炸薯条时，别直接下油锅炸，大厨教你2个窍门，又香又酥还好吃！

炸薯条是很多年轻人都比较喜欢吃的一道零食。经过油炸而成的薯条，吃起来口感特别的酥脆好吃。很多人平时去吃肯德基时，基本上都会点上一份炸薯条吃。

不过肯德基里的炸薯条虽然好吃，但是价格却比较贵，一份炸薯条卖十几块钱。偶尔吃一次还能接受，如果经常吃就太不划算了。还不如学会炸薯条的方法与技巧，自己在家里做着吃。

自己在家做的炸薯条，不仅干净卫生，而且价格实惠又好吃。今天小厨就为大家分享一下，炸薯条的家庭版做法。

在家里炸薯条时，别直接下油锅炸，大厨教你2个窍门，炸好的薯条又香又酥还好吃。喜欢吃炸薯条的朋友们，一起学一下吧，希望我的分享能给你带来收获。

提到炸薯条，想必大家都非常熟悉，它是日常生活中人们非常喜欢吃的一种小零食。家中有一个爱吃薯条的小朋友，隔三差五的就闹着要去吃，以前我都是带他到外面去吃，一买就是两份他还吃不劲兴，外面买的薯条不仅贵而且我还担心他们炸制薯条用的油不好，所以到现在我都是在家自己动手给孩子炸，像我这样一个勤俭持家的人就能够剩下很多钱了，自己在家做也干净放心。

炸薯条的做法看上去非常简单，但是，很多人炸出来的薯条味道和口感并不是很好。其实，在炸薯条的时候，也是需要掌握一定的方法和技巧的。接下来，瑛子把自己在家炸薯条的方法分享给大家。

——炸薯条的制作方法——

【所需食材】

土豆 2个：玉米淀粉 2克、玉米油适量、盐 1克、番茄酱 1勺

炸薯条都有哪些窍门？

大家好，我是沂蒙小瑞，分享美食味蕾，共享唇齿之香。薯条是我们日常生活中深受人们喜爱的一道小零食，尤其是小朋友。每到快餐店，总是忍不住点一些薯条，色泽金黄、外酥里软，配上美味的番茄酱，入口酸甜、不油不腻。

?在家如何做出美味的炸薯条，有哪些窍门？

有些人在做炸薯条时，可能总会遇到这样的烦恼，为什么炸出的薯条软趴趴，吃起来也不够酥脆，而且还油腻？无论是在外观还是口感上，都赶不上外面快餐店的薯条。其实炸薯条并没有那么复杂，掌握几个小窍门，在家也能做出美味的炸薯条。

窍门一：土豆条的处理。土豆在切成条后不能直接进行油炸，需要进行一系列的处理，这样做的目的就是保证薯条炸制后的效果。

①土豆切条后，需要用清水清洗掉表面的淀粉，这样一方面可以防止土豆条氧化变黑，另一方面可以防止油炸过程中薯条相互粘连；

薯条炸制三部曲，在家也可以让孩子吃到健康的快餐！

炸制薯条，窍门不可少！但前提是我们要知道薯条的一些小特点：外酥里嫩算一个！颜色金黄算一个！土豆的香味，油炸的香味算一个！基本就这些吧！那我们针对它的特点，依次对应加工就可以了啊！

1：新鲜土豆两个，切片，再切条，5ml合适即可。不要太厚，太宽，后期加工不入味。可好的土豆条，泡水，冲洗几遍。上锅煮到8分熟即可。记得加点盐巴，和白砂糖。喜欢原味的可以不加。煮好的土豆，捞出，控干水分。

2：土豆保鲜膜封住。放入冰箱，冷冻。一小时左右即可！

3：起锅烧油！油温六成热，七成热即可！放入土豆，高温成型。记住，成型即可！土豆条酥硬即可！切不可时间过长！捞出土豆，控油！电风扇吹几分钟。等油温降至四五成热，重新加入土豆，小火慢炸，直到土豆条金黄即可！捞出，散热！

其实也不难的，关键要懂得一些技巧

炸薯条外面酥脆内里香软，既有油炸产生的干香、焦香，还能吃到薯类的些许清香，搭配上番茄酱、辣椒粉、肉酱之类的都不错。

不过外面的炸薯条还是蛮贵的，好吃的薯条小小一份至少也十几块钱，而且有些朋友可能又要心里犯嘀咕，比如“这油用的好不好？”、“薯条炸了多久了？”之类的，所以还不如自己在家做，省钱又省心。

所以这次我们就来解答一下这个炸薯条的问题，分享一下炸薯条的小窍门，最后也会有完整的做法分享哦。

炸薯条都有哪些窍门？

炸薯条看起来是很简单，无非就是把土豆改切之后放进油里炸，但是如果有些小细节不注意、小窍门不知道，那么就可能导致炸出来的薯条出现一些问题，比如：干硬难嚼、极易回软、外观焦黑等等。

尤其是有些自己尝试过炸薯条的朋友，会发现很难炸出外面卖的那种外层酥脆、内里香软的薯条。下面我们先来分享几个炸薯条比较重要的窍门，然后再分享详细的做法流程。

炸薯条都有哪些窍门？大家好，我是闫家小厨房，非常乐意这个问题。炸薯条是小孩子特别喜欢吃的一个零食，在肯德基、麦当劳这样的快餐店里一份炸薯条的价格都不算便宜的。花几块钱买两个土豆就可以炸一大盘子，我经常做给孩子吃。

炸薯条制作方法虽然看似简单，但也有很多人炸出来的薯条不是软趴趴的，就是黑糊糊的。那是因为制作方法不得当，今天我把详细的制作方法和大家分享一下，只要按步骤操作就算是新手也能炸出一盘口感酥脆，色泽金黄的薯条。

首先要说一下想要薯条炸的好吃，有三个关键点：选土豆、沾淀粉、复炸。下面就详细地和大家分享一下炸薯条的制作方法：

炸薯条，我相信很多年轻人都很喜欢，炸薯条吃着酥脆好吃，很多人去汉堡店，点上了份炸薯条吃，真的很惬意。

现在像西餐店里，像肯德基、麦当劳等，里面卖的炸薯条可真不便宜，经常吃的话，确实非常不经济，所以，现在就会有很多人在家自已炸薯条吃，不仅美味经济，而且更卫生健康。

炸薯条其实也不难，但是有几个小技巧，若不注意，炸出来的薯条就不好吃了，喜欢吃炸薯条的朋友们，我们一起来学淡吧。

炸薯条的方法也是很简单的，不过有些人尝试了以后可能会发现一个问题，那就是炸出来的薯条放一会儿就会很软了，口感不好，怎么样才能够让炸出来的薯条放几天都不软呢？其实，大厨无意说漏嘴：炸薯条时掌握5个技巧，炸出的薯条酥脆耐放。下面让我们一起来看看炸薯条的具体做法。

第一，土豆的选择。在做炸薯条的时候，如果想要让炸出来的薯条不软，那么就一定要注意到土豆的选择，其实很多的人在做炸薯条的时候，根本就没有考虑过土豆的选择这一方面的问题，或许觉得随便选择什么土豆都一样，其实并不是如此，土豆应该要尽量的选择老土豆，不要选择太嫩的土豆，太嫩的土豆含有的水分太多，最终炸出来的薯条口感不好。

第二，土豆条的宽度。要想让炸出来的薯条比较好吃，那么也应该要注意到土豆条的厚度，在切土豆条的时候，其实是比较难以控制好厚度的，有时候切的比较厚，土豆条根本炸不透，也有的时候会切的比较薄，吃着没口感，切土豆条就比较考验刀工了，应当要自己多多注意，尽量切成0.9厘米厚的土豆片是最为合适的。土豆条切好了以后，要立即放在水里面浸泡，去除掉一部分淀粉，避免薯条吃起来太粉不够脆。

第三，煮土豆条。炸薯条一定要提前把土豆条给煮熟，可能很多人会直接切好了土豆条以后就把土豆条放进锅里面炸，这样的做法并不正确，应当要先把土豆条煮熟才可以，煮熟了以后再去炸，口感酥酥脆脆。

第四，撒淀粉。土豆条煮熟了以后也不要急着炸，还有一个步骤需要做好，需要先沥干水分以后在土豆条上面撒上一些淀粉，然后放进冰箱冰冻一会儿，这样做主要是为了能够防止在炸土豆的时候出现粘连的现象。

很高兴这个问题，我是晨末记食，关于炸薯条都有哪些窍门？

薯条其实我们日常生活中是非常常见的小吃，不仅仅小朋友爱吃，我也爱吃，每次去肯德基、麦当劳的时候就都会点上一份，就连叫外卖的时候，都会点上一份（我才不会说是因为每个套餐都有薯条的），于是吃得越多，自己在家也会多想多琢磨琢磨，最后发现原来在家也能做出酥酥脆脆的薯条！

炸薯条关键是什么？

第一步是刀工：为什么第一步就强调的刀工呢？其实刀工非常重要，别以为只是随便切一切就可以了，我们要要马铃薯切成非常均匀的条状，不能差别特别大，不然的话，炸起来每根薯条的口感是不太一样的

第二步是浸泡：大家都知道薯条是含淀粉比较高的马铃薯，我在炸薯条的时候就需要把这个淀粉给洗掉，我们在把皮削掉之后，切成均匀的条状，清洗之后，放入水中浸泡30分钟左右

第三步是煮：浸泡清洗之后，大部分的淀粉都已经清洗掉了，这时候我们要把薯条放入水中煮至7-8成熟即可，这样外表的淀粉会煮去更多，而且在炸的时候能不怕炸不熟，煮完之后，把晾干水分