仁面 仁面是什么意思

仁面的介绍

仁面树属常绿乔木，高可达10米。叶子羽状复叶，仁面树核果的内果皮有几个小眼点，像女孩的脸庞，所以称为人面果。喜光和土壤肥沃之处，生长迅速，不耐贫瘠和干旱，抗风。嫩果可制成人面酥等，成熟果酸甜供食用。树冠圆伞形，树姿优美，绿荫效果好。适合作行道树和庭荫树。主要分布在南中国，在湛江用作路树较为普遍。

仁面的药用价值

仁面果有开胃作用，是蜜饯仁面、仁面糖、仁面甘等凉果的原材料。

仁面是哪里的特产？

广东省阳春特产--仁面果。

　仁面树是一种载种极易而结果甚难的果树，果苗种下不浇水不施肥即可长大。可十棵树有一颗挂果已是难得。而且从种树到挂果须时数十年，但挂过果之后的树即年年可有收成。阳春地方传说，仁面果需由小孩载种，而果树须等种树人死去吸收了载种人的灵气方可结果。当然传说不足可信。但一个人小时种下一棵仁面树一直到死都吃不上自己种的果子那是极有可能的。

仁面树因为高大结果甚丰，果子极酸，外形与小梨子差不多。未成熟的青果牙口好的人吃上几个就会觉得酸不拉叽，吃起饭来牙都会没办法嚼饭。仁面果酸的东西了，连树叶都是酸的（仁面树嫩叶可吃）。可成熟的果子却是甜的。因为熟果肉是软的，不能腌制保存。所以市场上卖的都是用糖精腌制过的青果。糖精令腌过的果子酸度降低，所以吃起来酸甜兼备，极酸所以会引起胃酸过多而导致胃疼所以胃寒病人最好少吃或不吃。

仁面如何腌制？

　制仁面酱有两种方法：一种是整只腌。把仁面洗净，用上等豉油腌渍，吃的时候，先把仁面取出来，用刀背拍扁再切成细丝；一种是去核取肉腌。把仁面和糖一块煮过，加入辣椒、子姜、酸梅，做成仁面酱。

　　材料

　　生仁面：2斤 白醋：2斤 白糖：1斤 生抽：2斤

　　做法

　　1、将仁面洗净去蒂，表皮生“铁锈”用小刀削去。

　　2、把仁面放在砧板上，用刀将仁面拍扁。

　　3、全部拍扁后，放入碗中，倒入白醋，腌浸3小时。

　　4、把腌浸完的仁面捞出，稍为晾干。

　　5、把生抽倒入锅中，放入白糖，煮滚，放凉。

　　6、把晾干的仁面倒入玻璃瓶中，倒入已放凉的生抽，密封好瓶盖。

　　7、腌制4天后，豉油仁面就可食用。

　　1、仁面一定要拍裂，或者每个都用刀划开，好让味道渗透入内。

　　2、如果想更有营养，可不用白糖，而选用红糖来腌制。

　　3、也可采用蜜糖，但就千万不能放入豉油内煮，只能在豉油放凉后再加入，以免破坏了蜜糖的营养成价值。

　　4、仁面的浸制，最好在每年的“小暑”前，因小暑前所收成的仁面较嫩，核心细小，肉厚而脆。而在小暑、大暑后收成的仁面，核心大而红色，皮肉较老，表皮多有生“铁锈”。 本回答被网友采纳