儿子非常喜欢吃猪肚汤，我家基本一星期会吃上一次。

“为母则钢”这句话一点都没错，以前还没当妈的时候，看到这黏糊糊的猪肚都不知道从何下手？现在，呵，已经练成洗猪肚的一把好手，百度上方法五花八门，我也试过很多种，最后总结一套省钱、省力气，又能洗的非常干净的方法，分享给大家。

做法：1.先将猪肚翻到有肥油的那一面，用剪刀剪掉白色肥油，丢掉不要。
2.剪完后洗干净再翻到有黏液这一面，先随便冲洗一下表面的粘液，猪肚连接小肠这端会有黄黄的颗粒（如下图），直接扣是扣不下来的，不用管它，留着焯水后再处理，到时只要用刀刮一下就轻松下来了。
3.加三勺干面粉到猪肚上揉搓，均匀的揉搓一分钟左右，使猪肚各个地方都沾上面粉，黏液会被这些面粉吸附，再用流动水里里外外冲洗干净就可以了。

4.锅里烧开水，放入两片姜片，两汤匙白酒，把洗好的猪肚放进锅里煮，水开两分钟后捞出。捞出就会看到黄色的颗粒，这里一定要刮干净才不会有味道，经过焯水后，只要用刀一刮，脏东西就下来了，很轻松。5。猪肚到这个步骤就清洗完了，是不是很快。什么加醋、加油……，那些我都试过，还是加面粉好用。1.加醋不仅煮出来的有醋味，猪肚表面遇到醋会有点点起皱，不滑。2.加油，会把盆子和洗菜台搞得到处是油，收拾起来很崩溃。

猪肚汤做法：1.洗好的猪肚切小片。2.锅里先烧好水，热水下猪肚片，加两汤匙白酒，加几颗白胡椒祛腥味。3.水开后继续用大火煮滚，煮到汤色变白再转小火慢炖一个小时左右。4.用高压锅25分钟即可，但一开始先不要盖盖子，还是大火将汤色煮发白转小火后再盖上盖子哦。5.炖猪肚时先不要放盐，等熟了再加，猪肚才会烂得快。6.出锅前撒少许白胡椒即可。

冼猪肚太简单了，把猪肚先用盐搓一下，用水冲洗后翻过来，把肚子里面的油整干净，用妙菜锅烧点开水把肚子放里面煮二至三分钟，（煮时翻一次身）取出用小刀刮干净这样洗出来的肚子又干净又无异味。洗一个猪肚也就五分钟时间。

谢谢问答的！

猪肚是个宝，别看其貌不扬气味还欠佳。但是如果把它收拾干净烹饪做菜，那绝对的美味好吃！

猪肚做菜肴口感爽韧耐嚼，独具特色特别的美味好吃。还有它的药用价值也很高，含有多种微量元素，可以开胃健脾，补中益气。常食猪肚做的菜肴，对我们的身体好处多多。

猪肚是养胃佳品，但是它作为动物内脏有特殊的腥臭味，如果不清理干净，很容易让人敬而远之。所以猪肚要做成美味佳肴的关键一步就是清洗。

如何清洗才能让猪肚干净清爽无异味呢？下面介绍3个方法↓↓

1、买来的猪肚翻出内面在外，放入盆里用清水冲洗掉表面污物，加入面粉（不放水）搓洗猪肚，抓、揉、捏、搓，这一步时间要久一点。然后放清水继续搓洗，把面粉洗干净后，再放盐（不放水）继续搓洗，洗15～20分钟左右冲水洗净，接着用醋搓洗15～20分钟左右冲水洗净，再用料酒继续搓洗15～20分钟左右冲水洗净，加姜丝搓洗15～20分钟左右冲水洗净，一直洗到猪肚清爽无异味、水清澈见底就大功告成了。

2、如果觉得上述方法过于烦琐，也可以将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

芒果君爷爷：猪肚好吃，清洗不易，猪肚全套清洗程序展示给亲们，敬请观看

图/芒果君爷爷

制作/芒果君奶奶

猪肚好吃，清洗不易。芒果君奶奶的方法，要不要看一看？新鲜的猪肚（菜市场一般将内层翻过来），买回家，用流水清洗，然后撒盐。

“墨鱼和猪肚的营养价值都是非常丰富的，除了含有各种营养元素之外，墨鱼与猪肚的食疗功效也是杠杠滴！墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，据说还有一定的抑癌作用！而猪肚不仅含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的营养价值和口感也是其他猪肉食材无法替代的。它具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效！所以这道菜很适合一家老小秋季进补哦”

• 干墨鱼3个
• 猪肚一个

• 盐一撮

猪肚放入冷水里，冲洗掉表面的赃物

干墨鱼用冷水泡发

猪肚是好东西，让人既爱又恨的，为什么这么说呢？爱是因为喜欢吃猪肚，恨是猪肚太难清洗，怎么洗都黏糊糊，滑溜溜的，N多遍的冲洗也不见成效。其实只要掌握几个小技巧，清洗猪肚是一件很简单的事情。

猪肚到底该如何清洗呢？

首先，将猪肚用剪刀剪开呈整片状，然后减掉猪肚里面的油。直接加适量的盐和醋，用力反复抓搓猪肚，让猪肚的粘液完全释放出来，然后加入适量的面粉抓均匀，揉搓几分钟后，用清水洗净，这个时候的猪肚已经清爽很多，异味基本去除。

再次加盐和醋揉搓一分钟左右，加少许面碱和料酒或白酒抓揉均匀后，加面粉揉搓均匀，腌制5分钟左右，最后用清水冲洗干净，浸泡在清水中备用。

锅上火加清水葱结，姜片，料酒，猪肚烧开，煮制几分钟捞出，放冷水中冲洗，用刀刮去肚脐上的秽物。然后将肚头切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐揉搓，去除臊味。然后用清水冲洗至猪肚里外无滑腻感时，即可下锅焖煮至熟。

猪肚怎么做好吃呢？

湘味蒜爆猪肚

今天我们就来说说熟食店原料猪内脏的加工方法，首先声明这些方法只是自己惯用的，不代表全部哈！一个家庭店的初加工，可能不会像餐厅酒楼或者是大型的连锁店那样去操作！特别是一个生意成熟的店，更要在原料加工上做到去繁就简，省事省力省设备、、

一、将猪心破开洗净里面的污血。

二、将猪心、猪舌、猪肚一起入开水锅里煮一下，煮至能用手将猪舌上的舌苔刮下即可。

三、将煮过一水的心舌肚捞起放入清水中透凉，然后用尖刀分别刮去猪舌上的舌苔和猪肚面上的一层滑手的污垢，直到猪肚不会有滑手的感觉为好，最后将猪肚里面的油筋撕干净，用干净清水洗干净即可备用！

怎样清洗猪肚才最干净？

在家清洗猪肚还是要注意一下的，清理不干净非常影响口感，可以看下我们的视频讲解哦~