白萝卜炖牛肉味道鲜美、富含优质蛋白、维生素和多种营养素，是多年来深受百姓欢迎的菜品。白萝卜的辣味能化解牛肉的腥味，起到提鲜的作用；同时采用炖煮的方式，可以最大限度的减少营养素的破坏，让营养溶于汤中，更有利于胃肠道对营养素的吸收。

白萝卜炖牛肉做的好吃，最重要的是白萝卜入味，牛肉软烂，汤的味道鲜美。下面，我来分享一下自己的心得：

首先在牛肉的处理上，将洗净牛肉切块后要凉水下锅煮沸，去除血腥。其次；在炖煮时可以加入几片干山楂片、茶叶包、少许料酒和醋，这样牛肉的肉质嫩，熟得快，而且味道清香。此外，炖煮时加水要一次加足，并且要用热水，如果是凉水，会让牛肉迅速收缩发硬，不容易炖烂。

步骤：

主料：牛腩适量、白萝卜1个。 　　

深秋10月给我最大的感受便是冷寒，此时此刻，我要吟诗一首：谁在冷寒的天里最辛苦？谁在冷寒的天里最艰辛？是学生。他们总是每天工作12个小时；他们总是冒着寒冷起床上学；他们总是顶着寒冷回家。每天那么艰辛，那么艰苦，换来的只是一张“成绩单”。诗名：“最辛苦的人”。

所以我们要对家里的学生娃娃更多的关心，更好的体能。老妈常说学生每个星期做一会牛肉给他们的吃，补充营养，一方面可以提高孩子生长发育，而是可以让孩子身体抵抗力更加好；三是让孩子精神好学习更专心，大人更放心。

【萝卜炖牛肉】

准备食材：

谢请。这个清炖也可以，过油也很美味，要根据个人口味而定，不管哪一种做法，第一步都是要把牛肉凉水下锅煮出血沫，再接下来烹饪

秋天都来了，冬天还会远吗？温度一天天的凉下来，又到了该吃暖胃食物的季节啦。那么这道白萝卜和牛肉搭配的汤菜就再适合不过啦，萝卜的营养价值可见一斑，而且真正能跟人参媲美的萝卜就是我们今天选择的白萝卜了，由于其洁白而且形状酷似象牙，所以也叫象牙白。

备食材:牛肉，料酒，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，豆瓣，酱油，盐。白萝卜切小块，香菜适量。

将牛肉切成小块，冷水下锅倒料酒焯水，焯好后捞出洗净。

起锅烧油，下葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，豆瓣炒香，下洗净的牛肉翻炒片刻，倒入酱油调色，加适量水，盖好烧煮30分钟左右。

揭盖倒入萝卜块，加入适量盐调味，再烧10分钟，烧至牛肉软烂，盛出撒上香菜即可食用。