平民百姓都嫌弃的猫屎咖啡

猫屎咖啡由来已久，那以前是什么？是触手可得，是穷人都不愿意喝的咖啡。当时，只有穷人买不起咖啡的时候，才会到森林田间这样的地方去拣麝香猫的便便“猫屎咖啡”。当时的麝香猫还是野生的，因为麝香猫只挑选成熟的红色咖啡果实食用，这些果实都是当地咖啡种植区最优质的咖啡豆，所以野生猫屎咖啡的味道自然不一般。

一篇游记让猫屎咖啡成了“贵族产品”

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猫屎咖啡只是咖啡当中的一个品种，通俗的说，就是用咖啡果喂食麝香猫，之后麝香猫再拉粑粑的时候排除了咖啡豆，人们在从这个咖啡豆当中把精华提取出来...总之，这个制作过程还是满酸爽的，不得不在此感叹一下人类对于美食追求的蜜汁口味阿。。。

但随着利益的不断驱逐，很多商人开始被金钱懵逼双眼了，猫屎咖啡在制作过程中开始掺杂着麝香猫的血与泪。

细的就不多写了，可以自己去查一下。

这个并不稀奇呀，猫屎咖啡很贵的，现在还有鸟屎咖啡、象屎咖啡、牛屎咖啡...就问你想不想喝？下面我就来一一介绍一下，满足一下你们的好奇心？

猫屎咖啡

猫屎咖啡又叫麝香猫咖啡，是有一种叫麝香猫的小东西，偷吃咖啡果，然后在从肚子里拉出来，因为咖啡豆它没办法消化，就随着麝香猫的便便一起拉出了，人们再将这种咖啡便便收集起来，处理之后就摇身一变“猫屎咖啡”了。

麝香猫偷吃咖啡果的时候，它跟人一样肯定是选最甜最熟的来吃，这就相当于一次高质量的自然筛选了，咖啡豆在麝香猫肚子在经过消化系统发酵后，更是别有一番风味。这种跟蓝山咖啡一样，并不能大批量地量产，一些不法商人便开始圈养麝香猫，整天逼它们吃咖啡豆，想想就觉得痛苦。所以大家也别抱着好奇心要去尝试下，没有买卖就没有伤害。

麝香猫咖啡（Kopi Luwak），又称猫屎咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。该咖啡产于印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。18 世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。

猫屎咖啡在印尼叫做Kopi Luwak，kopi是咖啡的意思，luwak则指的是麝香猫（狸）。猫屎咖啡（kopi luwak）属于kopi tahi的一种，tahi在印尼语的意思是排泄物……嗯就是翔的意思。

翔咖啡（kopi tahi）的精髓在于三点。1. 饲喂动物咖啡豆，咖啡豆通过消化道时，会与胃酸及蛋白酶反应。咖啡豆中导致苦涩的蛋白质和其他物质被部分消化。2. 咖啡豆在胃肠内呆了十几个小时，温暖湿润开始萌发，咖啡豆的风味改变。3. 野生动物自己会挑选成熟美味的咖啡豆食用。

依照这个原则，其实具体是什么动物来生产咖啡豆就显得不那么重要了。只要咖啡豆在体内代谢的时间不长不短，消化液适宜，粪便纯净好收集，何苦拘泥于猫翔，各种口味的翔都可以冲击你的味觉。

于是有象屎咖啡

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