北京烤鸭大董好吃呢还是便宜坊的好吃？

在北京生活工作了快10年，吃过了大大小小的烤鸭店，来分享下我个人的感受

便宜坊 起初并不认识，是郭爷爷相声里面提到的，就慕名觉得地道，朋友请客去吃的。

作为北京著名的“中华老字号”，便宜坊以“焖炉烤鸭”为特色，区别于“明炉烤鸭”一派。我们去的是崇文门那边那家店。环境上，扑面而来传统老字号饭庄的感觉，是小时候高级馆子的样子，缺失了与时俱进的现代感，却也形成了现在流行的年代感风格。

便宜坊焖炉烤鸭的技艺，被列入“国家级非物质文化遗产保护名录”，所以无论是否好吃，都可以来试试看味道，感受下非物质文化遗产带来的味道，也不失一种美食经验。

除去以上的背景，仅以烤鸭的味道来说，个人觉得很一般，比起我喜欢吃的其他烤鸭店，这里确实没能给我留下再来一次的动力和惊喜，基本没有记忆点。

这两家的烤制工艺有区别，大董是敞开炉门烤的挂炉烤鸭，便宜坊是关上炉门烤的焖炉烤鸭。两家烤鸭成品的区别主要在鸭皮上，大董烤鸭的鸭皮最厚的地方可以达到五毫米以上，据说鸭皮的脂肪含量比别家低50%，号称“酥不腻”。便宜坊烤鸭的鸭皮最厚的地方大概也就三毫米，鸭皮的脂肪含量较高。现在问题来了，不考虑价格因素，这两家的烤鸭哪个好吃？如果您是个轻体力劳动或脑力劳动者，不喜欢油腻的人，会感觉大董烤鸭好吃，又酥又香。便宜坊烤鸭有点腻。如果您是一个重体力劳动者或运动员，又喜欢吃的比较油大，您会觉得便宜坊烤鸭好吃，吃着比较挡囗。大董烤鸭虽然又酥又香，但是油少，口感有点像苏打饼干（也是又酥又香），吃着不过瘾。

因此，这两家烤鸭到底谁家好吃，吃客们应该评估一下自己的身体条件，选择适合自己口味的店。

北京烤鸭店多了去了。要我说这两家不难吃，性价比不高。烤鸭这个东西其实很普通，不要听商家的故事。吃烤鸭应该跟吃羊肉串一样，看手艺，重味道。不看招牌，更不听故事。

大家好，我是厨师王俊杰，作为一名专业的烤鸭师，很高兴跟大家分享一下我的经验和亲身感受。

我十几岁的时候，在北京那边跟着师傅学习正宗北京果木挂炉烤鸭，全聚德，便宜坊，包括后来的大董，我都有接触。

要说哪的好吃，肯定是果木挂炉的好吃，便宜坊的是焖炉烤制，但是味道也不错，吃烤鸭就是吃鸭皮蘸酱，配上葱丝，碰撞出来特别香味，令人回味无穷，不但我们自己喜欢吃，老外也情有独钟。


大董的烤鸭有所创新，在原来的基础上，把鸭子烤的更酥，更脆了，复合现在人们饮食习惯，把油脂降低了，就是现在的酥不腻，其实我感觉味道都差不多，好像大董针对的消费水平相对的高点。


希望对大家有帮助，喜欢的话，可以关注我一下，互相学习，我会不断更新适合家庭做菜视频。

北京烤鸭便宜坊的属于老牌子，吃起来可能更地道一些，而且价格相比比较便宜些，每天买的人都比较多。

大董，这地方环境比较优雅，卫生比较干净一些。

总的来说，两家的味道都差不多，根据你自己的偏好选择。

北京烤鸭大董还吃还是便宜坊好吃？

便宜坊是600百年焖炉烤鸭，口感酥烂。大董烤鸭是艺术性强，美观好看。好吃不好吃看个人的感受了

北京烤鸭，便宜坊的属于老牌子，吃起来更地道一些，价格相比也比较便宜些，每天买的人比较多。大董这地方环境比较好，优雅，卫生比较干净一些。总点来说，两家味道差不多，可根据你自己的偏好选择。

有很多人测评过，大董的最好吃，就是偏贵

我觉得烤的好吃还是便宜坊的烤鸭，皮脆肉香。