喜欢吃的食物，其营养价值丰富，而且做法多样，一直受到广大人民的喜爱，那么鸭子怎么做好吃?下面给大家介绍一下，即简单又美味的做法。

啤酒鸭

啤酒鸭是一道与啤酒一起制作而成的菜，让人吃起来还会吃到一种啤酒的清香。

材料：一只鸭子和400ml啤酒，准备适量的辅料，干辣椒、桂皮、八角，生抽、葱和姜等，另外加上15g的冰糖。

做法：

啤酒鸭，先爆香姜，再放入切好的鸭子翻炒至金黄后加没过鸭肉的啤酒，煮40分钟（似乎鸭肉多少），同时调味，加盐糖老抽生抽蚝油，最后收汁，一道美味的啤酒鸭就做好啦

鸭子怎么做的好吃？

你好题主，我是寻常锋味，很高兴能这个问题。

题主，我想知道你问的鸭子是仔鸭还是老鸭？仔鸭可以做泡菜炒鸭、啤酒鸭、凉拌鸭、卤鸭、黄焖鸭、烤鸭等，而老鸭做法有炖汤、红烧鸭等。鸭子肉质紧实，易消化，适合大众人群食用。其实鸭子怎么做都好吃，关键看你喜欢什么样的口味，我给你分享几道鸭子好吃的做法。

一、泡菜炒鸭

食材：仔鸭、姜、蒜、葱、花椒、豆瓣酱、泡菜（泡姜、泡豇豆、泡椒）、料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、麻油。

很高兴你得问题，那么鸭子要怎么做才好吃呢？由于我是四川人，喜欢川菜嘛？给大家说几个鸭子的川菜家常做法吧。

第一步:买回来的鸭子洗净剁块，锅里放冷水加姜片料酒，倒入鸭子。大火烧开，捞起浮沫，再煮三分钟左右，捞起鸭子滤掉水份。

1、红烧鸭子

准备佐料:泡椒三五个切段，泡姜一坨切厚片，蒜几瓣去皮，葱梗切小段，准备一勺豆瓣酱，花椒一汤勺，少许糖（起提味儿的作用），盐、原味鲜根据鸭子的量来确定。起锅烧油，焯好水的鸭子下锅煎干水份。煎得稍微有一个儿冒油时，加入切好得泡椒，泡姜和蒜、花椒一起炒出香味，加豆瓣酱、盐、糖、原味鲜翻炒均匀。现在加入饮用水没过鸭子，大火烧开转中小火煮到剩下少许汤汁时加葱段，起锅装盘就可以啦！

这是过年我在农村老家烧的鸭子，光线不好请见谅。

2、香辣干锅鸭

这里注明一下 ，做干锅鸭在鸭子焯水的时候要煮到鸭子熟喔。

大家好，我是滕大侠。一名90后厨师，很高兴您的问题。

说到鸭子，想起小时候爷爷奶奶家，有一个小院子，周围扎满了篱笆，里面养了一群青头鸭，它们的毛色很漂亮，青青亮亮的羽毛，在小池里游泳时，阳光照射下来，羽毛还会发光，可以说集美貌、美味于一身呀！

每年寒暑假回去，最期待的就是奶奶做的柴火菠萝鸭了。奶奶会在我到家前，先去集市上买好菠萝，还有一些佐料，杀好鸭，我们一到家，就生火下大铁锅炒鸭子咯。长大后，特地跟奶奶学了这道菜，下面把详细做法，分享给大家。

用鸭子做好吃的，平时我最喜欢做的就是芋头鸭，做法比较易上手。

以下做法：

1. 准备食材：鸭 半只、芋头一个（小点的）。配料：姜30克、蒜3颗、蒜苗一条、啤酒一支。调料：盐10克、酱油20克、耗油10克、老抽5克、米酒20克。

2. 鸭肉清洗砍块备用，芋头去皮切小方块备用，蒜苗切段、姜切片、大蒜清洗备用。

3. 热锅下多点油，倒入芋头煎炸至金黄起锅备用。