羊肉火锅放什么大料好吃？

很高兴这个问题，以我自己的做法是羊肉火锅不需要放太多得佐料，如果放太多会掩盖住羊肉本身的清香味，刷羊肉火锅如果清汤的话放葱段，姜片，枸杞即可，这样佐料不多即可缓解羊肉的腥膻味，也不会完全掩盖羊肉的清香。枸杞可以补气和羊肉是很好的搭配。

个人见解，希望对大家有所帮助。

羊肉火锅营养价值很丰富，它非常具有北京特色哦，味道特别的好吃，还有补肾壮阳、补虚温中等作用。

羊肉火锅怎么做才好吃

材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等

做法：

1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水

羊肉是秋冬季节滋补的好食材，羊肉火锅在冬天是很多人喜欢吃的，尤其是过年的时候，羊肉火锅是很受欢迎的，不仅可以吃肉，更可以大进补。好多人对于羊肉的做法，有很多的不同，这是因为，每个地方的羊肉都会不一样。

我们都知道，羊肉分为山羊和绵羊。山羊肉质比较瘦一些，但是膻味比较大一些，适合做炖，煮，红烧等，而绵羊肉质比较肥美，但是膻味比较少一些，口味很适合大多数吃，适合做烧烤，做羊肉卷，炒着吃等。而地方不同，羊肉膻味也是不同，一般内地都是属于山羊，膻味比较大，要加更多香料才能把羊肉膻味去掉。而新疆、内蒙古、青海等一些地区的羊肉，膻味比较少一些，那就不能加更多的香料了。

羊肉火锅放什么大料好吃？

羊肉火锅加新鲜鲩鱼片成～鲜～，当然还得有几片鲜姜片

猪不椒，羊不料！羊肉放大料吃不出原汁原味，口感极差！

每个地方的做饭不一样，所以需要的香料也不一样，我们遵义这边的很多做羊肉都会放:八角、桂皮、小茴香、香叶、草果、豆蔻、山奈等等！具体需要可以私信我

生活今早追求美味，尽可享受大家好，我是品吉香。关于你的问题：羊肉火锅放什么大料才好吃？下面我为你详细讲解，我平时是怎么做的。

火锅作为民间传统的美食，流行于全国各地，式样多种，百锅千味。其历史悠久，源远流长；其制作讲究，用料丰富；其形式多样，然而却都讲究“美味与营养兼得”。都了冬天吃饿人特别多，羊肉火锅我每年都要吃很多次。

准备材料

羊肉900克 生姜300克

黄芪9克 当归9克 水1200毫升

首先非常感请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

羊肉汤锅”味道鲜美、汤汁乳白、肉香浓郁。制作方法如下：

原料：烫皮羊1只（约20千克） 猪棒子骨10千克 云南小米椒100克 青花椒油1瓶 腐乳1瓶 黄酒2瓶 奶粉10克 芹菜叶50克 化猪油100克 香料包1个 黄葱节3节　番茄3片　红枣5个 枸杞10粒　老姜、葱花、香菜末、精盐、火锅鸡精、味精、胡椒粉、食用碱各适量。

制法：

1．初步处理：①用火将烫皮羊的绒毛燎尽，再用温水将其刮洗干净，然后剖开羊腹，取出内脏，斩去四脚。②羊肉斩成约2.5千克的块，放入清水中泡约4小时，漂尽血水。③将食用碱倒入羊肚中揉匀，静置10分钟，待其表层发稀时，用刀刮去表层黑膜，然后洗净；羊肺用清水漂去血水；羊肠洗净；用火燎尽羊脚上的毛，刮洗干净；羊心去掉淤血，洗净；羊舌入沸水锅烫一下，刮去白膜；羊肝、羊肾和羊血切片。④将猪棒子骨焯两次水，用刀敲断后，放入加有老姜的清水锅中，以大火熬至汤汁乳白。⑤小米椒铡成末。

今天小编想告诉大家羊肉火锅的做法，特别适合冬天羊肉火锅。当你自己学会的时候，你就可以在家里制作羊肉火锅，你不必在外面吃饭，有时我们自己制作出来的羊肉火锅可能味道不太好，那么怎么样才能做出美味的羊肉火锅呢？其实羊肉的营养价值是非常丰富的，在孕妇生完孩子后，可以多吃点羊肉，多吃羊肉还可以治疗小胃痛。

首先我们需要准备原料：30克肉桂，3斤羊肉，香菜适量，80克植物油，5片生姜，一头大蒜，1颗葱，2个小汤匙调味料，1小勺鸡精，2勺料酒，8克黑胡椒和半锅骨头汤。这种羊肉火锅是比较养生的，所以我们需要先将生姜切成细条，将大蒜切成片，大葱切成小段，用羊肉之前我们需要冲洗干净，把羊肉切成小块或者是削片，将羊肉浸泡在料酒中10分钟，然后在锅里煮油，把锅内的油加热，然后加入生姜和大蒜切片搅拌香味，将汤倒入锅中，取出已经浸泡好的羊肉，放入锅中，然后加入鸡精，料酒，黑胡椒，煮熟，放入高压电饭煲中煮15分钟，然后就可以了。

在煮之前，我们也可以使用鸡和猪肠来熬汤，汤煮的越久，汤汁就越多、越香，我们如果与不同口味的朋友一起吃，可以准备两个锅，一个不辣，一个是辣，如果您吃完辣的之后害怕上火，可以提前泡一杯菊花茶，等到吃完之后喝一些菊花茶防止上火。还有就是做涮羊肉了：羊肉片，土豆，生菜，娃娃菜，海带，黑木耳，细粉。生姜，大蒜，干枣，枸杞，胡椒，大蒜，橄榄油，盐，葱，豆瓣酱，芝麻酱。切已经准备好的葱，将生姜切成片，土豆就浸泡在热水中，黑木耳、海带需要提前浸泡在水中，将切碎的葱加入芝麻酱中，倒水，均匀的将盐混合开。

然后就起锅热油，加一些豆腐酱和花椒炒香，加入生姜和大蒜炒香，加水，加葱，干枣，开火煮，加盐，然后关小火煮，煮四十分钟，加入一点配料到肉汤更美味，然后把锅放在电磁炉上打开火，你可以将羊肉放入其中，也可以加一点你喜欢吃的东西，但当你加油到锅中的时候，注意不要让油质溅到身上去。以上是涮羊肉的方法，您可以根据您喜欢吃的口味来制作它。

红焖羊肉：三斤羊肉，半块生姜，料酒，两小勺酱油，八半大蒜，两小勺鸡精，适量的橄榄油，豆瓣酱适量，骨头汤，萝卜，羊肉需要先用水洗净，在热水中煮二十分钟，大概就能看出热水中有些生血，然后我们捞出羊肉，在加入一些料酒浸泡。热锅烧油之后加入葱，盐，姜，蒜，在锅中翻炒，加入所有香料，最后再加入已经浸泡好的羊肉翻炒几分钟，这个时候需要倒入热水，用大火将锅内的水煮沸，用小汤匙去除汤中的白色泡沫。将锅转到小火，煮一个多小时左右，然后加入土豆，放入锅中，之后加入盐，煮约四十分钟，加入酱油是因为可以调节颜色，然后就可以端到桌上吃了。

吃羊肉火锅大部分都离不开大料，大料的作用一方面是抑制羊肉的膻味。一方面是提鲜增香。那通常做羊肉火锅都放哪些大料呢？一般都有以下这些：

1.桂皮，八角，香叶，茴香，草果，陈皮。这些去香料店跟别人说焖羊肉，老板就会给你配了。

2.有些人喜欢香辣的，可以增加干辣椒、花椒。

下面分享一个家庭版羊肉火锅的做法。

1.羊肉洗净冷水下锅焯水捞出。